雨和雪258

　我國是肉類生產大國，也是肉類消費大國，從事豬牛羊養殖以及加工、運輸、銷售等環節的從業者眾多，人造肉的出現對於行業發展和從業者來說意味著什麼呢?科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱博士說，考慮到未來我國居民肉類消耗的增長、消費理念變化等原因，不排除未來“人造肉”會在我們的餐桌上佔據一席之地，至於這一席之地能到什麼程度，還需要時間的檢驗。

　　對於人造肉對養殖業的影響，中國農業大學食品學院副教授朱毅則持有樂觀的態度，他認為在中國市場，人造肉想要佔領大眾餐桌還為時尚早，因為除了相對高昂的售價等因素，僅考慮“口感”這一項，“人造肉”的目標人群可能還更多屬於“素食愛好”們。

　　目前，國外已經點燃了部分地區畜牧業與“植物替代”新興產業博弈的戰火。2018年，美國密蘇里州推出新法案規定：禁止非肉類製品使用肉類或肉類參考術語，法國也出臺了類似的規定，人造肉究竟怎樣定位，尚不能完全明確。總體來說，在很長的一段時間內，人造肉難以撼動真肉的市場地位，國內養殖戶無需過度擔憂。至於未來，人造肉究竟對養殖業帶來多深的影響，還需要時間給出答案。

東仔全球gogogo

"人造肉"雖然已經出現很久了，但是在國內並不流行，知道的人也不多，深入瞭解的人就更少了。人造肉，我們這裡指的是利用動物幹細胞製造出來的肉，吃起來和自然肉一樣美味，然而在營養方面會超過自然肉。

"人造肉"還沒有普及開來

"人造肉"已經上市有一段時間了，看到這裡，很多人就有疑問了，怎麼我沒看見過呢?根據相關的數據顯示，截止2018年，全球肉類市場規模達到1.4萬億美元，而人造肉還需要等到5年之後，市場規模才達到100億美元，而且它的價格比傳統肉類貴20%~50%。也就是說"人造肉"並沒有真正流行開來，僅有少部分人能夠消費得起，有機會去消費，而普通人要消費"人造肉"還需要等20年的時間。所以，"人造肉"已經上市，而很多人沒看見過也就很正常了。

到這裡，我們返回正題。"人造肉"上市對養殖戶是否存在影響呢？

"人造肉"上市對養豬戶影響很小

在上面也分析了，普通人要吃到"人造肉"要等到20年之後，20年之後誰製造會發生什麼。所以，"人造肉"上市了，對豬肉的影響不大，只有少部分人有機會吃到，而大部分人還是選擇傳統的豬肉。這樣，豬肉市場沒有因為"人造肉"的上市而影響到供需狀態。所以，對養豬戶也不會產生影響。

此外，"人造肉"對於很多人來說，是新鮮，更多的是很奇怪的東西。在傳統觀念的影響之下，人們是否接受這樣的一種新型肉類還很難說，而"人造肉"是否可以取代傳統自然肉成為主流，存在很多的不確定因素。所以，個人覺得"人造肉"現在想撼動傳統豬肉的地位幾乎是不可能的。養豬戶也不必去擔心"人造肉"帶來的影響。

好了，以上是我個人看法，歡迎評論指正。另外，大家有關於三農方面的問題，可以一起探討一下。

有點意思的事兒

近來，“人造肉”是市場的熱點話題。“人造肉”上市，對養豬戶有影響嗎？

近來有傳聞說9月份，“人造肉”即將上市，該消息一出，隨即引爆了整個市場。因為近來我國的豬肉價格不斷攀升，已經漲出了歷史新高。目前最高的地區，豬肉價格已經達到了30元一斤。

人們對價格高企的豬肉完全有點招架不住了，很多人都表示，現在的價格，唯有“望肉興嘆”，很久沒有吃過豬肉了。什麼時候能吃上正常價格的豬肉是大家所期盼的。

也有的人在調侃，在去年剛剛發生非洲豬瘟疫情的時候，大家是由於害怕非洲豬瘟病毒，減少了消費豬肉。誰知道，一年過去，卻因為吃不起豬肉，而不得不減少吃豬肉!

