表吵理我
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。现在正是萝卜上市的时候，不仅价格便宜，而且现在萝卜口感好，清脆，芯里不糠，我几乎每天都会顺道去早市逛一圈，买菜买水果，我看到青萝卜7毛钱一斤时，竟然动心了，买了十斤，回家晒萝卜干腌萝卜当咸菜吃。
青萝卜
根据以往的经验，青萝卜水分相对于白萝卜来说，肉质稍微粗一些，水分不及白萝卜，所以青萝卜做出来的萝卜干比较有嚼劲，晒成的成果比白萝卜多。青萝卜的含糖量相对也低，在晒制过程中不宜变质。
晒萝卜干其实并不难，难的是天气是否配合，阳光是否充足，空气是否干燥，是否有点小风。只要保证阳光充足，空气干燥，通风，就能在短时间内把新鲜水分充足的萝卜条晒成脱水的萝卜干。
萝卜干制作方法
所用食材： 青萝卜10斤 食盐50克 辅助工具：两个干净的盆 干净的饺子帘或者干净的案板【制作流程】
1.把萝卜用水清洗干净，削去老皮，或者直接削掉皮，如果是自家新鲜刚出土的萝卜可以留着皮，带皮的萝卜干更加劲道有嚼劲。我这个萝卜全部削了皮。
2.把萝卜放在案板上，用刀切成两段，然后切成厚片，再切成条，萝卜条尽量粗一点，小手指头那么粗细最好。
3.把切好的萝卜条装进干净的盆里，撒上食盐，搅拌均匀，让每条萝卜干都均匀粘上盐。
4.让萝卜条在盆中静止30分钟，此时盐可以把萝卜条中的水分杀出，盆的底部会有一些盐水溢出。洗干净手，把萝卜条的水分攥一下，放到另一个盆里，等都弄好了，把萝卜条摊在饺子帘或者干净的木板上。
5.把萝卜干拿到有阳光通风的地方晾晒。
6.每天有太阳的时候拿出去晒，晚上收回来，由于我家住的单元楼，所以一天跑两次。如果家里有小院子的话，可以直接晾晒。阳光充足的话大概4个白天就能晒干了。
萝卜干制作技巧总结
1.萝卜要挑选新鲜的青萝卜，水分足，芯不糠。不然做出来的萝卜干吃起来会像泡沫一样。
2.萝卜干用盐杀一下水，既可以缩短晾晒时间，又可以防止萝卜干腐烂。
3.装萝卜条的容器一定要无油无生水。
4.除了阳光下室外晾晒，乡乡小厨还给家里有暖气的朋友推荐一种更快捷方便，快速的晒萝卜干的方法，就是把萝卜条放在暖气片上方烘干，这样做既快，又不沾染灰尘。有条件的可以试试。我去年冬天就是这么做的。
5.萝卜干晒干后可以放进保鲜袋密封冷藏，也可以直接做成萝卜干，做萝卜干时要用三遍刚刚烧开沸腾的热水清洗萝卜干，攥干水分才可以进行腌制。
结语
以上就是我对青萝卜如何晒成萝卜干的回答，做法不难，关键在于尝试，自己动手，美味常有，萝卜干的吃法有很多，既可以腌制起来当做咸菜吃，又可以炒菜吃，比如萝卜干炒腊肉，还可以做成萝卜干包子，都是不错的选择。
如果说人生是一个大舞台，那么厨房就是一个小舞台，而我就是这个舞台的主角，酸甜苦辣咸尽在掌握，用眼睛去发现生活的美，用双手创造生活的美！我是乡乡小厨，感谢您的阅读，期待您的评论+关注+转发！原创不易，禁止搬运抄袭本文，发现必究！
乡乡小厨
绿萝卜怎么晒成萝卜干？
这是做萝卜咸菜的基本步骤，当然不是直接晒就可以了，我来分享一个晒萝卜干的方法。
一、在天气晴朗干燥的时候，把萝卜洗干净后，连皮切成长条状。
二、萝卜摊开放在竹帘上，必须要在阳光直射且通风的地方。
盖上一些窗纱之类的，以免蝇虫打扰。腌咸菜尽量早上就开始工作，天气好的话，一天就能完成，不费事。
三、如果日光强烈，萝卜脱水会很快，晒到晚上的时候，基本就已经成萝卜干了
晒成萝卜干以后，就可以再次加工了，用煮花椒、大料、香叶、桂皮的水浸泡，加入酱油、盐和糖、高度白酒腌制，腌制一天一夜就可以入味了，咯嘣脆，特别好吃的传统腌萝卜干就做好了。
具体的做法可以搜索：市井觅食记 腌萝卜，就能找到了，我写了好几种腌萝卜的方法。
市井觅食记
我是懒女人厨房！很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜干其实挺简单的，一点都不难。
从前在外地求学的时候，萝卜干真是宿舍里最钟爱的极品美食了。每次从家里带上很大一袋，到了宿舍两天就会被消灭得无影无踪。长大以后，什么都会学着自己做一做，才发现，只要愿意动手，什么都不难。
