俗话说“家有万贯，带毛的不算”，指的是养殖行业风险很高。拿养猪为例，不但要承受市场变化带来的价格涨跌，还要面临各种疫病的考验。去年八月份，我国爆发非洲猪瘟疫情，整个2018年下半年，北方产区猪价低迷，养猪人损失惨重，不少养了十几年猪的老养殖户都赔的一塌糊涂。由于搞养殖要投入的成本比较高，建一个养猪场少说也得垫进入十几二十万，很多人选择看似风险更低的种植行业，然而实际情况却并不是这样。
由于种植行业更加分散，农民很难把握市场需求变化，经常是花了一年种出来的农产品却面临滞销的局面。拿今年来说，农产品滞销的新闻比比皆是。比如福建的红心柚，去年2元/斤的价格不复存在，今年的收购价只有7毛钱，出去成本和人工，根本就不赚钱，很多种植户无奈选择烂在枝头。还有冬桃，曾经冬桃填补了冬季水果的空白，但由于种植面积越来越大，最终造成了今年的滞销局面。
不过，有这样一种农产品，去年最低时3毛钱一斤没人收购，今年价格直接翻了十几倍，最高的时候收购价接近4元/斤，笔者说的就是大蒜。大蒜是很常见的农产品，也是平时做饭必不可少的食材。但在去年，由于种植面积远远超过市场需求，多地出现大蒜滞销现象。在大蒜产区，大蒜成熟前的另一种副产品蒜苔，更是填满了路边的水沟。
大蒜和收割都很辛苦，至今没有机械化的种植方式，只能依靠人工把一颗颗的大蒜种子种进地里面。种一天大蒜往往累的农民直不起腰来，种完之后还要浇水，然后人工覆膜。收割蒜苔和大蒜的时候，也需要人工一颗颗的去挖出来，由于大蒜容易损坏，无法使用机械收割，不然一旦损坏就卖不上价钱。
然而，即使如此辛苦，去年的大蒜最低收购价只有3毛钱，根本不够成本。到最后想卖也没有人去收购，这伤了很多蒜农的心。没想到的是，今年的大蒜收购价来了个大反转，刚刨出来的湿蒜头卖到两块多一斤，大蒜贩子争抢着去田间地头收购。最高的时候，大蒜收购价接近4元/斤，价格翻了十几倍，蒜农们都后悔种少了。
今年的大蒜行情为何突然走高呢？主要是因为大蒜价格已经连续几年持续低迷，很多人不愿意再去种植大蒜。今年的大蒜种植面积出现锐减，这直接导致大蒜价格的上涨。同时，这也给农民提了个醒，今年蒜价这么高，肯定会有很多人跟风种植。蒜农们要注意不要盲目扩大种植面积，以免明年赔本。
今年大蒜收购价暴涨，高兴了蒜农却苦了消费者，超市中的大蒜一斤六七块。很多人都说，今年不止吃不起猪肉，连大蒜都快吃不起了，这也是一个很无奈的局面。明年的大蒜价格会降下来吗？对此，大家怎么看，欢迎留言讨论。
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