我家小孩特别爱吃饼干，所以家里最多的零食就是各种口味的饼干，偶尔吃一些外面买的，倒也没什么担心的，但是吃多了，作为父母来说还是会有所顾虑，一是怕添加剂太多，二是怕不卫生，所以我就想，与其担心这操心那的，为什么不自己动手制作呢。
今天就给大家分享一道美味小零食“葱香小苏打饼干” 制作方法简单易学，家里有小孩的一定要试试哦！
【准备食材】：
鸡蛋1个、酵母粉2克、小苏打1克、低筋面粉150克、盐2克、葱花适量、食用油30克
【具体做法】：
1、酵母粉用40°左右的温水化开静止5分钟，盆中打入一个鸡蛋，倒入酵母粉和小苏打搅拌均匀。
2、加入准备好的低筋面粉（筛一下会更细腻，口感也会更好）、葱花，盐、食用油混合均匀，如果觉得太干，加入适量清水，用筷子搅拌成无干面粉的颗粒状就可以了。
3，下手揉成稍微光滑一些的面团，盖上保鲜膜，放在温暖一点的地方静置40分钟到一个小时（发酵时间根据温度的不同来确定），面团发酵至1倍大就可以了（面粉里加入了食用油，所以会影响发酵）。
4、发酵好的面团用力揉2分钟，排出里面的空气，重新揉成圆形再松弛15分钟即可。
5、将松弛好的面团放在案板上擀成大薄片，均匀的抹上食用油，从四周向中间叠起来，将叠好的面团擀成长方形，厚度大约在0.2cm左右即可，用刀横着切成宽一点的长条，再竖着切成小段。
6、用叉子在面片上扎一些小孔，使气体从小孔中排出（防止在烙至的过程中饼干会变形）。
7、电饼铛里涮一层油，然后把做好的小块饼一块一块放进去，煎至两面金黄，就可以取出来了。
【制作小技巧】
1、这款饼干一般使用普通的低筋面粉制作就可以，不同的面粉吸水性有所不同，所以水的用量要依据具体情况而定，保证能揉成柔软光滑的面团即可。
2、饼干一定要擀的尽量薄一点，因为在烙至过程中饼干会膨胀，如果太厚的话，成品就会更厚了，达不到酥脆的口感。
3、家里有烤箱的也可以用烤箱，170°上下火预热5分钟，预热完成将制作好的饼胚放入烤箱，大约烤10分钟左右，饼干烤至金黄色即可出炉，如果吃起来是软的，就再烤几分钟（具体情况要根据自己家烤箱的性能来决定）
4、我做的这个饼干是咸口的，也可以把盐换成糖，做成甜的哦！
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