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大家好，我是明泽美食，我的回答是:

下馆子最不该点哪些菜？这个要看你的就餐性质了，如果是邀请宾客，那就别点那些家常菜，应该点一些能代表自己地方特色的菜品，这样才能体现出你的待客热情。如果是朋友聚餐，那就点一些大家都喜欢的菜品，毕竟大家都很熟，没必要摆排场了，只要吃的舒服就好了。

如果是自家人去饭店吃饭，那就要以实惠为主了，我会给出以下几点建议。

①不该点汤菜。为什么不该点汤菜呢？

汤菜和炖菜差不多，在饭店做汤菜不同于家里，基本都是在短时间内制作完成，毕竟在饭店上菜是需要快速的，总不能给你多上个一个小时吧？如果炖那么长时间，估计你能等急眼了。但话又说回来，在短时间之内，汤菜能做到入味吗？答案是不能，既然不能做到，那么汤菜也就别点了，还是回家自己做吧。

②不该点海鲜菜。除非是在盛产海边的城市，可以点海鲜类的菜品，如果在内地城市，海鲜类的菜品最好少点，除非是高档餐馆，能做到名厨亮灶的那种，我们可以看见厨师做菜，否则的话，难以保障菜品的质量，活海鲜有可能被掉包，而且会让你高价吃差品，这个并非是绝对的，但也是客观存在的。

③不该点凉拌菜。在饭店吃饭，不可避免的要点上几道凉拌菜，但凉拌菜真的不该点，别的不说，单是卫生问题就让你难以接受，我曾经在一个餐厅里，亲眼看见饭店后厨拌制凉菜，切凉菜的案板就很不卫生，而且凉菜切制完成后，那个凉菜师，直接就用手去抓拌凉菜， 更恐怖的是，那个凉菜师没有戴口罩，没有戴一次性手套，而且没有穿工作服，还没有单独的凉菜间儿，食品卫生法规定，餐厅必须要有单独的凉菜间，而且工作人员必须要戴口罩，一次性手套制作凉菜，并且生熟分开，还有专门的餐饮工具。试问一下，有多少人能做到呢？

④不该点家常菜。去饭店就餐，最好别点家常菜，尤其是土豆丝，豆腐或者一些豆芽类的菜系，这些低成本的食材，经过饭店加工，卖出来的价格也不便宜，我们既然是去下馆子，就应该点一些在家里做不出来的菜品，如果吃一些很普通的家常菜，那么我们还不如在家里自己动手做了，何必花那么多钱去饭店点菜呢？既然是去下馆子，就应该点一些平时自己不会做的菜。这样才能体现出在饭店吃饭的感觉。

⑤不该点肉馅类的菜品。去饭店吃饭，尽量别去点那些肉馅儿类的菜品，比如:炸丸子，丸子汤，或者是加馅儿类的菜品。为什么说不要点这些肉馅类的菜品呢？其实这个很好理解，一个是肉馅儿类的菜品不透明，再有饭店的肉馅儿大多都是下脚料做的，虽然不是劣质的肉，但还是不点为好了。

——最后总结:关于下馆子最不该点哪些菜。我的回答就到这里了。其实我给出来的建议，并不是说饭店做菜的质量有多么不好，而是一些客观存在的现象，既然我们去饭店吃饭，那就一定要点一些让自己满意的菜来吃，要做到既实惠又安全卫生，只有这样才能让我们吃得更加满意健康。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！

明泽美食

下馆子最不该点那些菜?其实这是一个挺考验人的问题，因为“众口难调”。但是我觉得点菜是一门学问，应该从这两方面考虑:

第一，菜的性价比

记得2000左右的时候，一次和朋友出门跑长途。中间在路边找了个饭店吃饭。因为是朋友请客，叫我点菜的时候，我就点了一盘【烧茄子】。

当时被朋友笑话的，他说:“现在茄子五毛一斤，你点的这个菜一斤半茄子不到，卖十二性价比太差！”所以从此以后去饭店点菜，我比较注重性价比。那么哪些菜性价比不够，或者说根本不值得去饭店吃呢？我认为:

1. 【烧茄子】或者其它做法的【茄子】

• 因为茄子是比较普通的大众菜，家里一般做法都可以驾驭。所以真没有必要去饭店吃茄子。
• 茄子的价格一般不高，而饭店的茄子类菜肴，现在一般都会18块钱以上，真没什么意思。
  
  
  

• 我在饭店干过，一般二块钱的豆腐给你多放点水，然后淀粉芡勾的厚一些，看上去满满一大盘子。其实成本寥寥无几，这个性价比超低。尤其是【辣豆腐】这些以豆腐为主的，而且也没什么特色。
• 还有象【尖椒豆腐皮】这类的，基本家里做的也会很好，不需要什么高超的烹饪技术即可。所以真没必要去饭店吃。
  
  
  

• 海鲜一般鲜活的，自己家里就可以煮，而且就是一把火的事，真没有必要去饭店点。
• 饭店的海鲜一般价格比较贵，如果其它特殊做法没吃过的可以尝试，要是水煮或清蒸就免了。这样吃不出馆子味来。
  
  

二，健康方面考虑

1. 水煮系列

• 因为水煮类菜肴，一般重油味重。更容易出现“口水油”，所以这个菜系列基本不考虑。

• 因为饭店的过油菜，油的使用频率比较高，所以难免不够健康。这类菜一般追求食品安全和健康身材的，一定要少吃为妙。
• 饭店的过油菜，过油的油一般都是重复使用的，那么这类菜肴多少有点不太健康。
  
  
  

其实大家去饭店吃饭，主要吃特色、吃口味，吃方便。有些家里就可以制作的，没必要去饭店吃。大家觉得我说的对吗？

73神牛

我觉得这件事众口难调啊！

像是我爸，每次去吃炒菜米饭，一定不让点的就是那种家常菜，例如：土豆丝，莲花菜，豆角，小炒肉这些，因为他觉得这些家常的菜他都能做出来，没必要点。他比较喜欢点海鲜类或者硬菜。比如：毛血旺，红烧肉，扇贝，虾之类的。

你好甘肃

答案是最好别下馆子！

自从看了很多关于食品安全方面的报道就慢慢的尝试在家里做饭，现在不仅喜欢吃自己炒的菜，街坊邻居朋友也都喜欢我做的饭菜。我们没有事了就经常聚会！

我最拿手的是炖鱼、炖鸡、红烧肉。我媳妇给我打下手，现在我天天都要看美食视频看多了就自己做，我老婆现在都不想出去吃，只想吃我做的菜，她宁愿切菜洗碗嘿嘿。

做菜最主要就是选择好的食材，猪肉我选择溜达猪、鸡肉也是溜达鸡、鱼必须是江里的或者是海鱼，这样才能炖出好的口感好的滋味！每周末都奢侈一回，去海鲜市场买新鲜的螃蟹还有海虾。为了学会凉拌菜，我特意花钱去一个生意兴隆的早餐店去学了一个星期。

现在我越来越喜欢美食了，下一步我准备去学一下各种面食的制作，有一位住在我附近的面点师很有名，可以通过朋友介绍，想学的话也很方便。现在除非是不得不去的应酬才去饭店吃饭，随着手艺一天天进步现在真的不太想去外面吃饭了。

孙老蔫吧

国庆放假在外边吃了整整七天饭，我是家庭主妇，老公说他放假了我也就放假了歇几天不用做饭，平时都是在家做，有时不想做饭了就在外吃，还是家里自己做的饭吃了舒服，外边的菜油重，盐重，调料重，吃的胆囊又不舒服开始闹肚子，哎！明天他正常上班我也开始正常生活在家做饭吃。

就是不平衡

以前有位老大哥跟我专门聊过这话题，他没告诉我不该点哪个，但是他告诉我，正经下馆子吃，就不要点自己轻松就能做的，要点就点那些工序复杂，自己在家不好拾掇的，或者材料不常见，自己做不好的。要是下馆子吃的跟家里一样，那这馆子就下的没劲。

