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大家好，我是明澤美食，我的回答是:

下館子最不該點哪些菜？這個要看你的就餐性質了，如果是邀請賓客，那就別點那些家常菜，應該點一些能代表自己地方特色的菜品，這樣才能體現出你的待客熱情。如果是朋友聚餐，那就點一些大家都喜歡的菜品，畢竟大家都很熟，沒必要擺排場了，只要吃的舒服就好了。

如果是自家人去飯店吃飯，那就要以實惠為主了，我會給出以下幾點建議。

①不該點湯菜。為什麼不該點湯菜呢？

湯菜和燉菜差不多，在飯店做湯菜不同於家裡，基本都是在短時間內製作完成，畢竟在飯店上菜是需要快速的，總不能給你多上個一個小時吧？如果燉那麼長時間，估計你能等急眼了。但話又說回來，在短時間之內，湯菜能做到入味嗎？答案是不能，既然不能做到，那麼湯菜也就別點了，還是回家自己做吧。

②不該點海鮮菜。除非是在盛產海邊的城市，可以點海鮮類的菜品，如果在內地城市，海鮮類的菜品最好少點，除非是高檔餐館，能做到名廚亮灶的那種，我們可以看見廚師做菜，否則的話，難以保障菜品的質量，活海鮮有可能被掉包，而且會讓你高價吃差品，這個並非是絕對的，但也是客觀存在的。

③不該點涼拌菜。在飯店吃飯，不可避免的要點上幾道涼拌菜，但涼拌菜真的不該點，別的不說，單是衛生問題就讓你難以接受，我曾經在一個餐廳裡，親眼看見飯店後廚拌制涼菜，切涼菜的案板就很不衛生，而且涼菜切制完成後，那個涼菜師，直接就用手去抓拌涼菜， 更恐怖的是，那個涼菜師沒有戴口罩，沒有戴一次性手套，而且沒有穿工作服，還沒有單獨的涼菜間兒，食品衛生法規定，餐廳必須要有單獨的涼菜間，而且工作人員必須要戴口罩，一次性手套製作涼菜，並且生熟分開，還有專門的餐飲工具。試問一下，有多少人能做到呢？

④不該點家常菜。去飯店就餐，最好別點家常菜，尤其是土豆絲，豆腐或者一些豆芽類的菜系，這些低成本的食材，經過飯店加工，賣出來的價格也不便宜，我們既然是去下館子，就應該點一些在家裡做不出來的菜品，如果吃一些很普通的家常菜，那麼我們還不如在家裡自己動手做了，何必花那麼多錢去飯店點菜呢？既然是去下館子，就應該點一些平時自己不會做的菜。這樣才能體現出在飯店吃飯的感覺。

⑤不該點肉餡類的菜品。去飯店吃飯，儘量別去點那些肉餡兒類的菜品，比如:炸丸子，丸子湯，或者是加餡兒類的菜品。為什麼說不要點這些肉餡類的菜品呢？其實這個很好理解，一個是肉餡兒類的菜品不透明，再有飯店的肉餡兒大多都是下腳料做的，雖然不是劣質的肉，但還是不點為好了。

——最後總結:關於下館子最不該點哪些菜。我的回答就到這裡了。其實我給出來的建議，並不是說飯店做菜的質量有多麼不好，而是一些客觀存在的現象，既然我們去飯店吃飯，那就一定要點一些讓自己滿意的菜來吃，要做到既實惠又安全衛生，只有這樣才能讓我們吃得更加滿意健康。我是明澤美食，感謝大家閱讀本文，如有不足之處，請在下方留言欄留言互動，謝謝！

明澤美食

下館子最不該點那些菜?其實這是一個挺考驗人的問題，因為“眾口難調”。但是我覺得點菜是一門學問，應該從這兩方面考慮:

第一，菜的性價比

記得2000左右的時候，一次和朋友出門跑長途。中間在路邊找了個飯店吃飯。因為是朋友請客，叫我點菜的時候，我就點了一盤【燒茄子】。

當時被朋友笑話的，他說:“現在茄子五毛一斤，你點的這個菜一斤半茄子不到，賣十二性價比太差！”所以從此以後去飯店點菜，我比較注重性價比。那麼哪些菜性價比不夠，或者說根本不值得去飯店吃呢？我認為:

1. 【燒茄子】或者其它做法的【茄子】

• 因為茄子是比較普通的大眾菜，家裡一般做法都可以駕馭。所以真沒有必要去飯店吃茄子。
• 茄子的價格一般不高，而飯店的茄子類菜餚，現在一般都會18塊錢以上，真沒什麼意思。
  
  
  

• 我在飯店幹過，一般二塊錢的豆腐給你多放點水，然後澱粉芡勾的厚一些，看上去滿滿一大盤子。其實成本寥寥無幾，這個性價比超低。尤其是【辣豆腐】這些以豆腐為主的，而且也沒什麼特色。
• 還有象【尖椒豆腐皮】這類的，基本家裡做的也會很好，不需要什麼高超的烹飪技術即可。所以真沒必要去飯店吃。
  
  
  

• 海鮮一般鮮活的，自己家裡就可以煮，而且就是一把火的事，真沒有必要去飯店點。
• 飯店的海鮮一般價格比較貴，如果其它特殊做法沒吃過的可以嘗試，要是水煮或清蒸就免了。這樣吃不出館子味來。
  
  

二，健康方面考慮

1. 水煮系列

• 因為水煮類菜餚，一般重油味重。更容易出現“口水油”，所以這個菜系列基本不考慮。

• 因為飯店的過油菜，油的使用頻率比較高，所以難免不夠健康。這類菜一般追求食品安全和健康身材的，一定要少吃為妙。
• 飯店的過油菜，過油的油一般都是重複使用的，那麼這類菜餚多少有點不太健康。
  
  
  

其實大家去飯店吃飯，主要吃特色、吃口味，吃方便。有些家裡就可以製作的，沒必要去飯店吃。大家覺得我說的對嗎？

73神牛

我覺得這件事眾口難調啊！

像是我爸，每次去吃炒菜米飯，一定不讓點的就是那種家常菜，例如：土豆絲，蓮花菜，豆角，小炒肉這些，因為他覺得這些家常的菜他都能做出來，沒必要點。他比較喜歡點海鮮類或者硬菜。比如：毛血旺，紅燒肉，扇貝，蝦之類的。

你好甘肅

答案是最好別下館子！

自從看了很多關於食品安全方面的報道就慢慢的嘗試在家裡做飯，現在不僅喜歡吃自己炒的菜，街坊鄰居朋友也都喜歡我做的飯菜。我們沒有事了就經常聚會！

我最拿手的是燉魚、燉雞、紅燒肉。我媳婦給我打下手，現在我天天都要看美食視頻看多了就自己做，我老婆現在都不想出去吃，只想吃我做的菜，她寧願切菜洗碗嘿嘿。

做菜最主要就是選擇好的食材，豬肉我選擇溜達豬、雞肉也是溜達雞、魚必須是江裡的或者是海魚，這樣才能燉出好的口感好的滋味！每週末都奢侈一回，去海鮮市場買新鮮的螃蟹還有海蝦。為了學會涼拌菜，我特意花錢去一個生意興隆的早餐店去學了一個星期。

現在我越來越喜歡美食了，下一步我準備去學一下各種麵食的製作，有一位住在我附近的麵點師很有名，可以通過朋友介紹，想學的話也很方便。現在除非是不得不去的應酬才去飯店吃飯，隨著手藝一天天進步現在真的不太想去外面吃飯了。

孫老蔫吧

國慶放假在外邊吃了整整七天飯，我是家庭主婦，老公說他放假了我也就放假了歇幾天不用做飯，平時都是在家做，有時不想做飯了就在外吃，還是家裡自己做的飯吃了舒服，外邊的菜油重，鹽重，調料重，吃的膽囊又不舒服開始鬧肚子，哎！明天他正常上班我也開始正常生活在家做飯吃。

就是不平衡

以前有位老大哥跟我專門聊過這話題，他沒告訴我不該點哪個，但是他告訴我，正經下館子吃，就不要點自己輕鬆就能做的，要點就點那些工序複雜，自己在家不好拾掇的，或者材料不常見，自己做不好的。要是下館子吃的跟家裡一樣，那這館子就下的沒勁。

