「美食記NO.189」電飯煲羊肉抓飯

⎮電飯煲羊肉抓飯⎮

1. 讓菜場師傅幫忙將500g羊前腿肉去皮切塊，回家浸泡一晚去血水；胡蘿蔔和黃蘿蔔（買不到黃蘿蔔可以只用胡蘿蔔）切條，紫洋蔥切絲，備用。

2. 熱鍋冷油，加洋蔥絲爆香，放入羊肉，煸炒至出羊油。

3. 將炒好的洋蔥羊肉（連同煸炒出的羊油）倒入電飯煲，關蓋按下煮飯鍵。

4. 跳檔後開蓋，羊肉上蓋上一碗生米，鋪上略微翻炒過的兩種蘿蔔條，撒上15g葡萄乾。

5. 倒入清水至米飯齊平，加少許鹽調味，關蓋按下煮飯鍵。

6. 跳檔後再燜一刻鐘，開蓋拌勻，羊肉抓飯完成。