天狼8691
爱吃鱼的小伙伴们都知道，鱼泡的美味和劲道，但是也许好多人并不知道鱼泡到底是什么？鱼的那个重要器官？鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。鱼鳔就是俗称的鱼泡，内含空气，可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉。 生活在海水上层和中层的硬骨鱼类，大多数都有鳔。
鱼泡的作用？
鱼鳔的体积约占鱼身体的5%左右。这就说明了鱼鳔的大小和鱼的重量有很大的关系，鱼越大，鱼泡也会越大，每种鱼的鱼泡会有不同，形状有卵圆形、锥形、心 脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧，氧气的含量最多。所以，鱼在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。
鱼泡的营养价值？
鱼泡的主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且特别有利于人体吸收。新鲜优质的鱼鳔去鳃盖后，可以制成花胶，成为了一种营养功效很高的保养品。鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳吃最为合适，尤其爱美女人要多吃。
鱼鳔的功效和用途？
鱼泡不仅可以生着做成各种美味，而且还可以做成鱼鳔胶和鱼鳔干，而且是中医传统药材中是名贵药品，一般是以鲟鱼、鳇鱼的鱼鳔制成。在海边的渔民还会把新鲜鱼鳔和鱼一起晾干成鱼鳔干，不仅泡发以后可以做出各种美味，而且还可以和干鱼一起吃，价格真是不便宜哟。
鱼泡的做法？
我就是爱吃鱼泡，每次买鱼以后，鱼贩会免费杀鱼，我都要求把鱼泡一起装进鱼里，带回家和鱼一起烧着吃，有时候鱼贩看我每次都要鱼泡，也会把摊位的鱼泡送我几个，她说，是有人不要鱼泡，她就留下，等多了就会卖掉，一公斤好几十元，比草鱼都贵，看我每次都要求要鱼泡，就送我了。其实我每次看到鱼贩的鱼泡多了，也会单独买鱼泡回家烧着吃。
鱼泡的做法可谓多种多样，炒、烧、干锅、煎等可以，我最爱吃的做法就是泡椒烧鱼泡，干焖鱼泡、干锅鱼泡，还可以鱼籽一起做成麻辣鱼泡等，更可以和鱼块一起做成不同的味道。
鱼泡怎么做好吃？今天可可分享两种鱼鳔的做法，每种都很家常而且美味好做好吃。
第一种《干焖鱼鳔》，推荐理由，劲道攒劲的QQ鱼鳔，香辣开胃到爆。
做法：把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎成金黄色，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，再把鱼鳔拌均匀出香辣味，加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，一定要多焖烧一会入味，加香菜翻炒均匀即可。
第二种《泡椒炒鱼鳔》，酸辣适宜，Q弹有嚼劲，超级下饭好吃。
做法：把鱼回来洗净一定要扎破，用料酒、生抽腌制20分钟，这样可以去掉腥味，把黄泡椒洗净切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈，热锅凉油，油烧到8成热，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒翻炒出酸辣味出来，再加鱼泡大火翻炒，最好炒成鱼鳔变色出香味，加盐、加生抽，料酒，加葱末快速翻炒均匀，出锅前沿着锅边加点香醋，这样提香味可以去掉腥味，鱼鳔很易熟的，不可久炒，最好用大火快炒短时间嘴好，泡椒一定要切开，这样更入味酸辣好吃。
可可的小贴士
1、做鱼泡时，一定要把鱼泡扎破，去掉空气，这样煎炒的时候不会爆出锅
2、鱼肚配菠菜，补血止血，对孕期贫血和牙龈出血有预防性食疗作用，同时对便秘和痔疮也有作用
天山可可
红烧鱼泡：
1.将准备好的鱼泡扎漏放气，洗净后沥干备用。
2.用刀背将姜拍碎，葱白和葱青分开，葱白切小段，葱青切葱花备用。
3.锅中下油烧热，下姜碎爆香，下鱼泡翻炒一会，下葱白，下干辣椒炒出香味。
4.加入适量清水，再加入适量盐，酱油，料酒，开大火烧开，盖上锅盖转中小火焖5分钟左右。
5.时间到了之后加入葱花翻炒几下即可出锅。
6.剁椒鱼泡：将鱼泡放入锅中焯水后捞出。
7.将鱼泡放入盘中，加入适量辣椒和泡椒。
8.上锅用大火蒸10分钟左右。
9.出锅后倒掉多余的汤汁，加入适量白糖和味精，放入葱丝。
10.再浇上八成热的色拉油就完成啦。
背包客的日记
湖南名菜：干锅鱼泡鱼籽
备料：鱼泡、鱼籽、辣椒、香葱、大葱、姜、蒜、糖、醋、黄酒、生抽、盐、高汤。
做法：
（1）鱼籽清洗干净，放入黄酒、盐，搅拌均匀，腌制五分钟备用。姜蒜切片，大葱切丝，香葱切末，辣椒切成小块。
