大白菜是最平民的蔬菜种类之一，在人们心目中的地位不可取代。它清淡可口，滋味鲜美，烹调方法多样，无论炒、蒸、涮、凉拌，还是腌制，都可做成美味佳肴。
5毛一斤的营养宝库
1 维生素“大户”
大白菜的营养价值大白菜中含有丰富的维生素A和维生素C，其中维生素C（抗坏血酸）的含量比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；维生素A（胡萝卜素）的含量，比黄瓜高1.8倍。
2 抑制癌细胞
大白菜还含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量约占大白菜重量的0.01%，它能促进人体产生一种重要的酶，这种酶能够有效地抑制癌细胞的生长和分裂。
3 富含微量元素
大白菜中含有的微量元素钼是人体金属酶的重要组成部分，能有效阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，从而预防癌症的发生。
而且，大白菜中还含有微量元素硒，它是心脏代谢中不可或缺的微量元素，被誉为“生命的火种”。
所以大白菜虽然看似普通，实则营养丰富，日常生活中大家可以多多食用哦。
（齐齐哈尔市新闻传媒中心编辑整理自黑龙江交通广播）
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