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你好，我是雪域高原土特产，羊肉是经常吃的一种肉食，在寒冷的冬天吃上一顿香喷喷的羊肉火锅是很多人都喜欢做的事。

那么羊肉怎么做好吃呢?今天小编就推荐给大家四种羊肉的做法，让你轻轻松松学会，开开心心吃美食。

孜然羊肉

材料：羊肉、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、孜然粉、酱油、白糖、盐、料酒。

1、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置30分钟，等腌制入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

2、炒锅烧热，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

红焖羊肉

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材料：羊后腿肉，胡萝卜，白萝卜，辣酱，干辣椒，白胡椒粉，桂皮，枸杞，盐2茶匙，鸡精1茶匙，蒜碎，红枣，姜片，大葱段，草果，香叶，生抽，料酒，油

1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

白萝卜炖羊肉

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材料：羊肉，白萝卜，枸杞，大葱，鲜姜，料酒，盐，胡椒粉，油

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

喜欢吗？有兴趣可以在家试一下！

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雪域高原土特产

羊肉可是一个大补的美食，尤其是在秋冬季节里面，多吃羊肉，可以滋补养生，强健体魄，增加抵抗力。但是羊肉自带一股羊骚味，所以很多人觉得骚气大，不太愿意食用。其实去除羊骚味很简单，放上一些甘草、料酒、生姜一起烹饪就能很好的去除掉羊骚味。

羊肉吃起来比其他的肉类更加细嫩爽口，因此很多人非常喜欢吃羊肉。当然，羊肉不宜吃的太多，容易起热，这也是它在秋冬种暖身驱寒的原因。今天推荐一道【红烧羊肉】

【红烧羊肉】

准备材料：

羊肉一块，瓣蒜1个，胡萝卜1根、生姜1块，香菜2根，豆瓣酱，干红辣椒3个，干花椒数颗，八角1个，沙姜1个，桂皮1块，香叶1片，草果1个，甘草少许，生抽适量，老抽少许，料酒适量，白糖少许，盐少许，味精少许，食用油。

做法：

• 1、将羊肉洗净，切2厘米大小的方块。准备一份开水。
  

• 2、胡萝卜刮掉不要的皮，洗净切滚刀块。生姜洗净切片。香菜洗净切段。
  

• 3、在锅中加入适量的食用油，烧热，放入大蒜、姜片、豆瓣酱炒香，炒红油。
  

• 4、下羊肉块翻炒，炒至变色，接着加入适量的料酒、干辣椒、干花椒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
  

• 5、接着加入八角、沙姜、桂皮、香叶、草果、甘草翻炒几下，加入适量的开水，烧开，转成小火先炖上90分钟。
  

• 6、接着加入胡萝卜块，继续小火炖30分钟。

  
  

• 7、加入适量的盐、味精翻炒均匀，出锅装大碗放上香菜叶就完成了。
  

羊肉是温热的食物，过多的食用很容易上火。用来红烧的时候，非常的好吃，非常的鲜美，非常的有营养，但是不宜过多的吃哈。羊肉有补虚，祛寒，壮阳，通乳等多种效果，偶尔食用效果非常好。

美食来临

大家好，我是吃货熊本熊。很高兴能回答这个问题。

羊肉性温，常吃可滋补身体，深受人们欢迎。下面介绍几种羊肉的吃法。

一、萝卜炖羊肉汤。

食材：羊肉，白萝卜，蒜苗，生姜，桂皮。

配料：油，红油，酱油，高汤，料酒，辣椒粉，豆瓣酱，盐，味精。

方法步骤：

1，羊肉洗净并切块小块。

2，白萝卜洗净切块。

3，锅内放油烧热，放姜、大料，桂皮，豆瓣酱，羊肉爆炒出香。再放料酒，高汤。转中火。

4，放萝卜，盐，味精，胡椒粉，酱油，翻炒入味。再放入蒜苗，红油烧开即可。

二、葱爆羊肉

备料：

羊肉，洋葱，大葱，大蒜，淀粉，油，香油，酱油，白醋，白糖，味精等。

方法步骤：

1，羊肉用酱油，味精，淀粉抓拌，腌制10分钟左右。

2，洋葱切块，蒜切片，葱切段。

3，锅加油烧热，放羊肉大火爆炒1分钟左右。

4，炒锅里加油，烧热再加葱蒜，姜。炒出香味。再把羊肉放进去炒。

加入白醋，香油，白糖。

5，炒锅中的所有材料炒2分钟左右，再加水淀粉薄芡，盛出即可。

吃货熊本熊

提起羊肉怎么做好吃？

我认为应该是来自我们大草原的手把肉。羊肉是冬季养生进补的佳品，吃了它可以抵抗草原上的寒冷，能改善我们畏寒的体质。它能补虚强肾，是中年男性朋友应该常吃的一种肉食，量不要太大，容易上火。

