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我就是一個大蒜種植戶，對於題主說的把蒜種冷凍在種植前是不現實的。嚴格意義上說應該是冷藏將近2個星期的時間，大蒜為什麼要冷藏一段時間呢？

其實這就是我們河南省杞縣，中牟縣這邊的一個大蒜種植的獨有的一種大蒜。那就是早熟蒜。對於早熟蒜是先經過這樣在冷庫裡降溫處理以後，大蒜生理活動受到了限制，出庫以後大蒜的呼吸作用加強，所以大蒜只要接觸到水份就會生根發芽。早熟蒜要比晚熟蒜早上市將近一個月的時間。

早熟蒜的蒜薹能夠早上市賣一個高價位，比如說早蒜薹一般會在陽曆4月上旬的時候上市，這個時候真是新鮮的蔬菜青黃不接的時候，所以蒜薹能夠賣到3-5塊錢每斤。（超市裡的價格更高）早熟蒜能夠提前收穫，蒜農朋友們一般會選擇賣溼蒜，雖然說產量低了但是卻能夠賣一個高價位。並且對於我們種植大戶來說還能夠和晚熟蒜錯開收穫的時間差。

種植早熟蒜也可以直接購買早熟蒜的品種，比如說輩輩早等其它的品種。咱們老百姓主要圖放心所以才會通過自己去製造早熟蒜，來確定早熟蒜種的真實性。注意一點加工早熟蒜還是要另外收費的呦！

豫東小農

大蒜是耐寒性的蔬菜種類，適宜冷涼的氣候條件，蒜種子萌芽最適宜的溫度16～20℃，超過了30℃將會強迫蒜種休眠，抑制蒜種子萌發，如果是採用了傳統的直播方法，在夏秋季節，出苗會比較差，產量也比較低，而如果是用低溫處理的蒜種培育蒜苗，蒜種出苗會很整齊，蒜苗的產量也高，並且上市時間早，相應的經濟效益就會好很多。

種子進行低溫處理是夏秋季節培育蒜苗成功的關鍵，低溫處理蒜種的方法很多，可以在山洞，窯洞，井水水面或者是防空洞等冷涼潮溼的地方催芽，最近幾年大部分採用打破蒜種的休眠期的處理方法，就是把蒜頭剝成蒜瓣，在播種的前十天左右，把蒜种放入恆溫的保鮮庫，在0℃左右的低溫下存放10天左右，打破蒜種的休眠期。

處理蒜種的方法

晾曬的方法

這是最傳統的方法，在播種前要把蒜種平鋪在陽光下進行晾曬，2～3天，記著不要鋪在水泥地板上或者是在太陽照射以後容易升溫的器具上，通過對種蒜的晾曬，可以使蒜瓣之間疏鬆起來，剝起來容易，同時不會出現損傷蒜瓣的現象。而且也會發芽快，出苗也整齊。

浸泡的方法

在秋季播種大蒜的時候，用晾曬的方法把蒜瓣剝開以後，（在太陽下曬2天），之後泡在清水中12個小時以後再撈出來，重新又在太陽下晾一天，就可以播種了。

藥劑處理的方法

就是通過用藥劑處理的辦法，來打破蒜種的休眠期，讓蒜種可以及時的發芽，具體的方法是用500倍的多菌靈浸種12個小時，然後再播種，這樣不僅可以提高出苗率，出苗也整齊，幼苗也健壯，還能夠增產增收。

黃曉紅果果

大蒜是家家戶戶都少不了的一種調味作物，也一直在種植排行榜上佔據著靠前的位置。

大蒜蒜頭的收穫時間在夏季，而播種時間一般在秋後，這樣可以當年留種，品質好。同時大蒜有著在採收後自然休眠的特點，為了進一步加速它的休眠，避免發芽，一般會在收穫後將作為蒜種的蒜頭晾曬一下。

在農作物種植前，為了促進種子發芽，通常會進行催芽的工作，這是為了打破種子的休眠狀態，使其進入發芽準備狀態，只有這樣，同一批種子的出苗才能又快又整齊，一般會採用浸種和藥劑拌種的方式。

大蒜也是一樣的道理，它屬於喜涼的作物，將它進行冷藏處理後，休眠狀態就被打破了，會加速出芽。

蒜瓣的冷藏處理:

• 首先挑選蒜種，要選擇顆粒大而飽滿、無損傷和發黴現象的蒜瓣作為蒜種。在冷藏前，將蒜瓣先行晾乾，確保它處於低含水率的狀態，否則在冷藏室的密閉空間中，很容易因為溼度過高而腐爛。
• 然後將蒜瓣放入冷藏室，溫度設置為0度，冷藏7-10天即可播種。

經過了低溫處理的大蒜，相對傳統處理方式，出苗整齊快速，生長髮育也較好，品質高，對於增產有著積極的作用。

一曲煙雨

大蒜可以放冰箱冷凍嗎

冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。在紮緊口袋、密封性強的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的溫度比較適合保存大蒜。

冷凍室溫度比較低，將大蒜放在冰箱冷凍室保存後，大蒜會冰成凍蒜，不好食用，解凍後大蒜肉會比較鬆軟，口感會變差，營養價值也會有相應受損，建議不要將大蒜放在冰箱冷凍室。

大蒜放冰箱就要注意密封，大蒜放冰箱不止是串味，還有大蒜上潮的考慮，冰箱裡面水汽多，所以會有很多水珠掛壁，大蒜沾染水汽後易發黴變質，影響食用，所以大蒜放冰箱一定要紮緊口袋，避免水汽進入。

新鮮大蒜怎麼保存

1、新鮮大蒜可懸掛保存

新鮮大蒜收取以後可以用懸掛的辦法進行儲存，不過在儲存以前應該進行必要的挑選，要把那些太小或者有腐爛跡像的大蒜去掉，然後再把它們放在地上晾曬，等莖部變軟以後，可以把它編在一起，然後懸掛在陰涼通風的地方，就能保存很長時間。

2、新鮮大蒜可以用容器保存

新鮮的大蒜可以放在沒有蓋子的容器裡面保存，放入以後把容器放在陰涼通風的地方，這樣能減少陽光和熱氣對大蒜的影響，可以最大程度上的保持大蒜的新鮮，還能阻止大蒜髮芽，是家庭中最常用的新鮮大蒜保存法。

3、新鮮大蒜能冷藏保存

新鮮的大蒜可以放在冰箱裡面的冷藏保存，購買以後吃不完時，可以把新鮮大蒜的外皮全部去掉，只保留蒜瓣上的一層表皮，處理好以後把它們放在保鮮盒中，密封起來再放入到冰箱的冷藏室內，可以保存兩三個月不變質，而且在食用時，大蒜

大蒜常用的保存方法大全

1、掛藏法

大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。

2、堆藏法

大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。

3、埋藏法

埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

4、輻射貯藏

輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用，產生遊離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便，保鮮質量高，常溫下可貯藏1至2年左右。

5、化學藥劑處理貯藏

常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹後到收穫前一週，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜髮芽。噴藥用的噴霧器使用後要洗淨，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。

小小倪

大蒜種植前是不需要冷凍的，如果是食用的大蒜為了保存那可以放冰箱。作為蒜種的大蒜最好還是不要保存在冰箱，如果溫度過低反而會破壞大蒜內部使得蒜種腐爛或發黑。只要你保持大蒜在乾燥的環境一般都不會有問題。要想種出來的大蒜好，首先你得選種，蒜種要選蒜瓣大小均勻，沒有發黑腐爛，莖盤好的蒜瓣。然後在播種前去除一部分的蒜皮，但也不要都去了，那樣就沒用了。其次播種之前做好把挑出來的蒜種曬一下，這樣可以預防腐爛，提高蒜種的存活率。最後就是播種的時候不能太深或太淺，3到4釐米深就可以了。否則影響出苗率。而且在種植的時候要注意蒜種的行間距，太密了不僅影響大蒜的質量也影響大蒜的產量。

農村張叔的生活

我也種了很多年大蒜了，大蒜在我們這都是吃蒜苗的，主要不是吃大蒜子。我們大蒜正常是在秋季播種，冬春季時拔蒜苗吃。也就是說大蒜是在適合在低溫生長的作物，如果你要在夏季天氣熱時搶早播種想早上市銷售有好價格，你就得把蒜頭種先放到冷藏保鮮庫（不是零度以下的冷凍哦）去半個月以上，讓蒜頭以為生長的季節到了，就開始萌發，等到芽萌發到差不多有一釐米長時就可以播種了，這樣蒜頭很快就能出苗生長了。如果沒這樣處理，在溫度高時播種是出不了苗的。但是在溫度已經比較低的季節播種就沒必要這麼處理了。