那麼，“人造肉”上市，對養豬戶有影響嗎？筆者認為應該不會。

一方面，“人造肉”目前還只停留在研究的層面上，還不具備大量生產，並上市的技術能力。說難聽點，等到真正把“人造肉”大量生產上市的時候，養豬戶的產能的恢復估計都已經完成了，豬肉價格也已經回落了。這對於養豬戶來說，並沒有什麼威脅。

另一方面，目前“人造肉”對於我國的消費者來說，還是個比較陌生的新鮮事物，人們對“人造肉”還顧慮重重，還存在很大的心理障礙，即便是可以上市，消費者能不能接受還是個疑問。

第三個方面，根據有關媒體分析，“人造肉”的成本目前也是比較高的，需要投入的成本或許高與養殖成本，那麼，“人造肉”面市後的價格如何，有沒有優勢與真正的豬肉競爭目前還是個未知數。

因此，筆者認為“人造肉”對養豬戶的影響是非常有限的，短期內根本不會造成什麼大的衝擊，完全可以安心的去恢復養豬，爭取這輪上漲的週期。

對於“人造肉”上市的觀點，你的意見又如何呢？歡迎大家來討論！

愚人跳農門

最近豬肉價格上漲的速度非常快，可以說用暴漲的行情來形容我國目前的豬肉價格上漲的模式，現在全國各地的豬肉平均價格達到了18~20元每斤的行情，個別地方的豬肉價格已經突破了30元每斤。豬肉價格上漲的最主要的原因，就是因為非洲豬瘟病毒造成了我國生豬養殖規模急劇下降，根據農業農村部公佈的消息來看，目前我國的生豬存欄量比去年同期下降了1億多頭，這個數據可以說是非常龐大的。通過這個數據來計算，我國今年的豬肉缺口量將超過1500萬噸以上，這也就是為什麼豬肉價格居高不下的最主要的理由。

在這樣的高的生豬價格的形式下，好多企業開始了腦洞打開，會被搭上這輪生豬價格上漲的大輪船，主要是是為了賺一筆大錢，對於這一個高利潤的大蛋糕想分上一口，或者說美美的吃上一頓。於是就出現了目前市場上呼聲比較高的人造肉即將上市的信息，其實對於人造肉在以前已經報道過，人造肉有多種方式，而且也有一種豆製品也叫人造肉。在我國農貿市場上已經流行了多年，且外觀像南方的臘肉一樣，吃起來也非常的方便，但是味道不是太好，所以沒有被人們所接受。

第2種人造肉就是目前網絡上崩船的一種北京某公司研究的用大豆等農產品加上一些調料，做出豬肉味的一些美食，當然也不只是豬肉味，還有一些牛羊肉味等等肉類產品的美食。這種產品據說在9月份大量上市，但是不知道這種商品對人類的健康是否有副作用，畢竟產生了大量的調味料，基本上也就是化學原料。這應該屬於一種有害於人的身體的一種美食，只是在人們的味覺方面解決了關於肉類產品的一種口感問題。如果說這種產品的確對人的健康沒有什麼副作用，會受到餐飲業大量使用，以假亂真起到減少肉的使用量增加肉的味道；還受到一些減肥人士的青睞，畢竟解決了這部分人依靠肉的味香的吃飯的事情，因為這種所謂的人造肉不含膽固醇，但還有大量的蛋白質，營養價值總體來說還是非常好的。但是假的永遠不是真的，所以這種產品對於市場上的美食來說可以以假亂真，但對於消費者本身來說不會說這種肉類產品能夠替換豬肉的消費量，畢竟消費者已經習慣於豬肉的消費。

當然，對於第3種人造肉就是以前德國研究的，在豬肉身上取出的幹細胞，放在培養液裡進行培養，目前世界上已經培養出第1塊比較小的，用豬肉乾細胞培養出的豬肉，培養的成本高達25萬美元。這樣的價格可以說遠遠的高於了目前豬肉的價格，甚至超出了上百倍的價格，所以在市場上不可能影響到現在的豬肉的消費。而且還不考慮這種豬肉的安全性，畢竟現在沒有任何一個人去嘗試過這種肉的味道。

總之，在目前市場上流傳的人造肉，只是一個蔬菜的適應品種而已，也就是大豆等農產品製作出來的一個幹類的蔬菜。這種所謂的人造肉不可能會在市場上替代真正的豬肉的消費的，儘管所謂的人造肉不含膽固醇，但含有豐富的蛋白質，或者說德國研究的真正的人造豬肉，就目前來看都不會對養殖戶提到起到多大的衝擊作用的。我國至少目前的豬肉價格始終在不斷的上漲，一年半的時間內豬肉價格不會下跌的，這也使得養殖戶的養殖利潤也不會下跌的，甚至還出現愈演愈烈的態勢，生豬價格還會持續上漲，畢竟非洲豬瘟病毒還對我國的生豬養殖規模造成極大的下降的態勢。

