椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜
我是各種蘑菇的愛好者，前幾年朋友帶我吃了一次椒鹽蘑菇就愛上了，試著自己做一下，用料和做法都很簡單。椒鹽蘑菇是平菇加上椒鹽，營養豐富，味道鮮美，也可以使用普通蘑菇。
用料：
蘑菇100克麵粉100克雞蛋1個鹽一小撮油適量孜然粉一小勺辣椒粉一小勺椒鹽適量熟白芝麻適量
椒鹽蘑菇-超好吃的下酒菜的做法：
1.蘑菇洗淨，擠幹水分，晾乾。可以用廚房紙吸一下水，防止下鍋時炸油。
2.麵粉100g，加一個雞蛋，加適量鹽，加水攪成糊糊。
3.水一點點的加，加至攪成可以掛住的糊糊狀就可以了。
4.蘑菇倒進麵糊中，翻拌均勻，每個蘑菇都沾上面糊。
5.鍋中倒油，加熱。油要多哦
6.油溫至七成熱時，依次下入掛好麵糊的蘑菇，中火炸五分鐘。
7.炸至表面金黃，變硬之後撈出。
8.大火再次把油燒至七成熱，再次下入蘑菇，大火復炸一到兩分鐘撈出瀝油。
9.根據個人口味，趁熱加入調味料，拌均即可。
10.完成了。
小貼士
1、油溫一定要夠，否則炸不脆，蘑菇反而吃油導致油膩。2、麵糊裡面可以加生粉哦，與麵粉比例為1:4即可，加了生粉確實更脆一些。
營養價值
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用
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