江山西瓜園

這個問題我來回答，我來自大蒜之鄉，

大蒜種植之前不需要冷藏的，因為冷藏的大蒜髮芽率低，5月份是大蒜豐收的時候，蒜農會把從地裡收的大蒜中選出品質好的作為蒜種，在自然環境下曬乾裝網織袋常溫儲存,一般10月份是大蒜種植的時候，只需要在大蒜種植前把大蒜掰成蒜瓣，會在太陽下曬一曬，這樣發芽率會高一點，種植大蒜是一套繁瑣複雜而又辛苦的工作！目前為止還是以手工為主！非常辛苦！

另外我們一般在菜市場買的大蒜都是冷藏過的，被冷藏的大蒜儲存時間長不易發芽！

12345小馬哥

我們種大蒜，好像不冷凍，直接挖好地，打好窩，淋點農家肥，擺好蒜，然後灑上一層草木拻

80後湘妹子芳芳

大蒜的蒜苗、蒜薹不僅是大家喜歡的蔬菜，蒜瓣又是絕佳的調味品、殺菌劑，所以深受城鄉人民的喜愛。種植大蒜時，為什麼要對蒜種進行冷藏處理，有何好處？

一是確保大蒜出苗快、出苗齊。通過多年生產實踐總結，經過冷藏處理的大蒜種植後，出苗快速、出苗整齊，利於後期管理，從而使蒜薹早抽、蒜瓣早熟，在種植大軍中先採收，能趕個時間差，賣個高價錢。

二是確保大蒜出苗後長勢旺盛。經過冷藏處理的蒜種，呼吸能力增強，活性大大增加，出苗後長勢比未經冷藏處理的蒜苗更健壯，生命力旺盛。鱗莖的形成，更為有利，這對蒜薹與蒜瓣的品質提升與產量提高大有好處。

三是確保大蒜成為獨蒜機率高。對於蒜種，經過冷藏處理後，形成獨蒜頭的機率更大。因為獨蒜頭的營養更豐富，味道更鮮美，已經越來越受消費者歡迎，所以種植獨蒜頭的種植戶越來越多。什麼辦法讓蒜頭成為獨蒜頭？冷藏種子是其中一個好辦法。

請注意，我前面內容一直說的是 “冷藏”，而不是 “冷凍”，冷凍與冷藏是兩個不同的概念。冷凍是指降低溫度，使物體凝固、凍結。冷藏是指將冷卻的物體在冰點以上的溫度裡進行保藏的方法。蒜種只能冷藏，不能冷凍，冷凍後會變壞，不能做種了。蒜種的冷藏溫度，一般在0~3度，不能溫度太低，否則容易變壞。這一點，我必須再次提醒！

貴州山妹妹

大蒜屬於耐寒性強的農作物，冰點是－3°C，大蒜的適宜儲藏溫度是－1°C～－3°C，若儲藏溫度低於－7°C時會把大蒜凍壞，食用大蒜可以放入冰箱，如當種子食用則不可以。接下來給大家介紹幾種大蒜的儲藏方法！

大蒜貯藏方法。

1．低溫儲藏：貯藏前應將蒜頭晾乾，如果未晾乾，蒜頭會因溼度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在溫度0.6--0℃，空氣相對溼度65％--70％，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裡。此法可貯藏6--7個月。

2．高溫貯藏：大蒜經歷一個低溫休眠階段後，在5--18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30--34℃高溫環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對溼度40％--50％的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。

留種大蒜宜採取高溫貯藏，以溫度為15℃左右、相對溼度不超過70％的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保溫度穩定在-1--3℃，在播前40天左右改為18--20℃高溫處理，也能收到同樣的保鮮效果。

3．串掛貯藏：採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10--15cm假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋簷下，或先將大蒜每8--10只紮成一把，再一排排串掛在屋簷下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮。

4．化學貯藏：在大蒜收穫前7天內，用0.1％--0.15％濃度的青鮮素(MH)水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。

5．塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液溫度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到來年5月

關鍵字: 冷藏 \b三農 種植業