草原上制作手把肉，充分体现了蒙古族的豪放爽朗的性格，表现出他们制作美食的独特之处。尽情的享受大自然给于他们的馈赠。

正宗手把肉的制作。

现场宰杀的羊，剁成大块，泡在清水里泡出血水，一至两个小时。沥干水份，重新放入有水的大锅里煮，撇去上面的浮沫，其间只放盐调味，其它什么都不放。煮一个半小时，就可出锅了。草原上煮手把肉多为八成熟，割开可以看到血筋儿，他们说这样吃多了也不伤胃。

手把肉的蘸料更是简单，韭菜花儿和蒜蓉辣酱，配点草原沙葱和蒜，解解油腻。

吃的时候一手拿刀一手拿肉，体验最原始的就餐方式，大口吃肉，大碗喝酒，痛快至极。什么生活烦恼，什么生活忧仇，一律抛之脑后，尽情享受食物给我们带来的快乐。

当然，有些人吃不惯草原原生态的吃法，经过一些改良，加了一些调料，使肉的口感有变化，满足人们对手把肉的喜爱。

有一点小提示，羊肉大家要少食多餐，防止身体有上火的小问题。

自己煮时可煮熟在吃，不提畅八分熟。

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小郑爱写作

羊肉可以做火锅，炒菜，手抓羊肉，羊肉泡，黄焖羊肉，烤羊肉。手抓羊肉是西北人最喜欢一道硬菜，它的营养丰富，源汁原味的吃法很独特而且豪放，体现了西北汉子吃肉的饮食风情真的是让你垂涎三尺，百吃不厌。

1买羊前胸叉肉。或者是羊大排肉各5斤，准备煮肉的大铁锅，买回的肉泡水，三个小时。

2，准备调料:盐，大蒜头，辣椒油，老姜，白胡椒，花椒，草果，甘草，山奈，等。

3，把泡好的羊肉洗干净放入煮肉的铁锅里倒入清水淹过肉水一次性加够，半途不要加水。再把准备好的调料装进料包里一起放入，再放点盐，开大火煮，等锅里水开打去上面的血沫，继续煮一个小时后调小火煮二个小时左右，视看羊肉变色汤出油时，用叉子扎一下羊肉如果扎通肉没有血出现就熟了，关火闷半小时后捞起沥干汤汁。

4，羊肉沥干汤后，砍成一条条的块，摆盘可以吃了。吃的时候小碗里调辣椒油，醋，酱油，香麻油，几头大蒜，也可以用花椒盐，占汁吃羊肉的。特点，色香味美，一道手抓羊肉做好了。

顺流逆流9686538

羊肉大家一般吃的比较多的应该是火锅里的涮羊肉，今天就分享几道家常羊肉菜

羊肉烧萝卜

首先准备材料：羊肉，白萝卜，洋葱，盐，生抽，红烧汁，料酒，香油，准备好后将羊肉切成小块，准备炒锅加油烧热，放入洋葱和姜片焯水后取出清洗干净，晾凉后备用，将萝卜和洋葱切成丁，将焯好的羊肉放到电饭锅中，放入萝卜，放入香油，生抽，红烧汁，放入盐调味，搅拌均匀后，煮开锅后开盖放入胡椒粉调味撒上香菜末后出锅盛盘就可以了。

葱爆羊肉

首先准备材料：羊肉，葱，鸡蛋，盐，酱油，蒜，干辣椒，料酒，淀粉，黄酒，胡椒粉，白糖，油 ，准备好后将羊肉切成条，在羊肉中放入料酒和鸡蛋液抓匀后撒上点淀粉腌制，将蒜切成末，葱切成片，准备个碗，放入黄酒，酱油，盐，胡椒粉，白糖和淀粉，放入一点点水，搅拌均匀成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入辣椒炸至棕红后放入羊肉和蒜末，炒至羊肉变色后放入切好的葱，大火均匀翻炒后出锅盛盘后就可以了。

金针羊肉

首先准备材料：羊肉，金针菇，香菜，葱，盐，干辣椒，料酒，蚝油，白糖，孜然，准备好后将金针菇的根部切掉，准备炒锅加水烧热，放入金针菇焯水后捞出沥干水分备用，葱切成葱花，干辣椒切成段，香菜切成段，准备炒锅加油烧热，放入葱花和干辣椒炒出香味后反古人羊肉卷均匀翻炒，放入料酒，蚝油翻炒至羊肉断生，放入金针菇均匀翻炒后反古人糖，盐和孜然调味后撒上香菜段出锅盛盘就可以了。

