「原創」食用菌常見病蟲害綜合防治措施

防治食用菌病蟲害應遵循“預防為主，綜合防治”的植保工作方針，利用農業、化學、物理、生物等進行綜合技術防治，在防治上以選用抗病蟲品種，合理的栽培管理措施為基礎，從整個菇類的栽培佈局出發，選擇一些經濟有效，切實可行的防治方法，取長補短，相互配合，綜合利用，組成一個較完整的有機的防治系統，以達到降低或控制病蟲害的目的，把其危害損失壓低在經濟允許的指標以下，以促進食用菌健壯生長，高產優質。近日，農科110專家、山西省農業科學院食用菌研究所副研究員凌亮就食用菌生產過程中需要注意的事項接受了記者的採訪。
記者：凌老師，您好，食用菌病蟲害綜合防治需注意哪些方面？

凌亮（以下簡稱凌）：食用菌在病蟲害綜合防治過程中需要注意以下幾點：

一、搞好環境衛生，堵絕蟲源、菌源。

1、接種室、培養室要有專人負責打掃、消毒、定期檢查、發現有汙染的菌種立即處理，不可隨地亂丟。

2、發菌房、栽培房要預先徹底消毒。

3、發現病菇、蟲菇要及時除去，採下的病菇、蟲菇要集中毀或深埋，不可丟在菇房邊。

二、提高栽培管理技術水平。

提高栽培管理技術水平，提供一個有利於食用菌生長髮育而不利病蟲滋生的生態條件。

1、選用純正、抗蟲、抗病和菌齡適宜的菌種，適時播種，以保證接種後恢復生長快，生長健壯，抗病蟲能力強；

2、選用優質、無黴變、無蟲蛀的栽培材料，培養料配比要合理，並進行嚴格的滅菌、殺蟲；

3、接種應嚴格按照無菌操作規程，提高成品率，既可降低成本，又可減少病蟲源。

4、根據食用菌的特性進行科學管理，創造適宜的溫、溼及通風條件，儘量使環境條件對食用菌生長髮育有利，對病蟲害的發展蔓延不利；

5、在栽培管理過程中要經常地、認真細緻地進行檢查，一旦發現病蟲害，就要及時採取措施進行防治控制，防止擴散蔓延。

三、藥劑防治：

食用菌上不提倡合作藥劑，尤其是在出菇期，食用菌栽培週期短，且直接食用，農藥極易殘留在子實體內。在栽培過程中，必須使用農藥時應注意：

1、嚴禁合作劇毒農藥，對殘效期長，不易分解及有刺激性氣味的農藥，不能直接用於菌床或菌袋上；

2、儘量選用高效、低毒、低殘留、對人畜和食用菌無害的藥劑，並掌握適當的濃度，適期進行防治。

四、生物防治

從理論上講，採用生物防治是最理想的，由於它不汙染環境，沒有殘毒、食用菌的生產場所範圍小，人工容易控制，更有利於生物防治技術的應用。但由於食用菌生產週期短、困難較大。目前，有用農用抗菌素防治細菌性病毒，應用增菌提高食用菌的抗病性、產量和品質。用寄生性線蟲來防治蚤蠅、癭蚊和眼菌蚊等。因此，在未來的食用菌病蟲害防治中有廣泛的應用前景。

記者：食用菌的主要病害有哪些？針對這些常見的病害該怎樣防治？

凌：食用菌的主要病害包括侵染性病害和生理性病害兩大類。

一是侵染性病害

1、褐腐病

又稱白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子實體。若覆土被汙染，在覆土上噴50％多菌靈或70％甲基託布津500倍液，可殺滅病菌孢子。發病時立即停止噴水，加大菇房通風量，將室溫降至15℃；病區噴灑50％多菌靈500倍液，也可噴1％～2％甲醛溶液滅菌。發病嚴重時，可去掉原有覆土，更換新土，將病菇燒燬，所用工具用4％甲醛溶液消毒[2]。

2、綠黴菌

主要危害香菇、黑木耳、銀耳、蘑菇等。初染病時，可用pH值為10的石灰水擦淨料面。菌塊上出現綠黴時，要及時用多菌靈800倍液擦洗。

3、猝倒病

又稱枯萎病，屬於真菌性病害；主要是由鐮包黴和萊豆鐮黴所引起。主要病症是子實體被侵染後，菌柄髓部萎縮變成褐色，菇體變得矮小不再生長。此病發生早期和健康菇在外形上不易察覺，只是菌蓋變暗，菇體不再生長，最後變成僵菇。

