他用35年把一小攤做成全世界最便宜的米其林
優雅的環境，吃不飽的精緻菜品，動輒成百上千的消費，每次品嚐過後都要回（肉）味（疼）好幾天。 而大排檔呢？則完全是兩個世界。煙熏火燎，人聲鼎沸，滿滿的都是人間煙火氣。 你能相信嗎？在新加坡的一家小髒攤上，人均10元竟然能吃到米其林餐廳的菜品？！ 這個奇蹟，是他用了35年的時間創造的！
他叫陳翰銘，1965年出生於馬來西亞一個普通的小村莊，父母都是農民。 因為家裡窮，他從小就學會了給家人做飯，養豬養鴨種菜，聽鍋碗瓢盆的碰撞。 日積月累下，他對食物和烹飪產生了濃厚的興趣和特殊的感情。 15歲時，陳翰銘不得不放棄學業，出來謀生。他來到新加坡，沒有考慮其它職業，而是一頭扎進了廚師這行。當時他的夢想很簡單，就是穿上自己的廚師服。
15歲的他瘦弱得連鍋都顛不動，只能打下手，在後廚洗菜、倒泔水...儘管如此他卻是學徒中最勤快的一個，就是為了能站在旁邊看師傅怎麼做燒臘。 出師之後他的“苦日子”並沒有結束，常常在疲憊中睜開眼，拿菜刀的右手痠痛得抬不起來，但還是要打起精神開始一天的忙碌。 危險也總是不期而至，陳翰銘已經不記得被燙傷過多少次，但儘管如此，他仍未放棄當初的夢想。
2008年，他終於擁有了自己的第一家店，開在新加坡牛車水的一個2平方米的攤位。陳翰銘想到自己是跟著香港的師傅學做的油雞，因此給店取名叫“香港油雞飯·面“。店裡主打油雞，顧客可以選擇配飯還是配面。
平凡的油雞，在本地人看來連主菜都不是，陳翰銘卻說，只要調配出好的滷汁配方，油雞也能成為餐桌上的主角。 開業之初，陳翰銘給自己定了目標，每天限量售賣30只油雞，售完即止。可事實證明他想多了，雖然攤前人來人往，但他卻連30只雞都賣不出去。 陳翰銘很苦惱，問題到底出在哪裡？
終於他發現，自己的油雞賣不出去就是因為“太正宗”了，忽略了當地人的口味和香港人的口味不一樣，這裡的人更喜歡口感偏甜、色澤偏深的油雞 。 陳翰銘一點點改良油雞的口味，用了一年時間，終於從無人問津做到了回頭客絡繹不絕。
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