今年肉的价格一直在涨，真的是有点吃不起的意思了，往年这个季节大家都在开始买鱼、买肉做腊味，今年到现在也没动静，我妈还在跟我说，今年家里不准备腊肉、腊肠了，老家现在猪肉都很少，也行，又不是非吃不可，去超市逛的时候生鲜档口那个萧条啊，门可罗雀了，他们也愁，以前五花肉17块钱一斤，排骨32块钱一斤，感觉还是没什么压力的，现在五花肉都32块钱一斤了，排骨直接52块钱一斤，不讲价，谁要是买上一大块猪肉，众人的眼光是极其羡慕和妒忌啊，什么家庭啊，这年头还吃肉呢。
但是也总有例外的时候，家里孩子要吃，你不能不买吧，家里一大一小是忠实的肉食动物，只爱吃肉，鱼虾蟹看都不看，反正那些也不便宜，每天放学小家伙最先冲进厨房，大喊，妈妈，我要吃肉，我要吃排骨！真是年少不知愁，不知柴米油盐贵，你说，你买还是不买？爸爸说，今年的结婚纪念日、生日礼物先不买了哈，晚点再说，给儿子买套乐高吧，冬天的衣服能不买就不买，儿子要吃啥就给他买，该节约的节约，吃还是不要省了，我的眼泪啊。
两斤排骨不到，花了我八十多大洋，回家洗洗干净，用生姜、生抽、蚝油、胡椒碎腌制一个小时，蒸排骨我不用米粉，用了小米，我跟你讲啊，小米含有多种维生素、蛋白质、脂肪和多种矿物质，具有和中益肾、健脾养胃、补虚损的功效，老少皆宜的食材，我家蒸排骨一直都用小米，吃着不腻又促进消化，特别推荐给你。
【小米蒸排骨】
食材：排骨800克、马齿苋干一把、小米30克、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒碎少许、油少许、小葱1根
做法：1、新鲜排骨不要焯水，用温水捏洗干净血水，拿厨房餐纸擦干水分，加姜丝、生抽、蚝油、胡椒碎、油轻轻抓两分钟，待酱汁完全吸收后包上保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
2、小米提前浸泡三四个小时，充分吸收水分（小米浸泡时间不够，蒸排骨的时候口感会夹生），再沥干水分备用。
3、马齿苋干浸泡好切碎，铺在蒸碗里，打底的菜土豆、红薯、萝卜都可以，菜干也蛮好吃的，因为吸收了猪肉的油脂，吃起来又软又香。
4、腌好的排骨码在菜干上，蒸锅的水烧开后放进去蒸三十分钟即可，喜欢软烂一点儿的口感就多蒸十分钟，蒸好后取出来撒点葱花，上桌。
温馨小贴士：
1、 新鲜的排骨不要焯水，以免失了鲜味，用清水多清洗几遍，把排骨里面的血水清洗干净就不会有腥味了。
2、 小米，拿来蒸排骨比蒸肉粉和米粉都好，小米健脾胃又解油腻，还可助消化，需要注意的就是一定要吸收足量的水分，不然吃起来会夹生。
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