王大厨的美食日记

红焖羊肉

用料：

红焖羊肉的做法 ：

小张美食坊

羊肉虽然大家都吃过，但是并不是每个人都能信手拈来将之做出好吃新高度。

羊肉因为产区，有西北羊、内蒙羊和新疆羊，三者各有风格，各有侧重。

做好吃的羊肉，其实根据选用的羊肉可以定。

西北宁夏的滩羊，是很适合用于炖汤，做滋补浓汤，比如羊排炖萝卜。

羊排和白萝卜同炖，中间加上料酒，生抽、八角、姜片等，大火烧开后转中火炖两小时，放萝卜炖至变软入味，加盐，撒香菜，一道清新滋补的羊汤就呼之欲出了。

最经典的做法当属红烧羊肉，在壹周君看来，红烧羊肉最关键的是要加冰糖，加辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，让甜味打底，香味浓郁。

新疆的羊排简直就是为烤肉而生，因此特别推荐做成各种烤羊排，壹周君特别喜欢迷迭香烤羊排。

土豆当配料，羊排上有黑胡椒、迷迭香碎，唤起羊肉上的鲜味，而且还增加了一股异域风情。

如果是内蒙羊肉，做葱爆羊肉、山药炒羊肉等最为适合。

孜然风味烤羊腿也是超级大菜，最点睛的一笔当属蜂蜜加清水拌匀后刷上烤制。

武汉壹周

各地吃法不同，我就说说我们陕北炖羊肉做法。

炖羊肉是陕北最大美食特色，肉鲜美至极，汤滋补养生！

下料比例：羊肉1000g，红皮葱四根，姜10片，干红辣椒5个，花椒适量，地角适量，盐适量，干香菜杆少许（如没有就放少许香菜也可以，有点黑汤，不放也行），放两瓣蒜去膻效果也不错。

做法步骤

1. 羊肉切块，放过冷水锅中小火焯，边烧开水边搅动直至撇去所有浮沫，烧开后2-3分钟捞出，原汤清洁沥待用。

放入整葱或葱断，姜切片，干辣椒，花椒和地角放入调料盒，盐，香菜

3. 适量倒入冷水，加入部分清洁原汤，水多炖出来的汤也多，放入所有调料，小火炖2-3个小时

块石沉浮

在猪肉普及之前的几千年，羊肉是最广泛的肉食，至今也是各种肉食中最受欢迎的。羊肉做法千万种，每一种都是至味。从简单的羊汤，到复杂的扒羊肉；从内蒙的手把肉，到新疆的烤串，就没见着有人说不好的。

烤串、手把、红焖、熬汤，这些主流的羊肉做法大家都太熟悉了。这里介绍一个快要失传的古老做法，老北京的烧羊肉。

老北京人对羊肉的记忆，最深刻的还不是东来顺。涮羊肉最早是元人带到北京的，在兵营驻扎地羊坊店涮开，至今羊坊店的涮羊肉还被人们认定正宗。这里要说的，北京城的老人儿最认的还是烧羊肉。

曾几何时，京城老街到处都有卖烧羊肉的摊位，叫做“羊肉床子”。指的是摊位像单人床那么大小，大块的烧羊肉平摊在上面，就像人躺在床上。然后的买多少切割多少，再顺手切了，装进买主带来的大碗里，另个大碗盛满肉汤，走回家里。肉汤趁热浇面，就着羊肉，一家人饱一顿口福，幸福的不得了。没有下面的就顺带买回芝麻烧饼，回到家，还都热腾腾，吃着那叫一个爽。

烧羊肉也是老北京家常菜，家家会做，因为好吃好做，只要打牙祭，必定首选烧羊肉。传统的做法只有三步就成菜：①紧肉。大块放进开水锅里，煮个三五分钟，捞出来备用；②煮肉。黄酱化到水里成酱汤，去掉酱渣，烧开煮会给葱姜，冰糖，黄酒，老抽，盐和八角桂皮香叶草果良姜等香料，下羊肉，小火焖煮两小时；③油炸。焖好的羊肉捞出来沥干，来不及的用干净抹布擦干。升油锅，用香油，烧到六成热放进羊肉，炸到外层有了焦黄，捞出来就成了。吃的时候切片，不要任何调料。

關鍵字: 好吃 羊肉 美食