二是生理性病害

1、枯萎病

又稱死枯病，是一種生理性病害。主要危害蘑菇、平菇、鳳尾菇、靈菇、滑子蘑等。主要病症為：菇蕾形成後，大小不等的子實體都可以發生此病。發病後停止生長，變黃、逐漸萎縮、變軟、變幹，最後枯死或腐爛。病因：發生此病是生理上受阻的結果。主要原因是原基形成後培養料過幹，而使菇蕾枯萎；或者是出菇過密，營養供應不上，使部分小菇死亡；或者是菇房溫度過高，溼度過大，通風情況又不好，缺少氧氣，使空氣中的二氧化碳含量過多所造成的；還有采菇時不慎碰傷了菇蕾、或者是出菇過量，產生藥害而造成的。防治措施：子實體出現枯萎時，首先要弄清發病原因，採取相應措施。切忌在出菇後的菇房內噴藥，否則容易產生藥害。特別是平菇和風尾菇，在出菇期間絕對不可以噴灑敵敵畏。　

2、畸形菇病

也是生理性病害。食用菌在形成子實體期間，倘若遇到不良環境和條件，使子實體不能正常發育，便會產生各種各樣的畸形。主要病症為：菌蓋小而薄、柄細長、早開傘。這種現象平菇和鳳毛菇多發生頭茬菇之後，而香菇則發生在頭茬。其主要病因是高溫、光線不足、營養缺乏等。長柄菇主要發生在側耳屬的子實體形成期間，子實體呈珊瑚狀或菌蓋極小，而菌柄根部粗大。其主要原因是光線不足、通氣不佳、二氧化碳含量過高、氧氣成分太少。　

子實體倒斜現象的發生，一般都是朝有光的一面傾斜，其原因是子實體在生長過程中的趨光性，主要是菇房中的光線不均勻造成的。在不同的生長過程中經常出現的菌絲萎縮，有時甚至死亡的現象，主要是菌種不健壯，接到新的培養料上不吃料；或者培養料含水量不適宜，過幹或過溼；再有料內溫度過高，造成燒菌，或者培養料內通氣情況不好，還可能是培養料中的酸鹼度不適宜。其防治措施只有一個，就是在生產過程當中，每一道程序都必須科學地嚴格按要求進行，以避免造成這樣或那樣的不良後果，致使生產失敗。

記者：對於食用菌的蟲害該怎樣防治？

凌：第一大類食用菌蟎害：

蟎類是食用菌害蟲的主要類群，俗稱菌蝨，它們以若蟎，成蟎直接取食食用菌絲和子實體，造成播種後不發勞，或發菌後出現 “退菌”現象，並使培養料變黑腐爛、菌絲萎縮，子實體出現凹狀的斑眼、枯萎。若為害菇（耳）根，可影響出菇（耳），造成子實體腐爛和畸形，有的還可傳播雜菌和病原菌。食用菌中蟎的種類很多，危害較大的主要有蒲蟎和粉蟎兩種。蒲蟎體形小、瓜籽形，淡黃色或深褐色，肉眼不易看見，多在料面或土粒上或子實體上集中成團，類似“土粉”散落狀，粉蟎體形較大，白色發亮，不成團，數量多時成粉狀。

防治措施：1、引種時避免菌種帶蟎。2 、搞好環境衛生，減少雜菌汙染。3、及時處理菌種瓶和栽培料。4、用1.8愛福丁或其復配藥泡水2000～3000倍噴霧。

第二大類是菌蛆

菌蛆是危害食用菌的雙翅目昆蟲幼蟲的總稱，它的成蟲人們通常又分別稱為菇蠅、菇蚊和菇蛆（癭蚊）等之類，而每一類又各包括許多種類，它們以蛆形幼蟲取食各種食用菌的菌絲和子實體，並傳播病原菌，危害嚴重時直接影響食用菌的生產。

防治措施：

1、菇房門窗應裝紗門，以防成蟲飛入產卵。

2、消除菇房周圍垃圾，房內地面撒生石灰。

3、用1%的847農藥（氯氰菊脂和辛硫磷配合而成）噴灑菇房四壁、地面和床架，或用硫磺（5克/立方米）多點菸燻，密閉48小時，過1～2天后進袋。

4、藥劑防治有用1.8愛福丁2000～3000倍液或用5%銳勁特1500倍液噴霧。

第三種主要蟲害是線蟲

線蟲是一種無色的小蠕蟲，體型極小，長1毫米左右，主要危害蘑菇、香菇、黑木耳、平菇等。

防治方法：

1、搞好出菇室衛生，並控制好環境條件　消滅各種媒介害蟲，防止線蟲傳播；出菇期間要加強通風，防止菇房悶熱、潮溼。

2、培養料處理　要注意培養料堆制場地的環境衛生，並提高培養料的堆溫；培養料還需後發酵處理，以徹底殺死其中的線蟲及蟲卵；控制好培養料的含水量，防止培養料過溼。用於平菇栽培的生料，可用2%石灰水浸泡24 h殺滅線蟲。