超级飞猫腿

现在人们的生活水平越来越好了，下馆子的机会就多了，但是在点菜的时候什么菜最好别点。

1.毛血旺这道菜很多人都爱吃，但是进餐馆最不该点的就是这道菜，首先这道菜油很重，餐馆为了节约成本不会用好的油来做菜的，都是最便宜而且经过反复利用，还有就是毛血旺里必不可少的鸭血，这样的鸭血都是用血粉勾兑的，里面放的猪肚，基本也是冰冻的。

1.一些需要耗时的炖汤，比如老母鸡炖汤，一般一锅炖汤都要煲几个小时，废火耗时不说，保存也是一个很大的问题，肉汤本来就是一个非常容易变质的东西，大部分餐馆都是用汤料勾兑这种汤的，还有就是在市场上买来的，冰冻袋装半成品，这个方便保存，有客人点的时候只要回锅热一下就可以，但是这里面基本都会添加防腐剂的，所以尽量别点这种汤。

3.韭菜，我是非常爱吃韭菜的，但是每次清洗就很麻烦，要一根一根的捡，还要清洗好几遍，耗时费力，但是餐馆洗韭菜不会这么讲究的，烂叶子不会一根根捡干净的，最好不要点韭菜，可能不新鲜也不干净，反正炒出来炒出来也看不清楚好坏。

老田的幸福生活

我是一个餐饮从业人员，对餐饮各种怪象，有所了解，下馆子最不该点那些菜，以我个人观点说说进馆子那些菜不点，或者少点，下面说的话题也许餐饮同行或者老板会攻击我，不认同我的说法，我所说的不代表所有餐饮业都这样，只是及少部分黑心商家。

1.滋补汤类最好别点，基本没营养

现在餐馆里的滋补汤百分之九十都是假的，一点儿也不夸张，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则88元，多则几百上千的高价，里面却基本没营养。

有些店家力推熬制几天几夜的汤，也许没一根骨头、鸡鸭等食材，黑心商家为了节约成本会用高汤素代替。建议点现做的豆腐汤、西红柿鸡蛋汤、素菜汤等。

2.活鱼活虾做样子走过场

点餐后，总有服务员拿网兜捞出一条活蹦乱跳的鱼，让顾客过目。等客人转身，换成死鱼死虾，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?活鱼活虾就是展示品。想要吃海鲜河鲜建议去专做海鲜河鲜的酒楼或人流量大的餐馆，这些地方生意好，菜品走得快，吃到不新鲜的概率要低。

3.秀色、并不可餐

现在很多餐饮店，为了使菜品达到色香味，滥用添加剂，增香增鲜、调色色素、潲水油等，完全不按照说明书安全使用添加剂，有损食客身心健康，如果你点的菜肴过于鲜亮，那就很可能是“化妆”过的。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

