奔驰天下297
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“苦菜”这个名字有些不规范，别称”苦菜“的植物有很多种。广泛把菊科苦苣属植物都称为苦菜。但其属下大约有五十个不同的种，我们中国产了有八种，其正式中文名分别为花叶滇苦菜、沼生苦苣菜、全叶苦苣菜、长裂苦苣菜、短裂苦苣菜、南苦苣菜、苣荬菜、苦苣菜。
我的老家产有长裂苦苣菜、全叶苦苣菜、苦苣菜三种。这几种植物在我老家均有食用的习惯。其食用方法大概有三种，一是清炒；二是凉拌；三是热发酵后制作成一种“酸菜”。
经研究发现，苦苣属的这几种植物含有谷甾（zāi）醇、木犀草素、懈皮素、芹菜素、挥发油等有效成分。食用具有清热解毒、镇痛消炎、利尿等作用，且具有很好的清肺、止咳等功效。中国产的这八种苦苣属植物，不但全草均可入药，并具有颇高的食用价值。
浅谈植物
苦菜吃了对身体有什么好处？
根据我的了解名字叫 “苦菜”的各个地方指的植物不一致，但大部分地方把菊科苦苣菜属植物苣荬菜叫苦菜或苦苦菜，大家可以对照我提供的图片。
苦菜是一个大众称呼，苣荬菜是正式中名，在植物志书中可以找到的。
它的分布比较广泛，人们食用历史悠久，到现在一直采摘食用。它是一种多年生草本，根状茎匍匐，；茎干高三四十公分。基生叶多数，是采摘的主要部分，叶片长圆状倒披针形，中脉明显。
我们常在三月到八月采摘它的幼苗和嫩叶食用，可以作凉拌菜、
炒菜、菜饼、做汤、做浆水酸菜等，也可以晒干菜食用，味道甜微苦，可食性强，是多年来人们摸索筛选出来的一种常用野菜。
题主问吃苦菜对身体有什么好吃，在以前困难时期主要是充饥，现在吃主要是增加营养物质，因为苦菜中含有的胡萝卜素、维生素C、钾、钙盐等比别的蔬菜高很多，另外含有蒲公英甾醇、胆碱等成分有杀菌消炎作用。
在我们这里经常食用，一是成了一种习惯，对人体有增加营养和保健作用；二是在夏天吃苦菜可以解暑，还可以治疗乳疮和眼病。
老姚谈植物
苦菜吃了对身体有什么好处？
不知题主说的苦菜是那种苦菜，在我们这里的苦菜好多种，别的数量很少，最普遍的有两种，我们这里把苦菜叫苦苣，一种叫真苦苣或家苦苣，另一种叫麻苦苣或野苦苣，但都是野生的，春夏秋三季都可以吃！
真苦苣或家苦苣:春节出土比麻苦苣迟一段时间，是一种很好的野菜，在春天刚出土有五六个叶片时，吃起来最香，采剜时适当的带上些白根，用来凉拌，吃起来带着一种像茶叶一样淡淡的苦味，特别好吃，夏季两季也可食用，但不如春季的好吃！
它具有清热解毒，消炎杀菌，排毒的作用，对三高人员也有很好的疗效，还可以提高人的免疫力，能不能入药，具体不太清楚！
麻苦苣或野苦苣:这种苦菜苦味比较大，不管是凉拌或者热炒，焯熟之后要在凉水里泡一半天，这样就没苦味了，但吃起来也非常香，它是我们天水人做酸菜的最好原料！
它可以入药，药名败酱草，主要功效还是清热解毒，消炎，杀菌，排毒，提高人体免疫力，同样对三高人员也有很好的疗效，但药效比真苦苣高的多，它是治疗阑尾炎的特效药，用麻苦苣做的一缸酸菜，可以治好一般的阑尾炎！
是药三分毒，毕竟是野菜，不能像家菜一样长期食用，建议朋友们在食用的过程中，按照自己身体状况食用最好！
最后，感谢朋友们的支持和一路陪伴！
西北农村哥
苦菜吃了对身体有什么好处？
苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。
因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。
但是苦菜那属于寒性比较大的，还有就是它的苦味儿，一般人接受不了。所以脾胃虚弱的人还是不建议食用。
韶华莫负流年
苦能养心，苦菜有很多种，其中以开紫色花苦菜的药用价值最佳，紫花苦菜也称树荣紫花苦菜，是一年生野生苦菜属菊科植物的全草。一般在春季的早期采收，自然晒干。紫花苦菜叶子背面白色绒毛，在20世纪中期被老百姓用来充饥，紫花苦菜一般长在沟旁边、路旁较多，呈散状集中分布，紫花苦菜由于采摘时机不同，其产生的药效也有所不同，适时采挖才能保证药效。
吃苦菜有什么好处，苦菜主要对于调理和治疗慢性胆囊炎、胃炎、高血压、脑血栓、心脏病等慢性疾病都具有意想不到的好处.
希望我的回答能够帮助到您。
爱做梦的李十八
说起苦菜，倒让我想起以前的一次经历。
两年前的春季四月份，不知何因突然咳嗽不止，恨不得把五脏六腑都要咳出来一样。当时，既不想去医院也不想吃药。好在正租住在农家小院，周边都是菜地，沟渠边或地边都长出很多的蒲公英。于是，狠下心来用蒲公英调理身体。一天三顿饭，顿顿不离蒲公英，也真是需要些毅力呀。
具体做法是:把蒜切成片与空气氧化十五分钟后，切碎加醋、酱油、香油调成汁备用。将新鲜蒲公英洗净切碎，加水和面粉调成糊状（我放的蒲公英比较多，味苦）。在电饼铛里摊成薄饼，切成小块后沾汁吃，其间还经常用蒲公英做鸡蛋汤喝。
就这样，一直坚持半月之久，痊愈至今未犯。
叶舞芭蕾时
第一图不是蒲公英。它和蒲公英的区别是：它的中间有一个主干可以长得一尺多高，它的花是开在主干生出的枝叉上，它的花和蒲公英很相似，但没有蒲公英的花丰厚。蒲公英没有主干，每一朵花都是从独立的，从叶子的底部生出来的。这两种植物的叶子也是有区别的。
用户69007540349
我们普洱的苦菜就是芥菜，我们叫青菜或者苦菜。很多地方只是用来腌酸菜，我们普洱地区呢还经常煮吃。有很多品种，有的很苦，有的微苦还有回甘。直接煮吃的话，会用烧过的小米辣打蘸水，很好吃。清清淡淡的一碗苦菜汤配蘸水，夏天时候是很送饭的。腌酸菜也可以分为两种，水腌菜和干腌菜，不同风味，各有千秋。苦味对于我们中国人来说么，都是清热下火的，有没有科学依据就不知道了，味道是很好的
云深有普洱
清热解毒,杀菌消炎.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分,对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用
韦氏竹鼠
苦味的菜有清热消暑，养血益气，补肾健脾，除烦提神的功效。
苦味的菜含有丰富的具有消暑退热除烦提神健脾胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。可以调养生息缓解疲劳。