（2）腌制好的鱼籽放进微波炉用高火大约转3到5分钟，让鱼籽凝固。起锅入油，油热姜葱蒜呛锅后把切好的辣椒和鱼籽放进锅里面进行翻炒，之后再放入鱼泡。
（3）翻炒均匀放入生抽和糖，再入高汤，高汤浸过鱼籽温火煮，自然收干汤汁后加入香葱末起锅盛盘。
舌尖上的古代中国
鱼泡也叫鱼鳔、鱼胶、鱼肚。与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，有“海洋人参”的美誉。主要成分就是高级胶原蛋白、同时富含多种维生素和微量元素，是非常理想的高蛋白质低脂肪食品，而且有利于人体吸收。
那么鱼泡的家常做法步骤是什么呢？
原料：鱼泡300g
辅料：青辣椒2个，红辣椒一个，香菜适量，葱适量，老姜适量，大蒜适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，以及盐和生抽等。
步骤：
1.提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半；
2.红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁；
3.锅内倒油烧热至7成，将花椒粒、大蒜、老姜、辣椒段放入锅内炒香郫县豆瓣、白糖、生抽；
4.将准备好的鱼泡倒入锅内大火继续翻炒（鱼泡一定要切开，不然下入油锅会爆开），鱼泡含有大量的胶原蛋白，所以在炒制的时候渗出一些黏液很正常；
5.待鱼泡8成熟时，倒入调好的酱汁，继续翻炒1-2分钟；
6.最后倒入香菜、葱段，加适量盐即可出锅。
鱼泡的家常做法为：麻辣鱼泡。步骤包括：提前将原料准备好，鱼泡清洗干净，切成两半，红辣椒、青辣椒切段、香菜、葱切成3-4里面的段，大蒜切片，老姜切丝，同时准备调料汁等。
情忆看世界
鱼泡怎么做好吃：
1鱼泡洗净后用针戳烂鱼泡、葱切葱花、蒜切末、红辣椒切圈。
2将炒锅中倒入油烧七成热，将鱼泡放入锅中油煎。
3转小火慢慢油煎鱼泡，并不断翻动。
4油煎至两面金黄后，将鱼泡盛入碗中备用。
锅中倒入油烧热，加入蒜末和红辣椒炒出香辣味。
5加入油煎好的鱼泡翻炒。
6加入盐、酱油炒大约4分钟，炒熟加入鸡精、撒入葱花即可。
燕辰日记
鱼泡适合做红烧:
1: 准备葱姜蒜辣椒花椒，豆瓣酱
2.鱼泡加料酒生煎冷水下锅焯水
3.油热把姜蒜辣椒花椒放进去炒香，加豆瓣酱炒香
4.放鱼泡继续大火炒，加盐，酱油，耗油
5.出锅前放鸡精，撒葱花
完美！！
鱼泡也可以和鱼头一起炖，做成鱼头汤:
1:大量鱼泡会腥，炖汤的话也要用生姜料酒焯水
2.鱼头煎到表面微焦，加姜蒜，加鱼泡
3.加水，不要翻动，等水开
4.汤煮开后加辣椒，盐，耗油，生抽
5.可以根据口味加海鲜菇或者百叶(豆皮)
6.煮熟加鸡精，撒葱花出锅
辣味可以自己根据口味来把握，这个菜超级巨好吃，鱼头里面放十几个鱼泡，吃起来超级过瘾的
吃货逗逗
鱼泡怎么做好吃？我们江苏苏北老家的做法是先到市场上买点鱼泡和鱼籽回来，先把东西洗干净。把大的鱼泡剪成一段或者两段备用，先把少许油倒入锅中烧热把葱姜蒜干辣椒放入锅中炒香放入鱼泡翻炒几下锅入加水烧开以后放入鱼籽一起烧开。开了以后火不能太大防止鱼籽沾锅。现在开始调味加盐老抽多放一点颜色不能太淡。味道少许咸一点。中小火烧二十分钟左右，出锅倒点香醋去腥。大蒜末香菜辣油麻油烧2分钟左右装盘即可。一到营养价值很高的一盆红烧鱼泡就完成了。鱼泡蛋白质含量丰富，吃了补肾虚。
阿亮家常菜
泡椒大鱼泡的家常做法
用料
鱼泡、料酒、生抽、泡椒、姜、蒜葱、红椒
1：在鱼档买鱼泡，回来自己洗净，捅破，嘿嘿，这个很好玩，鱼泡用料酒、生抽腌制20分钟
2：买来的黄泡椒洗净，切两段，准备好姜蒜葱末，红椒切圈
3：锅里加适量油，下姜蒜葱末，红椒圈煸香，加泡椒，翻炒，加鱼泡大火翻炒，加盐、少少生抽，料酒，加葱末起锅鱼泡很容易熟，所以大火快炒短时间就好，黄泡椒切开，先炒是为了把辣味释放出来，不喜辣的人不用切开.
名扬记录美好生活
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
鱼泡适合做红烧:
1: 准备葱姜蒜辣椒花椒，豆瓣酱
2.鱼泡加料酒生煎冷水下锅焯水
3.油热把姜蒜辣椒花椒放进去炒香，加豆瓣酱炒香
4.放鱼泡继续大火炒，加盐，酱油，耗油
5.出锅前放鸡精，撒葱花
完美！！
鱼泡也可以和鱼头一起炖，做成鱼头汤:
1:大量鱼泡会腥，炖汤的话也要用生姜料酒焯水
2.鱼头煎到表面微焦，加姜蒜，加鱼泡
3.加水，不要翻动，等水开
4.汤煮开后加辣椒，盐，耗油，生抽
5.可以根据口味加海鲜菇或者百叶(豆皮)
6.煮熟加鸡精，撒葱花出锅
辣味可以自己根据口味来把握，这个菜超级巨好吃，鱼头里面放十几个鱼泡，吃起来超级过瘾的
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
大胖爱分享
爆炒红烧
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