吳帥澎
很簡單，啤酒冰鎮之後倒進玻璃杯，泡沫細膩豐富，且能持續一會，不很快消失化水，酒液顏色不淡，基本上可以判斷這是一款好啤酒。這是最直觀的鑑別。
口感上鑑別如下，工業拉格流水線啤酒，基本上不會給你泡沫豐富的驚喜，鑑別他的方法，就是喝，冰鎮之後有沒有強烈的沙口感，如果沒有，且口感稀薄如水，還沒有苦後發甜的味道，這個啤酒就很一般。
艾爾型啤酒，由於氣體力道沒有拉格型啤酒強勁，鑑別它的方法就是品嚐，如果麥香味清淡，模稜兩可，微乎其微，口感不醇厚，酒體不均勻，那麼也是一款差的啤酒。
不管拉格啤酒還是艾爾型的白啤，印刷包裝上看原麥汁濃度和酒精度，如果兩個指數都很高，原麥汁指數超過10，酒精度超過4.0，基本可以判斷這款啤酒還行，用現在的話來說：料比較足，沒有過分稀釋。
值得一提的是，白啤酒想要獲得好的口感，原麥汁濃度必須達到11以上，酒精度要超過4.9，這是白啤酒的基本標準指數。低於此的，都不是很好的白啤酒。
以上是從酒體、口感、生產標準三個方面來簡單判斷一款啤酒的質量。咱們日常就可以用這個簡單的方法來判斷一款啤酒的好壞！下面，老王說說當下啤酒的大環境。
當下的啤酒，可以說越做越差勁，無怪乎廣大人民把工業拉格啤酒說成是啤水，以清淡、清爽、冰純、冰爽、超純等等名號來掩飾自己的稀釋的行徑。
啤酒失去了原來的本色，拉低了大眾對啤酒的審美，如此以來，大家認為啤水就是啤酒的味道，但是一旦喝到“料足”的啤酒，才知道被騙很多年。
而且工業拉格啤酒的價格，並不比進口的便宜多少，比如韓國產地的福佳白，罐裝500毫升也就7元錢，其口味完勝青島全麥白啤，且青島這款口味幾乎就是在模仿福佳。
所以，啤酒要有個性色彩，過去很多啤酒都帶有“特產”味道，結果被大品牌併購，直接拉低了質量，斬斷了地方啤酒的“血統”，其實這對大眾來說是一種精神碾壓。其實我們現在難得見到一款好啤酒，包括很多進口品牌啤酒。
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第一點、看顏色。
一般我們喝啤酒都是用透明玻璃杯，迎著光就可以直接觀察的酒液的色澤。優質的啤酒往往呈現清亮的淡黃色、金黃色、橙黃色，酒液純淨；而一些劣質的啤酒則多呈現偏暗的褐色或者淺棕色，酒液不夠通透，甚至渾濁有懸浮雜質。
第二點、看泡沫。
常喝啤酒的人都知道如何緩慢的倒酒，能夠更好的觀察啤酒泡沫的狀態。優質的啤酒泡沫潔白、細膩，豐富的啤酒泡沫至少能維持3到5分鐘，而且會有持久的“掛杯”現象，好啤酒的基本上猶如奶油般細膩的啤酒泡會佔到一杯酒的二分之一以上，光是看著就想要喝上一口。劣質啤酒一般泡沫比較粗糙，顏色帶點黃色，而且很容易就消失了。
第三點、看配方。
這是在挑選啤酒的時候，因為不可能每次都買回去，開瓶了之後在看好不好吧，所以挑啤酒的時候學會看配方是很重要的。純正的啤酒非常簡單，只用水、啤酒花、麥芽和酵母這四種原料，優質的啤酒是幾乎不會用到防腐劑、大米、澱粉、澄清劑之類添加劑的。
第四點、個人感受。
其實哪怕有可能用一些東西勾兌，能做出口感不錯、泡沫潔白的啤酒，但是有時候喝了會頭疼。真正的好啤酒是不會讓你頭疼的，哪怕你喝的醉了。一般酒精的攝入量讓人頭暈是正常的，但是會讓人頭疼的往往是其中殘留的甲醇、甲醛、輔助澄清添加劑等等一些化學勾兌的產品。
至於口感上，就不用多說了，好東西只要入口就能嘗得出來，好啤酒口感清爽、略帶柔和苦味，能喝到麥芽的香醇。
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市場的啤酒種類繁多，品質參差不齊，如何簡單迅速的鑑別好啤酒呢？你可以採用一下幾種方法去鑑別。
第一，在未開封前我們可以觀察啤酒的色澤以及透明度。品質優良的啤酒淺黃色中帶綠色，清亮透明，無明顯的懸浮物。
第二，打開瓶蓋，倒入杯中。觀察杯中的泡沫起泡力。良質的啤酒泡沫達1/2～2/3杯高，泡沫潔白細膩，掛杯持久。
第三，可以採用聞的方法。優質啤酒有明顯的酒香氣，沒有生酒花味道。
第四，優質的啤酒喝入口中時，口味純正。酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽爽口，殺口力強，口味細膩，無後苦，有再飲欲。
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首先我給大家普及一下關於啤酒的小知識
啤酒分類：原漿啤酒.生啤.熟啤.純生.扎啤
一般我們去夜市吃宵夜燒烤的時候經常會喝扎啤，為什麼扎啤喝起來口感明顯比超市裡的瓶裝啤酒口感好喝呢？因為啤酒在釀造出來之後未經過任何處理被稱為原漿啤酒。原漿啤酒含有活的酵母菌個細小的顆粒，口味鮮甜把原漿啤酒簡單過濾後就成了生啤。那為什麼扎啤喝起來明顯比超市裡的瓶裝啤酒口感好喝？因為生啤灌裝注入二氧化碳就是我們經常喝的扎啤，一般扎啤保質期很短，所以一般商店很少賣，超市裡的熟啤是把生啤經過 巴氏消毒 ，這樣保質期就很長就可以運輸到市面上銷售了，但是口感卻打了折扣。
那麼如何辨別好的啤酒呢？
一：看泡沫
拿一個杯子倒入啤酒🍺好啤酒泡沫豐富，而且泡沫會立刻冒起，能保持5－6秒左右持久性很強，而且泡沫會粘在杯體上。
二：看色澤
好啤酒是金黃色，清澈沒有任何渾濁物，如果你看起就透明性差，而且能看見漂浮物或者沉澱物那麼這就不是好啤酒。
三：聞香味
把鼻子靠近酒杯深吸一口氣，好啤酒是濃郁的酒香和麥芽的芳香，如果你聞起來不香純還噁心的味道那就是差的啤酒。
四：嘗口感
好啤酒喝到嘴裡口味清爽，苦味柔和有麥芽的芳香。差的啤酒喝起來全是苦澀的味道沒有清爽口感。
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鑑別啤酒的好與壞，一般從觀、聞、嘗三方面來評定。
1、看一看。你可以首先看下啤酒的生產日期，看是否是最近生產的新鮮啤酒。其次，看瓶內的酒是否清澈透明，如果有沉積物，說明啤酒已壞，不能飲用。
2、聞一聞。如果只有麥芽和啤酒的花香味是好啤酒，可以放心飲用。如果有硫磺味、飯餿味、老化味，則要當心飲用，以防啤酒變質。
3、嘗一嘗。你可以打開啤酒，大口飲用，好啤酒應該口感純正、爽口，酒味清爽。如果有酸味，不可飲用。
