感冒高發期，多吃這個菜，清淡適口，增強免疫力,老少皆宜
隨著冬天的到來，氣溫也開始急劇下降，突如其來的寒冷使得人體很難適應，導致最近很多人感冒生病。感冒期間飲食宜清淡舒服，易消化。合理的飲食才是健康的最大保障。
感冒期間大部分人都會以麵條清粥渡過，但吃多了難免沒胃口，今天給大家分享一道蟲草花拌豆角，既可以佐粥，也可以下飯，清淡爽口，不寒不燥非常好。
蟲草花作為一種菌類，含有非常豐富的蛋白質、蟲草素以及人體所需的18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素等等；其營養價值均高於普通菌菇類。對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有非常好的作用。並且蟲草花性質平和，不寒不燥，老少皆宜，不管煲湯還是拌菜都很好，也非常適合冬天食用。蟲草花拌豆角，且看做法。
蟲草花拌豆角
【食材準備】:豆角200克,蟲草花100克,大蒜6瓣；食鹽，白醋，白糖，生抽，香油，白芝麻，雞精各適量。
【具體做法及步驟】：
1. 新鮮豆角清洗乾淨之後，摘去頭尾，撕掉老筋，不用切直接裝入盤中，備用。
2. 蟲草花用清水沖洗乾淨，如果用幹蟲草花則需要浸泡，新鮮的只需清洗乾淨就可以。幹蟲草花適合煲湯，而新鮮蟲草花怎麼吃都很好。
3. 鍋中加水燒開，加入一勺食用油，一勺食鹽，放入豆角焯水，焯至熟透但不發軟時撈出，然後放入提前備好的溫開水過一下。現在天冷，切記直接過冷水，以免食用後造成腸胃不舒服。
4. 然後將蟲草花放入鍋中燙一下，蟲草花營養價值很高，煮久了會流失大量營養，翻個滾即可。
5. 焯過水的豆角微涼之後，斜著刀切成細長條，然後同蟲草花一同裝入大碗中。為了減少營養流失，豆角最好焯水之後再切。
6. 大蒜拍爛剁成蒜末，裝入小碗中，再加一勺白芝麻。鍋中倒入兩勺食用油，燒熱之後澆大蒜泥中，然後再加入半勺食鹽，半勺白糖，半勺生抽，一勺白醋，一勺香油，幾粒雞精攪拌均勻。
7. 將調好的醬汁澆入大碗中，攪拌均勻即可食用。這盤菜既脆嫩又溫熱適口，非常適合冬天食用。冬季多吃這個菜，清淡適口，增強免疫力,老少皆宜。
【廚房小提示】
❶豆角一定要熟透，以免中毒。
❷以上所有調味料均為茶匙。
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