宗元三農堂

“人造肉”上市，對養豬戶有影響嗎？

目前“人造肉”有兩種，一種是純素的主要成分是大豆植物蛋白。另外一種就是提取動物幹細胞製作出來的。

先來講講第一種“人造肉”，可以叫他素肉，只是口感和肉類相似，但是裡面的營養成份是植物蛋白，和動物蛋白還不能相比。素肉算是一種健康食品，對素食主義者和肥胖者的福音。不過對那些缺乏營養，小孩或者大病康復者這類人來講還是吃動物蛋白比較能補充人體所需養份。

第二種就是“人造肉”有著和真正動物蛋白比較相似的營養成分，同時剔去平常肉中多餘的脂肪含量。不過這種幹細胞培育的“人造肉”目前製作過程比較複雜，成本也比較高，還尚未大規模的投入生產，到底以後怎麼樣還是未知數。

不管是哪種“人造肉”真的能普及市場對養殖戶影響還是有的，因為“人造肉”減少了養殖業帶來的汙染，也減少了人畜共患的疾病，也大大提高了食品安全度。

以上是個人所答，希望可以幫助到你。

村裡的男青年

“人造肉”是一個經久不衰的話題，前一期硒哥哥談到了《是願意吃高價豬肉還是願意吃“人造肉”？》的話題，讀者反應特別強烈，幾乎是一邊倒抵制“人造肉”！

那麼在事實上“人造肉”到底對養殖戶有沒有影響呢？【關注硒哥哥，我主頁上能看到關於“人造肉”的話題】，歡迎大家共同參與討論。
真正的豬肉還是消費者喜愛的肉食

中國不但是一個消費大國，同時也是一個生產大國，以前是模仿加製造，現在是在認真搞發明，這是很肯定的事實。但是，中國食品安全，還是很讓人堪憂，從最早的毒奶粉到毒豆芽，再到毒辣條，再到毒檳榔等，如果要讓人慢慢梳理，還真是數不完。

為什麼，總有那麼多帶毒的食品出現呢？我想，一是和人們消費習慣有關；二是和製造商利益有關。中國人有一種從眾心理、攀比心理，當一種新鮮事物出現時，都想去當那個最先吃螃蟹的人。一人帶頭，就會蜂蛹而至，所以，許多品牌，就是這樣吃出來的。對於商家而言，吃的人多當然是好事，因為最開始是低價營銷，當看到有利可圖時，就會在降低成本上下功夫，於是就出現了各種添加劑，各種合成食品。既然是添加劑和合成的東西，能不沒毒嗎？
據說：人造肉9月份上市

不過，現在消費者對食品安全意識越來越強，對凡是“人造”的食品都有相當大的警惕性，每當到超市買東西時都會看包裝上的：生產日期、保質期、配料表、各種添加劑含量、能量含量等。其實，這就是自我防患意識的進步，對食品安全意識的提高。

說了這麼多，到底“人造肉”對養殖戶有沒有影響？硒哥哥認為，“人造肉”畢竟是人造肉，不管它科技含量多高，它充其量，只是一種仿製、合成食品，與真正的豬肉完全是兩個概念，就如仿真機器人，它怎麼能和真人相比呢？
荷蘭最先造出“人造肉

鄂硒農技

在今年的5月份，美國的“人造肉第一股”Beyond Meat 上市 ，並在首日上市便暴漲163%，創造出21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現，讓“人造肉”在全世界引起很大的轟動，。當然，在該公司的“人造肉”迅速地火爆之後，有許多的大型公司爭相進軍“人造肉”領域，其中，有前世界首富比爾蓋茨，前華人首富李嘉誠，以及我國著名豬肉巨頭雙匯的身影！

1.什麼是人造肉？

所謂的人造肉就是利用超高的科技技術，培育出跟豬肉一樣的物質，主要有2種培育方式，一種是利用動物的幹細胞進行分裂，在營養液中培養，讓其在不斷地增值，從而形成肌肉組織細胞。

另一種是利用植物的蛋白質和血紅蛋白，酵母等進行合成，而現在讓Beyond Meat公司火爆起來的，就是利用植物合成出來的人造素肉。

人造肉的優點主要是製作起來特別地方便，且製造時間相對較短，比起一頭豬8個月左右的生長期，不知道要快上多少倍的了！可是，第一種用動物幹細胞培育出來的，其肉質的食用口感較差，吃起來感覺特別地差，且現在的培育技術還不太成熟，生產成本也比較高。

