山芋又稱紅薯、番薯，是一種高產且適應性強的糧食作物，作為一種傳統食材，與工農業生產和人民生活關係密切。在安徽省泗縣，人們對山芋懷有一份特殊的感情，“山芋飯、山芋饃，離了山芋不能活”已成了一代又一代人的思想印記。該縣大路口鄉位於風景秀麗的新汴河南岸，是泗縣山芋的核心產區，有著“中國山芋之鄉”稱號，因此山芋粉絲加工是該鄉的主導產業。近年來，該鄉依託當地支柱產業，深挖山芋資源優勢，打造農村“三產”融合發展新體系，不斷擦亮“山芋之鄉”新名片。2018年9月，大路口鄉成功入選農業產業強鎮示範建設名單。
打好旅遊牌，擦亮對外推介新窗口
走進當地泗州薯業有限公司，門頭上“粉絲過億”四個字頓時吸引住了筆者的目光。院子中間的空地上，一百多名遊客正認真聽著公司員工對當地山芋的介紹，不時發出由衷的讚歎。
“聽著地道的泗州戲，品著美味豐富的山芋宴，還可以親自到地裡挖山芋，舒展一下筋骨，體驗一把採收的樂趣，這樣的活動很受遊客歡迎。”企業負責人彭強說。
彭強是土生土長的泗縣人，經過十幾年的辛苦打拼，他在外地已經小有成就。作為宿州市產業發展協會會長，彭強一直想把家鄉的特產推介出去，讓更多的人瞭解山芋、愛上山芋。利用自己多年積累的資源和人脈，彭強走上了“旅遊+文化”的路子。“遊客主要來自江浙滬等地，他們在這裡不僅能品嚐到山芋的各種加工產品，還能切身感受到山芋之鄉的品牌文化，吃住遊一條龍的消費也能對泗縣的經濟發展起到一定的拉動作用。”彭強說。
筆者瞭解到，泗州薯業平均每天接待遊客500人次。自從吃上了“旅遊飯”，企業日均訂貨額度能達到近百萬元，大大提升了泗縣大路口山芋的對外影響力和美譽度。
打好養生牌，延伸山芋產業鏈條
“在大路口鄉，幾乎家家戶戶都種山芋，所以老百姓對山芋感情很深。但對山芋加工，卻一直停留在淺加工、粗加工階段，主要以打粉為主。這樣不僅收益較低，而且離安全食品的標準也有較大差距。”該鄉黨副書記姚劍對筆者說。
為了破解大路口山芋流通和收益僅僅是從土地到集市的尷尬處境，泗州薯業立足鄉情，著眼市場，按照“調結構、凸特色、抓產業、創品牌”的思路發展山芋深度加工。
走進生產車間，紅彤彤的枸杞粉絲、晶瑩翠綠的菠菜粉絲、美味健康的胡蘿蔔和西紅柿粉絲，讓不起眼的小山芋實現了“華麗轉身”。“下一步，我們將繼續研發各種山芋深度加工產品，比如各種山芋幹、山芋條、薯片、果脯等休閒食品，將山芋補脾益氣、延緩衰老、防癌抗癌的養生功效進一步挖掘出來，讓更多人熟知。”站在生產線旁的彭強，早已規劃好了企業今後發展的思路。
山芋產品的深加工也帶動了當地農戶就業增收，目前在泗州薯業的務工人員達到50餘人，穩定的收入讓他們一年能多掙三萬多塊錢。大張村的劉俠因養殖不善欠下了20多萬的外債，2014年成了貧困戶。想外出務工掙錢的她，因為要照顧上小學的孩子一直走不開，現如今家門口就業的機會讓她“賺錢顧家”兩不誤，也更加堅定了她脫貧致富的決心。泗州薯業發展山芋深加工的模式，讓更多像劉俠這樣的貧困戶實現了“走出家門，走進廠門”的願望。
打好振興牌，建立利益聯合體
據悉，泗州薯業創新“合作社+協會+公司+基地+農戶+訂單”共同體模式，併成立了安徽龍彭山芋產供銷經濟專業合作社。合作社成立以來，當地已有200多戶種植戶先後成為合作社的社員。
“以前種山芋，不僅靠天收，而且沒有好的銷路，往往賣不上好價錢。入社之後，合作社會進行技術指導，還能解決俺們老百姓在山芋銷售、加工方面的後顧之憂，我就能大膽的種山芋啦！”談及入社後的變化，一名該合作社的社員高興地說。
同時，合作社積極引入股份合作機制，按照“風險共擔，利益共享”原則由農戶自願聯合，有效把分散種植的農民與瞬息萬變的市場連接起來。通過建立合作社內部公共信息共享渠道，實現社員的小規模需求和農民增產增效增收。從“戶戶種田”到“家家持股”再到“人人分紅”，這樣的目標，已逐漸在這片孕育山芋的熱土上成為了現實。（單珊）
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