超級飛貓腿

現在人們的生活水平越來越好了，下館子的機會就多了，但是在點菜的時候什麼菜最好別點。

1.毛血旺這道菜很多人都愛吃，但是進餐館最不該點的就是這道菜，首先這道菜油很重，餐館為了節約成本不會用好的油來做菜的，都是最便宜而且經過反覆利用，還有就是毛血旺裡必不可少的鴨血，這樣的鴨血都是用血粉勾兌的，裡面放的豬肚，基本也是冰凍的。

1.一些需要耗時的燉湯，比如老母雞燉湯，一般一鍋燉湯都要煲幾個小時，廢火耗時不說，保存也是一個很大的問題，肉湯本來就是一個非常容易變質的東西，大部分餐館都是用湯料勾兌這種湯的，還有就是在市場上買來的，冰凍袋裝半成品，這個方便保存，有客人點的時候只要回鍋熱一下就可以，但是這裡面基本都會添加防腐劑的，所以儘量別點這種湯。

3.韭菜，我是非常愛吃韭菜的，但是每次清洗就很麻煩，要一根一根的撿，還要清洗好幾遍，耗時費力，但是餐館洗韭菜不會這麼講究的，爛葉子不會一根根撿乾淨的，最好不要點韭菜，可能不新鮮也不乾淨，反正炒出來炒出來也看不清楚好壞。

老田的幸福生活

我是一個餐飲從業人員，對餐飲各種怪象，有所瞭解，下館子最不該點那些菜，以我個人觀點說說進館子那些菜不點，或者少點，下面說的話題也許餐飲同行或者老闆會攻擊我，不認同我的說法，我所說的不代表所有餐飲業都這樣，只是及少部分黑心商家。

1.滋補湯類最好別點，基本沒營養

現在餐館裡的滋補湯百分之九十都是假的，一點兒也不誇張，別看菜單上寫著天麻、當歸、乳鴿、甲魚等補品，再配上少則88元，多則幾百上千的高價，裡面卻基本沒營養。

有些店家力推熬製幾天幾夜的湯，也許沒一根骨頭、雞鴨等食材，黑心商家為了節約成本會用高湯素代替。建議點現做的豆腐湯、西紅柿雞蛋湯、素菜湯等。

2.活魚活蝦做樣子走過場

點餐後，總有服務員拿網兜撈出一條活蹦亂跳的魚，讓顧客過目。等客人轉身，換成死魚死蝦，真正上桌的，還是你看到的那條魚嗎?活魚活蝦就是展示品。想要吃海鮮河鮮建議去專做海鮮河鮮的酒樓或人流量大的餐館，這些地方生意好，菜品走得快，吃到不新鮮的概率要低。

3.秀色、並不可餐

現在很多餐飲店，為了使菜品達到色香味，濫用添加劑，增香增鮮、調色色素、潲水油等，完全不按照說明書安全使用添加劑，有損食客身心健康，如果你點的菜餚過於鮮亮，那就很可能是“化妝”過的。現在很多菜譜都帶圖片，那些看起來過於鮮豔的菜，還是少點為妙。

以上觀點僅為個人看法，也許有偏差，跟我看到的想的完全不一樣，如有不實之處敬請大家原諒。

我是老顧

下館子最不該點哪些菜？這問題看你是怎麼考慮的，有四點值得認真思考！

最不該點的菜

1、食材價格便宜，烹飪手法簡單的菜，最不該在館子點。

如芹菜炒粉條、炒土豆絲、炒豆芽幹豆腐、蒸蘿蔔、雞蛋湯一類。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

簡單家常菜，沒有什麼技術含量，只要會做飯的，操作這些都“忒”簡單，顯示不出下館子吃點有“技術”的烹飪要求。

2、衛生難以保障的菜，最不該在館子點。

如蘸醬菜。

蘸醬菜多數是要耗費大量水才能洗淨的“葉菜”，這種菜容易被汙染，在自己家洗都非常費勁，不說用特色洗法，就是水一般館子都“消耗”不起。

居民用水價格是每立方米2.8元，餐飲行業用水價格是每立方米4.6元，哪家館子捨得用“流水”洗菜，蘸醬菜的衛生很難保障，所以不要在館子點這種菜。

這種蘸醬菜，自己買回家，仔細洗乾淨，不用烹飪，擺上桌就是“一道菜”，比快手菜還來的容易。

3、用重複油的一類菜最不該在館子點。

如炸丸子、炸薯條、炸魚、水煮魚（肉）等。

用重複油，產生有害的“苯並芘”等致癌性物質，反覆用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鮮或者質量難以保障的菜不該在館子點。

