生死看淡不服就幹3259380195
其實辨別酒的方法很多，如果你要辨別是糧食酒還是非糧食酒可以採取以下幾種方法：
一、酒色，靠譜度
除醬香酒會有點淡黃外，清香濃香應該是無色的。醬香的色也有造假，有的加了焦糖色素，有的會用大麴泡一下，更過分的用醬油的，用什麼草泡的，亂七八糟的都有可能。看到那些異常泛黃的酒千萬別買。
二、 掛杯，靠譜度
好酒一定掛杯，掛杯未必是好酒。這個不用懷疑，當一種方法被大眾所熟知，它也就沒有任何意義了。買的不如賣的精，這是千古不滅的真理。平常一些小門店裡7，8元左右的散酒都會掛杯掛得很好，怎麼解釋？當然好酒掛杯明顯，有什麼樣的標準去衡量掛杯呢？
三、火燒法 靠譜度
1、易燃性。 同樣度數，純糧酒的確比勾兌的容易點燃，但勾兌的也能點燃，說明不了什麼問題。2、火焰顏色。網絡上盛傳的是純糧呈藍色，勾兌的火焰黃色居多。特地拿串香酒做了下實驗，實在看不出有什麼區別。3、點燃燒淨後變渾濁。拿了三種酒做實驗，坤沙（純糧，上等），碎沙（純糧，中等），串酒。坤沙和串沙燒後的渾濁度差不多，碎沙要淡一些。
四、兌水法，靠譜度
酒一半，純淨水一半，混勻，上等酒會呈現乳白色，高檔勾兌酒或串香酒也會呈現乳白，但是會發淡淡的藍色，不仔細看看不出。酒精勾兌酒幾乎不變色了。此外純糧的低度酒也不會變渾濁，千萬不要以為不變渾濁的就是假酒。
五、燒鹼法 靠譜度
氫氧化鈉1到2g，樣酒10ml,混勻靜默幾分鐘，加熱三四十秒，放開水中煮也行（實驗條件不同，顏色不一樣），顏色深淺是醬香>濃香>清香。白酒市場上中小酒廠50°以下的酒大多是酒精勾兌酒（直接食用酒精兌香料的酒，不變色或顏色很淺）。
六、手搓法 靠譜度
取幾滴放手心，搓熱。上等酒聞起來有糧香，清新自然。中等酒，發甜，伴有少許的臭味。低等酒，臭。這是最常用的方法，最簡單，也較為靠譜。
七、空杯留香 靠譜度
第一種：杯子裡剩下少量酒，純糧酒揮發的要慢，酒精酒很快。待酒味全部揮發完後，純糧酒大多會帶一種稻殼的味道；劣質酒只剩下水味或不好聞的味道，甚至還會招來飛蟲。第二種：杯子裡完全不剩，純糧酒的香會持續很長時間，尤其是醬香，可以達到隔夜留香，或持續好幾天。老酒能持續更長時間。因為添加劑多為低沸點物質，糧食酒的呈香物質多為高沸點，所以純糧的香會持續時間更長。
如果你要看自己買的瓶裝酒好壞可以採取以下幾種方法：
1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好。氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。
2、看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。
3、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再查看酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。
4、查看是什麼酒廠生產的，什麼牌子的酒，這也是識別瓶裝酒的重要方面。
5、不要過度相信防偽標識！在科技發達的今天，防偽標識、二維碼是可以利用的。現在製假酒的多是在舊的真酒盒、真酒瓶裡灌上劣質酒，這樣的假酒風險不大，也不容易鑑別。拿起酒盒，將酒盒子反過來，仔細觀察盒底，看看盒底有無破損，粘膠有無過多，如有，則是假酒。
想知道自己買的白酒質量好壞，也可以採取一個比較簡單的方法，
滴油法：
如果你是一個懂得喝白酒的人，一定知道喝白酒其實對身體是非常有好處的，隔三差五喝上一些白酒，這樣不僅有助於睡眠，還能起到健胃，促進血液循環的作用。但是大家也知道市面上的假酒還有劣質酒實在是太多了，想要買到一瓶好酒還真的是有點難，有時候你錢花了卻買到了假酒或者質量相當差的酒，對於老酒鬼來說一口就能品嚐出來酒的質量，但是對於很多人來說根本品嚐不出來，那麼我們如何確定自己買到的白酒質量好壞呢？其實方法非常簡單，只需要滴入裡邊一滴食用油，立馬就能讓好酒壞酒現出原形了。我們把買回來的白酒倒入杯子當中，放在裡邊滴入一滴食用油，如果你買到的是純糧食酒的話，它的溶油性是非常好的，把食用油倒入裡面之後就會慢慢散開，然後下沉。這樣證明你買的酒的質量還不錯，如果溶油性非常差的話，那就證明你買的酒質量太一般。
零起點釀酒人
我這裡回答的是如何辨別白酒的好壞。
已故中國著名釀酒大師、酒界大學者、輕工業部釀酒處高級工程師辛海庭，是1951年北京大學畢業就進入輕工業部食品工業局工作就管白酒，從主持全國第一屆評酒會開始，參與歷屆全國評酒會，起草了中國白酒的香型，總之辛海庭管了一輩子白酒，走遍了全國的大大小小几千家酒廠，在很多酒廠都有辛公的題詞。
在辛公的晚年我問他，“我經常到酒廠，他們會講各種各樣的故事，各種工藝，各種香型，以示不同，怎麼辨別酒的好壞？”辛公說：“我從大學畢業就管白酒，我覺得不管香型、不管度數、不管工藝、不管故事，只要是白酒就是四句話評判好壞。”辛公接著說四條標準：
“一等酒、一條線；二等酒、可下嚥；三等酒、滿口辣；四等酒、衝上頭。”
“一等酒、一條線”是什麼樣切實的感覺?
