627陈清
福鼎肉片怎么做？
我们先来说福鼎肉片是哪里的，是怎么做的，福鼎肉片是福建省福鼎市的一道很有名的美食，很久很久以前本来是叫肉圆，由于当地圆与丸的口音相同，慢慢渐渐地人们便叫为肉丸，现在就叫福鼎肉片。去福鼎市玩的人都会去吃一下很有名的福鼎肉片，它是用猪的一块比较好的肉和淀粉材料一起做成的，都手工做的，吃起来嫩又香。我记得我朋友去福建福鼎市去玩过，他回来有说过去吃福鼎肉片，说吃起来滑、嫩、鲜，当时口水都要掉下来了，心再想，有时间真要去吃一下。然后没过多久，我跟我另外个朋友就去了，一路玩阿玩吃阿吃去到了传说中最有名福鼎市福鼎肉片，试吃了一下真的名不虚传，真的是像我朋友说滑、嫩、鲜，话不多说接下来今天也来做一下福鼎肉片，做福鼎肉一定要用猪后腿的瘦肉做，不能用肥跟瘦一起做，要不然吃起过于油腻影响了口感。
福鼎肉片做法
材料：猪的后腿瘦猪肉1斤、食用小苏打适量、地瓜粉250克、青辣椒适量、鸡精适量、生姜适量、白沙糖适量、食用盐适量、香菜适量、冰水适量、紫菜适量
第一步、猪肉有清水洗干净，如果猪旁边有肥肉的话，就要用刀剔除掉，因为有肥肉会影响口感，还不好打出㬵性，用菜刀切成小块的猪肉丁。
第二步、准备好的生姜剁成姜末放一边，拿个破壁机将切好的猪肉丁倒入进去，再加入姜末，开关打成猪肉末。家里没有破壁机也可拿东西用手打，用手打的口感更好点，我是为了方便，就用破壁机。
第三步、打好的猪肉末，倒到一个铁盆，加入白沙糖适量、鸡精适量、还有加入根据自己囗感的食盐，一起搅拌均匀，搅拌3分钟，就可以再加入小苏打适量一点点然后搅拌3分钟后，倒入一点适量的冰水，再搅拌，大概搅拌到冰水被猪肉末吸收，完全没看水。
第四步，搅拌好后把地瓜粉分成三次倒，手带上一次性手套，倒入三分之一的地瓜分，用手抓揉一定要抓揉均匀，后面三分之二的地瓜粉，也是要分两次倒入两次抓揉。（如果抓揉完了，还是不粘还有水份的话，可以再加多一点点的地瓜粉，继续抓揉）
第五步、拿个碗加入切好的青辣椒、切好的香菜、洗好的紫菜，紫菜一定要洗，因为不洗怕有沙，洗一下完全，放一边先。
第六步、起锅倒入清水，开大火，烧开锅里的水的时候，把抓揉好的猪肉拿过来，把猪肉抓一点放在手上，拿个饭勺一个一个刮到烧开水的锅里，每刮一两次就粘一下清水，不然猪肉有粘性会粘在饭勺。
第七步、刮到锅里煮好的猪肉和汤一起捞起放到加入好料的碗里，就可以享用了。
大家有时间真的可以试做一下，吃一下很好，因为这道菜清清淡淡，不会上火。关注我、不会做饭和会做饭不知道煮什么菜的，我会分享我的做法给大家。
（温馨提示做时小心烫到手谢谢再会）
开头美食
福鼎肉片是福建比较有名的一道地方名吃，我们一起来看看这道福鼎肉片是怎么做的吧
首先需要准备食材
瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精
做法
1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一点 姜剁成肉泥，可以放入破壁机中打碎
2，做好的肉中加入适量的白糖，味精，盐，小苏打搅拌均匀。
3，慢慢的加入淀粉，不断的揉，揉到非常的黏稠就好了。
4，起锅烧水，待水烧开，用筷子一点点的将肉刮到锅里煮熟，中间加一点紫菜。
5，准备一个碗，碗中放适量葱，香菜，辣椒，姜丝，白糖，盐，鸡精，白醋，将煮好肉片捞入碗中，美味完成。
福鼎肉片一定要加辣，加酸才够味，最后在撒一点香菜，非常的美味。
快乐小昕昕
<strong>福鼎肉片做法
“提起福建，就不由得想起那超过的小吃，在我那颗吃货的心里面，福建，就是美味的代名词。第一次看到这个福建肉片，就非常想试试呢，我家的仔仔不喜欢吃肉，正好可以变着花样做肉给仔仔吃了。”料用
主料
瘦肉100克
辅料
生粉15克
紫菜5克
油小半勺
盐1撮
葱花1撮
福鼎肉片的做法
游遍美食
第一步，猪肉切丁放进绞肉机，加姜和水，打成肉蓉。
第二步，肉蓉加糖、盐和淀粉搅拌均匀，
第三步，用筷子把肉刮到锅里盛出即可。
睡猫爱咸鱼
1:将瘦肉买回来把肥肉剔掉然后切碎放入绞肉机加入姜打成肉蓉
2:肉蓉加入适当的盐，糖，淀粉和清水倒入搅拌机里搅拌上劲
3煮肉片时，先把水烧开，水一定是要开的，这样肉片会还是很清的，不然肉片汤就会浑浊了。把肉片用食指和拇指揪成一小块一小块地放入开着的水里，加盖两三分钟，可以看到水中的肉片全部都浮起来了，往锅里加入调味料，当然了，煮肉片不可缺少的几样调味料是：姜丝，醋，辣椒。少了它们，肉片的味道会大打折扣。福鼎地道的肉片是从不会少的这些调料味品的。加外，你还可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道会更加一级棒。