如香辣蟹、辣炒蟶子、紅燜大蝦、醬肉（系列）等。

海鮮一類，新鮮的食材都會用清蒸的方法制作，若不新鮮的食材，有的不良商家會用“遮蓋、掩飾”的烹飪手法，這種挺坑人，不要被矇蔽。

有些肉類食材，可以通過再加工，用特殊手法，“搖身一變”，賣不出去的熟食，拼拼湊湊，有些甚至變質了，這類也不該在館子點。口味越重，掩飾性越強。

下館子最不該點的菜要點

1、自己會煮、會蒸、會炒的極其簡單，買回食材動下手就完成的不點！

如煮鴨蛋、煮大蝦、蒸螃蟹、蒸扇貝、蒸蜆子、炒土豆絲、拌幹豆腐絲等。

2、不衛生、不健康做法的不點；不新鮮食材的不點；易掩飾食材的不點。

如油炸的、反覆過油的；不是時令食材；不新鮮的海產品。

3、超級貴的不點。尤其是性價比高的離譜的不點。

如一條魚12元，館子賣出48的價格；一斤菜4元，館子賣到20元的。

我是愛做家常菜的蔚姐，喜歡就關注和轉發吧。我會持續為您提供優質問答和美食新菜譜。

蔚姐雜談

下館子最不該點哪些菜？

在我看來，下館子最不該點的菜就是素菜類，而且是純素菜類，比如炒土豆絲，包菜等，和涼拌純素菜

因為那些菜成本都很低，但賣的價格最低也要十塊錢以上

就拿炒土豆絲來說，一盤土豆絲用一個大點的土豆基本上就夠了，土豆大概是一塊五一斤，還是貴的時候，便宜的時候一塊錢，甚至是不到一塊錢一斤

飯店一次買的多，可能會更便宜。

一個土豆半斤多就夠了，這樣的話，土豆的成本也就是七八毛錢，再加上炒的油鹽醬醋、火之類的，加起來菜的成本最多也就是一塊五一盤

（當然沒有算人工費）

而賣的話最少十塊錢，還有的12或15元一盤。

也就是說，土豆絲賣的價格翻了七、八倍，甚至到了十倍

這樣子算下來是非常不合算的，而自己買十幾塊錢的土豆，每天吃都可以吃上一星期

前幾天去吃飯，一道乾鍋花菜36，買36塊錢的菜花，能做多少啊！！！

（沒有水煮魚的照片，用清蒸魚的照片假裝水煮魚……）

下館子的時候反而點一些葷菜類，肉菜類還是比較划算的，就拿水煮魚來說，一般價格是36左右，而大多飯店做的分量都還算較多的，有的甚至達到了兩斤魚的分量

而做水煮魚，需要剔除魚骨，切成片，製作複雜，就按兩斤魚算，兩斤魚最少也要15元，再加上一些配料，雜七雜八的，一道菜的成本最少也得20吧。

如果賣36塊錢，還沒有翻一倍。

這類菜，關鍵是在自家做起來比較費事。

所以綜合下來說，點這樣的菜還是比較划算的

而我經常喜歡去的一家飯店，裡面的一份燻排骨才18塊錢，整整一盤燻排骨，食量小的話，吃一盤就飽了

當然，並不是所有菜都這麼便宜，這只是那家飯店用來吸引顧客的一種促銷手段，以一道價格非常吸引人的菜，達到吸引顧客的目的

（這道口水雞，18塊錢，真的覺得超值，而且味道不錯）

這樣子，去飯店吃飯的人不可能單單隻點一盤燻排骨吧？即使有，也很少人會這樣吧。

所以怎麼看店家都不會賠錢，而用這麼少的錢買到一盤燻排骨，卻覺得非常值，所以自然而然的，就很願意來這家店。

當然，一切的前提都要味道好才行，味道不好，去一次就不會再來了，誰傻呢？一直去吃，不好吃的食物。

關鍵字: 下館子 菜品 美食