导语：又到了波妞给大家分享美食的时刻了，今天给大家分享的一道菜叫做滑蛋牛肉，滑蛋牛肉在我们日常生活中，其实也是一样常见的菜式，并且味道非常的美味，被蛋液包裹的牛肉质地滑嫩，蛋香浓郁，不论从视觉上还是味觉上都是一种享受。
鸡蛋富含丰富的蛋白质，并且鸡蛋中的蛋白质是特别正的，每天按时吃鸡蛋对身体特别好。牛肉的营养特使特别丰富，相比大家应该也都了解过，毕竟我们每个人都特别爱吃牛肉，肉质滑嫩，吃起来不仅不柴，还特别的鲜香。不管是鸡蛋还是牛肉的能量，都能够迅速补充体力，令工作更为轻松愉悦。这么美好的一道菜，接下来就跟着波妞一起来看看这道滑蛋牛肉制作步骤吧。
准备主料：牛肉500克，鸡蛋4个。
准备配料：香葱10克，盐5克，水淀粉适量，白胡椒粉少许，油适量。
现在开始制作：
第一步：把牛肉用清水清洗干净，然后将牛肉用刀背拍松，拍松之后的牛肉会更好切，并且肉质也会更加的软，切牛肉要沿纹理切片，这样牛肉一片一片分明，让人看起来就有胃口。然后将切好的牛肉中加入适量盐、水淀粉拌匀待用。
第二步：准备一个干净的碗，然后把鸡蛋打入碗中搅拌均匀，在鸡蛋里面可以加入少许的食用盐，如果你不喜欢的话也可以选择不加，这都没有什么影响的。然后鸡蛋中加入白胡椒粉，少许清水调匀，放入一旁备用。然后把香葱清洗干净，切成葱花放入盘中备用。
第三步：起锅烧油，将锅中倒入适量的油，等到油温烧热之后，便可以把切好的牛肉倒进锅中进行翻炒，一会儿就可以看到牛肉变色，等到牛肉变色之后便立刻将其盛出。然后将开始搅拌均匀的鸡蛋液倒入炒好的牛肉片拌匀。
第四步：热锅下油，油温至5成时倒入拌好的牛肉鸡蛋液。炒锅继续烧热后转小火，待鸡蛋液稍微凝固后翻动。翻炒约半分钟后即可出锅。
结语：这样一道滑蛋牛肉就做好了，步骤其实很简单，只要你跟着步骤来，就算是厨房小白也能轻松驾驭，这道好吃又鲜美的滑蛋牛肉赶紧学起来吧！
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