每当秋冬季节家里面就经常喝汤，这其中骨头汤绝对是重头戏。骨头汤不仅味道鲜美，喝起来身体暖暖的，而且骨头汤当中含有丰富的钙质，对小孩成长发育、强健骨骼、预防老年骨质疏松都有很好的作用。
熬骨头汤虽然不是一件难事，但是大家知道怎么样才能让熬出来的骨头汤更营养吗？今天就为大家分享一下熬骨头汤的秘诀：熬骨头汤时，牢记5个诀窍，骨头汤鲜味十足，又浓又白更好喝。
第一，熬骨头汤之前一定要敲开骨头棒
如果大家熬骨头汤的时候用的是棒骨，最好先将棒骨敲开再下锅熬，棒骨当中有非常丰富的骨髓，骨髓当中钙等营养元素非常丰富，是骨头里的精华，如果不先敲开骨头棒就无法吸收骨髓当中的营养成分，这样可就太赔了。
第二，骨头要冷水下锅焯水
无论是熬棒骨还是排骨，一定要冷水下锅，焯水的时候加入适量的生姜片和料酒，这样可以达到给骨头去腥的作用。而且可以将骨头当中的血水和杂质全部焯出来，焯水之后表面的浮沫也要清理干净哦。
第三，熬骨头汤的时候加入几滴白醋
大家熬骨头汤的时候，在骨头下入锅中之后加入几滴白醋，这样骨头汤中的钙质很容易被析出到汤里面，骨头汤熬出来更加白嫩也更有营养，这样再盖上锅盖大火将水煮沸，30分钟之后调到小火继续煮60到90分钟骨头汤就煮好了。
第四，骨头汤一定要用小火熬
小火熬汤可以让骨头受热更加均匀，骨头当中的营养成分也更容易被熬出来，如果大家的时间允许可以，小火慢慢熬三到四个小时，这样熬出来的骨头汤更加营养美味。
第五，盐一定要最后放
很多人熬骨头汤的时候都喜欢先加盐，大家觉得先放盐可以让骨头汤更加浓郁美味，但是这不是熬骨头汤的最好方法。想要熬出好喝的骨头汤一定要最后放盐，这样骨头汤才更加的营养。
以上就是今天为大家分享的熬骨头汤的小秘诀了，牢记以上五个诀窍，熬出的骨头汤鲜味十足，又浓又白更好喝。另外，大家在熬骨头汤的时候，可以向骨头汤里面加入红枣，山药，枸杞，玉米，萝卜等食材，这样熬出来的骨头汤不仅更加好喝，营养也更加丰富，口感还更有层次感呢。
当然，大家如果不想加入过多的食材也可以熬清汤，出锅时加入适量的香菜段也会更好喝哦。
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