【难易程度】： ★☆☆☆☆
【食材准备】：白萝卜或者绿萝卜
【制作过程】：
①从市场挑选最新鲜的本地萝卜，其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜，都可以制作萝卜干的。
②将买回来的萝卜洗干净，最好用刷子刷洗，千万不要去皮，因为萝卜干最好吃的部位，恰恰就是萝卜皮。
③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条，不要太粗，否则不好晾干。撒上盐，压上重物腌制两个小时。
④腌制好的萝卜条挤去水分，放到网子上，在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下，避免蚊虫。建议提前看看天气预报，选择晴朗的天气制作，天气好的话，这个过程大概需要四五天。
⑤准备一个干净无油的玻璃罐，把晒干的萝卜条装进去密封保存，需要的时候再取出来泡软，拌上辣椒等调料。
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懒女人厨房
眼下正是晾晒萝卜干的最佳季节，因为这时候的萝卜干品质最好，口感最佳，秋季的绿萝卜水分大，清甜爽脆。
绿萝卜干制作方法：1.把全部绿萝卜用清水洗干净，不用削皮，捞起沥干水分。
2.绿萝卜全部切成条状，放在室外通风的院子里或阳台外边的窗台上晾晒一天左右。
3.晒掉多余的水份变软后，加入适量的盐用手反复的揉出水份，全部揉完装入密封袋子里，第二天继续拿出来晒太阳，反复的揉干水份，太阳好晒四天就可以了。
4.晒好的绿萝卜干很香，用密封罐子装起来，可以保存很久。
小贴士：制作之前要把手洗干净，不能沾有油，不然容易坏掉晒出来的萝卜干不能保存太久。
瞄小酱
我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜我想是一项再简单不过的生活小技能了。
南方的暑天热得人不想吃饭，喝粥是很多人日常生活的习惯，喝粥配的小咸菜，萝卜是首选。每次到了萝卜丰产的季节，萝卜是最偏宜的时候，很多家庭开始自己晒起了萝卜干。自己亲手做的东西也许是付出了劳动成果，吃起来格外的美味。
[食材准备]：绿萝卜若干（其它品种萝卜也可以）
——开始制作——
1、现在正是萝卜的季节，很容易挑选到鲜嫩的萝卜，老的萝卜吃起来都是粗纤维，口感极差。
2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净，刷的时候不需太用力，注意把窝进去、容易藏泥的刷干净，因为我们要连皮一起制作，这是保证萝卜干脆的小诀窍。
3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条，撒上食用盐。用手搅拌均匀，或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好，把它放在重物下面压制两小时左右。
4、腌制出水的萝卜条挤干水分，平铺在竹网席上，放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处，一是太阳更猛晒的时间缩短，二是不容易有虫蚊爬。
5、取一个干净的容器，装上萝卜条、撒入辣椒粉、五香粉等自己喜欢的调料拌匀。将准备装萝卜的容器先杀菌，把拌好的萝卜条装进去密封保存。自己做的好处，就是喜欢什么口味自己调，喜欢原味的，就不用加其它调味料了。
萝卜干小TIPS：
1、萝卜选择新鲜的嫩萝卜、拿在手上手感重，不要选择老的、糠心的萝卜，虽然也可以做，但是口感太差。
2、晒萝卜的时候最好能盖上一些窗纱之类的，避免蚊虫蝇蚂的侵害。
3、在做之前，提前看好天气，选择气候晴朗的天气，天气足够好的情况，从早上开始，基本上晚上的时间干的差不多。
用心做好每一篇问答，我是巧妙妇生活说，一个喜欢做饭并专注分享自己知道的美食和技巧，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，巧妇生活说感谢您的观看。
