導語：又到了波妞給大家分享美食的時刻了，今天給大家分享的一道菜叫做滑蛋牛肉，滑蛋牛肉在我們日常生活中，其實也是一樣常見的菜式，並且味道非常的美味，被蛋液包裹的牛肉質地滑嫩，蛋香濃郁，不論從視覺上還是味覺上都是一種享受。
雞蛋富含豐富的蛋白質，並且雞蛋中的蛋白質是特別正的，每天按時吃雞蛋對身體特別好。牛肉的營養特使特別豐富，相比大家應該也都瞭解過，畢竟我們每個人都特別愛吃牛肉，肉質滑嫩，吃起來不僅不柴，還特別的鮮香。不管是雞蛋還是牛肉的能量，都能夠迅速補充體力，令工作更為輕鬆愉悅。這麼美好的一道菜，接下來就跟著波妞一起來看看這道滑蛋牛肉製作步驟吧。
準備主料：牛肉500克，雞蛋4個。
準備配料：香蔥10克，鹽5克，水澱粉適量，白胡椒粉少許，油適量。
現在開始製作：
第一步：把牛肉用清水清洗乾淨，然後將牛肉用刀背拍松，拍松之後的牛肉會更好切，並且肉質也會更加的軟，切牛肉要沿紋理切片，這樣牛肉一片一片分明，讓人看起來就有胃口。然後將切好的牛肉中加入適量鹽、水澱粉拌勻待用。
第二步：準備一個乾淨的碗，然後把雞蛋打入碗中攪拌均勻，在雞蛋裡面可以加入少許的食用鹽，如果你不喜歡的話也可以選擇不加，這都沒有什麼影響的。然後雞蛋中加入白胡椒粉，少許清水調勻，放入一旁備用。然後把香蔥清洗乾淨，切成蔥花放入盤中備用。
第三步：起鍋燒油，將鍋中倒入適量的油，等到油溫燒熱之後，便可以把切好的牛肉倒進鍋中進行翻炒，一會兒就可以看到牛肉變色，等到牛肉變色之後便立刻將其盛出。然後將開始攪拌均勻的雞蛋液倒入炒好的牛肉片拌勻。
第四步：熱鍋下油，油溫至5成時倒入拌好的牛肉雞蛋液。炒鍋繼續燒熱後轉小火，待雞蛋液稍微凝固後翻動。翻炒約半分鐘後即可出鍋。
結語：這樣一道滑蛋牛肉就做好了，步驟其實很簡單，只要你跟著步驟來，就算是廚房小白也能輕鬆駕馭，這道好吃又鮮美的滑蛋牛肉趕緊學起來吧！
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