小抿一口酒後，在舌尖鋪開，短暫回味一下後下咽，這時會覺得就像水一樣隨之而下，一氣呵成，從口、喉嚨、食道到達胃，到胃裡才有一股暖意傳遍全身，隨後回味無窮。
基於此，所以說好酒帶來的感官，從入口到吞嚥再到食道、胃，是一個連貫的過程，而非斷斷續續的片段!
“一等酒、一條線”強調酒體的連貫性以及帶給品酒者持續的美酒體驗，從酒的香氣到入口的綿柔再到落喉的爽淨一氣呵成，能有這樣體驗的酒，自然可以稱之為好酒。
“二等酒，可下嚥”，說的是酒到了口腔在咽喉有點阻礙，不太順暢，但是還可以嚥下去，但是口感不連續。
“三等酒，滿口辣”,這個比較容易理解，差的酒不報團，比較散，滿口辣。主要是醛類物質，其中成分最多的是乙醛。
“四等酒，衝上頭”，就是一喝就上頭。
喝酒上頭，是由酒精中的甲醇和雜醇油引起的，雜醇油進入人體後分解很慢，所以雜醇油含量多的時候，人喝酒上頭，雜醇油為惡醉之本。很多白酒的雜醇油含量超標，所以容易上頭，這與酒精度高低沒有關係。
大道至簡，這四句話抓住了白酒的本質。
可以說比新中國所有的白酒品評著作都值錢！
中國酒劍客
小橘子我呢，本身就是一個土生土長的茅臺鎮人，可以說一出生就是聞著酒味長大的，相信大部分的懂酒人士都知道如何鑑別酒的好壞。以下我就來談談我的看法。
第一點，要先看看酒的顏色是否清澈透亮，白酒必須是無色透明的。
第二點，再者看是否有懸浮物或沉澱，將酒倒入杯中仔細的觀察。如果瓶內有雜物，那麼酒質就有問題。
第三點，看包裝封口是否整潔完好的。
第四點，我們可以取食用油一滴，置於酒中，若是發現油在酒中不規律的擴散，下沉速度變化很明顯，則為劣質酒。
不知道小橘子今天分享給大家這幾個怎樣辨別白酒好壞的方法，大家有沒有學會呢？可以留言關注，我們下次再來探討關於酒的問題。
茅酒大仙
1、把一些白酒倒在手心裡，用力搓一下，然後用手飄聞,如果聞到一股糊味兒，那說明這酒是糧食酒。
2將白酒倒在透明的杯子裡，觀看他們的成色。放置一段時間後如果沒有任何沉澱，那麼這個酒就是沒有問題的，如果有沉澱物，那就說明這個酒的酒質不是純糧釀造。
3、我們可以用力拿著酒瓶搖晃，平靜後來觀察酒花，酒花散的越快就證明它是劣質酒，散的越慢，說明酒的質量很好。
4、網上傳播的一種測試方法:將白酒倒入玻璃杯然後加水出現渾濁就是糧食酒，這不適合所有酒，但也是一種方法。
為了避免喝到一些品質不好的酒，建議挑選一些大牌和本地品牌，進行品鑑。
忙於奔波的二狗子
辨別酒的好壞要從酒的色、香、味三個方面綜合判定，這裡還是推薦樓主從正規渠道，正規方式來進行購買，比如洋河的官方商城、京東、天貓等
濃香的愛情最可靠
酒不醉，人人自醉。酒有百味，喝酒的方式也多種多樣，每個人都有自己的飲酒方式，你想怎麼樣都無可厚非。我的最好方式就是喝青稞酒，好喝不上頭，醒酒快。
用戶1068075537873
本人不喝酒，也就不會品酒。但有一好友是貴州茅臺酒廠的調酒師，他家裡便在天實地利人和之地辦有一酒廠，生產的酒質與茅臺酒廠出品的酒，喜歡飲酒者都很難區別哪瓶是茅臺酒哪瓶是金茅古酒，我很多好友都喜喝價廉物美的金茅古酒廠生產的品質酒！
我家招待客人全是金茅古酒廠出品的品質酒！如果你喜歡飲酒不防試試？檢驗我說的品質好酒？！
解氏黔隕石
所有白酒中，屬醬香酒好（本人感覺）
醬香型白酒多數都是無透明玻璃包裝的，鑑定其好壞第一是看品牌。我給大家介紹一下開封鑑定的方法。
第一是倒酒在分酒器的時候，倒半壺，看看酒花是否均勻，越均勻越好。再看看酒花大小，越小越好。在看看散花時間，時間越長越好。
第二是看掛杯。也就是看酒沿著杯壁往上走多遠，越高越好。
第三是看入口，越柔越好，回味越悠長越好。
第四是看空杯留香。優質的醬香酒空杯留香可以有幾天，而且味道非常醇厚。
小茅哥
看掛杯。也就是看酒沿著杯壁往上走多遠，越高越好。
是看入口，越柔越好，回味越悠長越好。比方洋河白酒，喝過綿甜細膩回味無窮，這就是好酒的緣故。
第四是看空杯留香。
醉月樓臺
1首先要看酒的顏色，看酒體有沒有掛杯，酒花怎麼樣。
2聞酒的氣味 ，是否香氣四溢而不是酒精的味道。
3品嚐一下，看酒入口如何，有無雜味。
4飲酒後是否頭疼。
