最近長沙總是颳風下雨，彷彿一秒到了寒冬一樣，飯飯已經迫不及待穿上了過冬的厚外套~小夥伴們也記得要注意保暖哦。除了要穿得暖，更要吃的暖啦~
昨天飯飯約上小姐妹在家做了個蘿蔔燉牛腩，吃完整個人都暖呼呼的，不知道有沒有小夥伴跟飯飯一樣，對燉湯類的美食情有獨鍾呢？不止是因為覺得燉出來的美食更加香軟，還因為很容易讓我感受到家的味道。
燉好的牛腩色澤紅褐，軟彈有勁道，蘿蔔清甜爽口，吸飽了濃郁的湯汁，美味又解膩，保證你吃一次就忘不掉！下面飯飯就把做法分享給大家~
牛腩500g、白蘿蔔1根
白醋、老抽、生抽、蠔油、
料酒、糖、鹽、幹辣椒、八角、
桂皮、香葉、蒜、姜、小蔥、香菜
將牛腩切塊，放入沸水中，加入1勺料酒、薑片，焯水2分鐘後撈出過涼水；白蘿蔔去皮切塊，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分鐘；
鍋中熱油，加入蒜粒、幹辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒上色後加入適量清水至沒過牛腩；
再加入2顆八角桂皮香葉、1勺鹽、1小勺糖，大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燉煮30分鐘，最後加入蘿蔔，開大火煮沸後蓋上鍋蓋轉小火繼續燜煮15分鐘，撒上香菜就可以開吃啦。
牛腩是牛身上最精華的部位，雖然好吃卻很容易上火，而白蘿蔔是偏寒性的，兩個搭配在一起，正好起到了寒熱中和的效果。做法輕鬆簡單又美味，在這冷冷的天氣裡來上一鍋是最合適的了！
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