以上观点仅为个人看法，也许有偏差，跟我看到的想的完全不一样，如有不实之处敬请大家原谅。

我是老顾

下馆子最不该点哪些菜？这问题看你是怎么考虑的，有四点值得认真思考！

最不该点的菜

1、食材价格便宜，烹饪手法简单的菜，最不该在馆子点。

如芹菜炒粉条、炒土豆丝、炒豆芽干豆腐、蒸萝卜、鸡蛋汤一类。

土豆1元一斤；芹菜、豆芽2元一斤。

简单家常菜，没有什么技术含量，只要会做饭的，操作这些都“忒”简单，显示不出下馆子吃点有“技术”的烹饪要求。

2、卫生难以保障的菜，最不该在馆子点。

如蘸酱菜。

蘸酱菜多数是要耗费大量水才能洗净的“叶菜”，这种菜容易被污染，在自己家洗都非常费劲，不说用特色洗法，就是水一般馆子都“消耗”不起。

居民用水价格是每立方米2.8元，餐饮行业用水价格是每立方米4.6元，哪家馆子舍得用“流水”洗菜，蘸酱菜的卫生很难保障，所以不要在馆子点这种菜。

这种蘸酱菜，自己买回家，仔细洗干净，不用烹饪，摆上桌就是“一道菜”，比快手菜还来的容易。

3、用重复油的一类菜最不该在馆子点。

如炸丸子、炸薯条、炸鱼、水煮鱼（肉）等。

用重复油，产生有害的“苯并芘”等致癌性物质，反复用的油，油被氧化，吃多了容易使人衰老。

4、食材不新鲜或者质量难以保障的菜不该在馆子点。

如香辣蟹、辣炒蛏子、红焖大虾、酱肉（系列）等。

海鲜一类，新鲜的食材都会用清蒸的方法制作，若不新鲜的食材，有的不良商家会用“遮盖、掩饰”的烹饪手法，这种挺坑人，不要被蒙蔽。

有些肉类食材，可以通过再加工，用特殊手法，“摇身一变”，卖不出去的熟食，拼拼凑凑，有些甚至变质了，这类也不该在馆子点。口味越重，掩饰性越强。

下馆子最不该点的菜要点

1、自己会煮、会蒸、会炒的极其简单，买回食材动下手就完成的不点！

如煮鸭蛋、煮大虾、蒸螃蟹、蒸扇贝、蒸蚬子、炒土豆丝、拌干豆腐丝等。

2、不卫生、不健康做法的不点；不新鲜食材的不点；易掩饰食材的不点。

如油炸的、反复过油的；不是时令食材；不新鲜的海产品。

3、超级贵的不点。尤其是性价比高的离谱的不点。

如一条鱼12元，馆子卖出48的价格；一斤菜4元，馆子卖到20元的。

我是爱做家常菜的蔚姐，喜欢就关注和转发吧。我会持续为您提供优质问答和美食新菜谱。

蔚姐杂谈

下馆子最不该点哪些菜？

在我看来，下馆子最不该点的菜就是素菜类，而且是纯素菜类，比如炒土豆丝，包菜等，和凉拌纯素菜

因为那些菜成本都很低，但卖的价格最低也要十块钱以上

就拿炒土豆丝来说，一盘土豆丝用一个大点的土豆基本上就够了，土豆大概是一块五一斤，还是贵的时候，便宜的时候一块钱，甚至是不到一块钱一斤

饭店一次买的多，可能会更便宜。

一个土豆半斤多就够了，这样的话，土豆的成本也就是七八毛钱，再加上炒的油盐酱醋、火之类的，加起来菜的成本最多也就是一块五一盘

（当然没有算人工费）

而卖的话最少十块钱，还有的12或15元一盘。

也就是说，土豆丝卖的价格翻了七、八倍，甚至到了十倍

这样子算下来是非常不合算的，而自己买十几块钱的土豆，每天吃都可以吃上一星期

前几天去吃饭，一道干锅花菜36，买36块钱的菜花，能做多少啊！！！

（没有水煮鱼的照片，用清蒸鱼的照片假装水煮鱼……）

下馆子的时候反而点一些荤菜类，肉菜类还是比较划算的，就拿水煮鱼来说，一般价格是36左右，而大多饭店做的分量都还算较多的，有的甚至达到了两斤鱼的分量

而做水煮鱼，需要剔除鱼骨，切成片，制作复杂，就按两斤鱼算，两斤鱼最少也要15元，再加上一些配料，杂七杂八的，一道菜的成本最少也得20吧。

如果卖36块钱，还没有翻一倍。

这类菜，关键是在自家做起来比较费事。

所以综合下来说，点这样的菜还是比较划算的

而我经常喜欢去的一家饭店，里面的一份熏排骨才18块钱，整整一盘熏排骨，食量小的话，吃一盘就饱了

当然，并不是所有菜都这么便宜，这只是那家饭店用来吸引顾客的一种促销手段，以一道价格非常吸引人的菜，达到吸引顾客的目的

（这道口水鸡，18块钱，真的觉得超值，而且味道不错）

这样子，去饭店吃饭的人不可能单单只点一盘熏排骨吧？即使有，也很少人会这样吧。

所以怎么看店家都不会赔钱，而用这么少的钱买到一盘熏排骨，却觉得非常值，所以自然而然的，就很愿意来这家店。

当然，一切的前提都要味道好才行，味道不好，去一次就不会再来了，谁傻呢？一直去吃，不好吃的食物。

關鍵字: 下馆子 菜品 美食