3、耳木處理　段木栽培木耳時，可用1%石灰水（上清液）或5%的食鹽水噴灑耳木，每隔10 d噴一次；或在地面上撒施石灰。

4、覆土材料處理　覆土最好進行巴氏消毒，也可在使用前一週用敵敵畏燻蒸。

5、使用潔淨水源　拌料和管理用水要使用自來水或潔淨的井水、河水，防止被線蟲汙染的水噴到菇床和段木上。

6、藥劑防治　如發現菇床局部受線蟲侵害，應先將病區周圍劃溝，與未發病部分隔離；然後病區停水，使其乾燥，也可用1％的醋酸或25％的米醋噴灑。

第四個是跳蟲

又叫菸灰蟲，成蟲灰色或紫色，若蟲白色，可危害多種食用菌的菌絲和子實體，在高溫潮溼條件下養殖快，1年可發生5～7代。主要危害香菇、黑木耳、蘑菇、銀耳等。防治時可在進料前的菇床架和進料後的料面上噴灑80％敵敵畏1000倍溶液或50％辛硫磷200～500倍溶液殺蟲。床面無菇時，可噴灑0．4％敵百蟲或敵敵畏1000倍液加少量蜜糖進行誘殺。床面出菇後發生跳蟲時，可用2．5％魚藤精乳油或20％除蟲菊醋800～1000倍液殺滅。

第五是偽步行蟲

該蟲俗名黑殼子蟲。其幼蟲叫魚兒蟲，主要危害黑木耳。3～5月發生時，可用80％敵敵畏液噴灑耳場及其四周地面。伏前每隔10天，或每次採耳後噴一次魚藤精500～800倍液。

第六是蛞蝓

又名水蜒蛐、鼻涕蟲，主要危害香菇、銀耳、平菇、黑木耳、蘑菇等。多為白天潛伏，夜晚出來咬食子實體，會影響食用菌產量。

防治方法：

1、搞好菇房內外的環境衛生　清除蛞蝓白天躲藏的棲息地；菇房地面或周圍撒一層石灰。

2、菇床保護　在菇床周圍撒一圈0.5～1.0 cm厚的石灰粉，以阻止蛞蝓爬入。

3、人工捕捉　晚上9～10點是蛞蝓集中活動的時間，可進行人工捕捉；也可用5%的食鹽水或5%的鹼水滴殺。

4、毒餌誘殺　可用多聚乙醛300g，砂糖300g，敵百蟲50g，豆餅粉400 g，加適量的水拌成顆粒狀毒餌，施放在蛞蝓潛伏及活動的場所進行誘殺。

記者：目前在食用菌生產中有禁用的化學農藥麼？

凌：根據農業部、衛生部有關通知規定在蔬菜、果樹、菸葉、茶葉等作物和食用菌上禁用的高毒高殘留化學農藥品種有甲胺磷、殺蟲脒、呋喃丹、氧化樂果、六六六、滴滴涕、甲基1605、1059、蘇化203、3911、久效磷、磷胺、磷化鋅、磷化鋁、氰化物、氟乙銑銨、砒霜、潰瘍淨、氯化鈷、六氯酚、4901、氯丹、毒殺酚、西力生和一切貢製劑等。

2、殺細菌藥劑。漂白粉（次氯酸鈣）是食用菌細菌性病害防治最常選用的藥劑，如對平菇細菌性黃斑病，可在菇潮間採用漂白粉兌水1:600的藥液噴施，也可噴灑0.25～0.30%的甲醛溶液進行防治；或是局部發生較嚴重的細菌性病害，一般多用獸用抗生素和鏈黴素、金黴素、慶大黴素等，但一定注意使用濃度，如鏈黴素和金黴素一般用每毫升200個單位的藥劑噴灑防治。

3、殺蟲藥劑。菇房內發生眼蕈[xùn]蚊、糞蚊可噴500倍敵百蟲；敵敵畏具有燻殺和觸殺作用，對菇蠅類的成蟲、幼蟲和跳蟲有特效（但對蟎類殺傷力差），但一定要注意平菇對敵敵畏很敏感，濃度稍大就可能產生藥害，最好改用敵百蟲或辛硫磷；同樣，蘑菇對敵百蟲敏感，最好改用敵敵畏，而不用敵百蟲。若有跳蟲和蟎類同時發生，用辛硫磷和殺蟎劑混配效果較好。另外，用磷化鋁燻蒸防治效果也很有效，一般講，每立方米用2～3片（6.6～9.9克），對大部分食用菌害蟲都有很好的殺滅效果。燻蒸後菇房密閉48小時後，要開窗通氣3小時以上，確定無餘毒後才可入內。注意一定確保人身安全。

山西農科110專家、山西省農業科學院食用菌研究所副研究員 凌亮（免費諮詢熱線96110）

（查看更多原創內容請關注農科110微信公眾平臺ID：sxnk96110）

閱讀更多 山西農科110 的文章

關鍵字: 農藥 香菇 孢子