627陳清
福鼎肉片怎麼做？
我們先來說福鼎肉片是哪裡的，是怎麼做的，福鼎肉片是福建省福鼎市的一道很有名的美食，很久很久以前本來是叫肉圓，由於當地圓與丸的口音相同，慢慢漸漸地人們便叫為肉丸，現在就叫福鼎肉片。去福鼎市玩的人都會去吃一下很有名的福鼎肉片，它是用豬的一塊比較好的肉和澱粉材料一起做成的，都手工做的，吃起來嫩又香。我記得我朋友去福建福鼎市去玩過，他回來有說過去吃福鼎肉片，說吃起來滑、嫩、鮮，當時口水都要掉下來了，心再想，有時間真要去吃一下。然後沒過多久，我跟我另外個朋友就去了，一路玩阿玩吃阿吃去到了傳說中最有名福鼎市福鼎肉片，試吃了一下真的名不虛傳，真的是像我朋友說滑、嫩、鮮，話不多說接下來今天也來做一下福鼎肉片，做福鼎肉一定要用豬後腿的瘦肉做，不能用肥跟瘦一起做，要不然吃起過於油膩影響了口感。
福鼎肉片做法
材料：豬的後腿瘦豬肉1斤、食用小蘇打適量、地瓜粉250克、青辣椒適量、雞精適量、生薑適量、白沙糖適量、食用鹽適量、香菜適量、冰水適量、紫菜適量
第一步、豬肉有清水洗乾淨，如果豬旁邊有肥肉的話，就要用刀剔除掉，因為有肥肉會影響口感，還不好打出㬵性，用菜刀切成小塊的豬肉丁。
第二步、準備好的生薑剁成薑末放一邊，拿個破壁機將切好的豬肉丁倒入進去，再加入薑末，開關打成豬肉末。家裡沒有破壁機也可拿東西用手打，用手打的口感更好點，我是為了方便，就用破壁機。
第三步、打好的豬肉末，倒到一個鐵盆，加入白沙糖適量、雞精適量、還有加入根據自己囗感的食鹽，一起攪拌均勻，攪拌3分鐘，就可以再加入小蘇打適量一點點然後攪拌3分鐘後，倒入一點適量的冰水，再攪拌，大概攪拌到冰水被豬肉末吸收，完全沒看水。
第四步，攪拌好後把地瓜粉分成三次倒，手帶上一次性手套，倒入三分之一的地瓜分，用手抓揉一定要抓揉均勻，後面三分之二的地瓜粉，也是要分兩次倒入兩次抓揉。（如果抓揉完了，還是不粘還有水份的話，可以再加多一點點的地瓜粉，繼續抓揉）
第五步、拿個碗加入切好的青辣椒、切好的香菜、洗好的紫菜，紫菜一定要洗，因為不洗怕有沙，洗一下完全，放一邊先。
第六步、起鍋倒入清水，開大火，燒開鍋裡的水的時候，把抓揉好的豬肉拿過來，把豬肉抓一點放在手上，拿個飯勺一個一個刮到燒開水的鍋裡，每刮一兩次就粘一下清水，不然豬肉有粘性會粘在飯勺。
第七步、刮到鍋裡煮好的豬肉和湯一起撈起放到加入好料的碗裡，就可以享用了。
大家有時間真的可以試做一下，吃一下很好，因為這道菜清清淡淡，不會上火。關注我、不會做飯和會做飯不知道煮什麼菜的，我會分享我的做法給大家。
（溫馨提示做時小心燙到手謝謝再會）
開頭美食
福鼎肉片是福建比較有名的一道地方名吃，我們一起來看看這道福鼎肉片是怎麼做的吧
首先需要準備食材
瘦肉，小蘇打，澱粉，紫菜，蔥，香菜，幹辣椒，姜，白醋，糖，鹽，雞精
做法
1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一點 姜剁成肉泥，可以放入破壁機中打碎
2，做好的肉中加入適量的白糖，味精，鹽，小蘇打攪拌均勻。
3，慢慢的加入澱粉，不斷的揉，揉到非常的黏稠就好了。
4，起鍋燒水，待水燒開，用筷子一點點的將肉刮到鍋裡煮熟，中間加一點紫菜。
5，準備一個碗，碗中放適量蔥，香菜，辣椒，薑絲，白糖，鹽，雞精，白醋，將煮好肉片撈入碗中，美味完成。
福鼎肉片一定要加辣，加酸才夠味，最後在撒一點香菜，非常的美味。
快樂小昕昕
<strong>福鼎肉片做法
“提起福建，就不由得想起那超過的小吃，在我那顆吃貨的心裡面，福建，就是美味的代名詞。第一次看到這個福建肉片，就非常想試試呢，我家的仔仔不喜歡吃肉，正好可以變著花樣做肉給仔仔吃了。”料用
主料
瘦肉100克
輔料
生粉15克
紫菜5克
油小半勺
鹽1撮
蔥花1撮
福鼎肉片的做法
遊遍美食
第一步，豬肉切丁放進絞肉機，加姜和水，打成肉蓉。
第二步，肉蓉加糖、鹽和澱粉攪拌均勻，
第三步，用筷子把肉刮到鍋裡盛出即可。
睡貓愛鹹魚
1:將瘦肉買回來把肥肉剔掉然後切碎放入絞肉機加入姜打成肉蓉
2:肉蓉加入適當的鹽，糖，澱粉和清水倒入攪拌機裡攪拌上勁
3煮肉片時，先把水燒開，水一定是要開的，這樣肉片會還是很清的，不然肉片湯就會渾濁了。把肉片用食指和拇指揪成一小塊一小塊地放入開著的水裡，加蓋兩三分鐘，可以看到水中的肉片全部都浮起來了，往鍋里加入調味料，當然了，煮肉片不可缺少的幾樣調味料是：薑絲，醋，辣椒。少了它們，肉片的味道會大打折扣。福鼎地道的肉片是從不會少的這些調料味品的。加外，你還可以在肉片里加入紫菜，香菜等，味道會更加一級棒。