第二種用植物蛋白製造出來的人造肉，吃起來也不太美妙，有點像吃豆渣一樣的感覺！可是，人造肉的市場價格很貴，至少要比豬肉要多2倍的價錢，只能是供比較有錢的人選擇了，畢竟富人們特別地喜歡減肥，也害怕“三高“疾病來襲的啊！

按照現在人造肉的建造成本，肉質口感，特別是安全性，營養成分都不如真正的豬肉，現在對養豬生產行業沒有多大的衝擊。可是，人造肉對避免糧食危機，減免三高疾病還是有一些作用的。
綜上所述，按照現在的人造肉製造水平，根本不足以對豬肉造成多大的衝擊。那麼，大家又是怎麼看的呢？

豬農巴巴

根據媒體報道，我國第一代“人造肉”預計在9月份上市。而當前由於豬價上漲，豬肉成了大家比較關心的話題。所以在這個敏感的時期，“人造肉”的到來自然就成了熱點話題。有人說人造肉就是化學添加劑和色素的合成品，即使上市也會不會去消費它。也有人說人造肉就是“大豆蛋白肉”，市面上早就了並不稀奇，口感不是太好。那麼人造肉到底是何物呢？上市的話對我們養豬戶會有影響嗎？

9月份上市的“人造肉”到底是何物？

如今市面上的人造肉大概分為兩種，一種就是大家比較熟悉的“蛋白人造肉”，利用植物含有的蛋白質和脂肪成份，通過發酵加工合成的一種“人造素肉”，雖然它被成為人造肉，但是不論是口感還是外觀都和真正的豬肉有著較大的區別，所以這種人造肉雖然面世較早，但是在市面上並沒有被完全普及下來。

而另一種人造肉就是採取高科技水平，利用動物體內的幹細胞，通過各種營養物質培養出來的仿真豬肉。這種豬肉不論是口感還是外觀非常接近真正的豬肉。據說不但口感好，而且不含膽固醇，更加影響的健康，非常符合現代人對安全保健的追求標準。而9月份上市的人造豬肉說的就是這一種“人造肉”。

人造肉上市，對我們養豬戶有沒有影響？

目前人造豬肉還沒有上市，它的口感和營養健康方面一切還只是官方公佈的數據具體情況也是不得而知。所以短期內人要豬肉對養豬戶是造成不了多大的影響。因為一個新事物從推廣到流行需要較長的時間。如果體驗不好，很可能就像前幾年的人造雞蛋一樣，最後也會逐步淘汰掉的。

另一方面，據說利用動物細胞培育出來的人造豬肉，造價並不便宜，由於沒有大規模的生產，市場零售價格並不低，據說目前美國上市銷售的人造豬肉，比真豬肉價格還要貴上兩倍。這樣的豬肉暫且不說營養口感方面了，就單單是價格方面，恐怕大多數人目前還是接受不了的，假豬肉賣的比真豬肉還貴，我想即便上市的話，買它的人也不會太多。

所以我們認為，短期內人要豬肉上市對我們養豬戶不會造成多大的影響。而長期的話，具體還要看人造豬肉的口感，價格，以及健康方面到底會如何，如果口感營養方面真的可以以假亂真，價格大家都能接受的話，一旦大面積生產上市，不光會對我們養豬戶造成影響，甚至可以影響到整個養豬產業。人造肉到底怎麼樣？就讓我們拭目以待吧。

賣柚子的小夥子

“人造肉”上市，對養豬戶有影響嗎？

目前的豬價是大家討論最多的話題之一，而最近網上也曝出下個月即將上市“人造肉”來緩解國內豬肉的緊缺，而這種人造肉大部分人對他還是非常陌生的，也許還是最近才聽到人造肉這種名詞，根據網上所報人造肉它也分為兩種，一種是採用動物體內所提取的幹細胞，然後通過生物反應而培育出來的人造肉，這種肉的口感就跟真肉的一樣，國外是稱它為植物肉。另外一種它是利用大豆、豌豆等一些植物蛋白質、氨基酸、脂肪結合調製出的素肉，通過技術的調配也能模擬出真肉的色澤和口感，有部分人分享說比豬肉好吃。

最近全國的豬價都在瘋狂的上漲，對於養豬戶來說是再好不過的，好不容易遇到一次能賺錢的機會，但也是一個有人歡喜有人憂的事情，對於消費者來說最近的豬肉價格已經是漲到二十幾塊錢一斤，直接抱怨吃不起，因為收入跟物價的上漲根本不成正比，以前10塊錢能買一斤的豬肉現在10塊錢半斤都買不足，而工資還是那個工資所以大家直接抱怨吃不起！

那如果下個月人造肉真的即將上市，它會給消費者以及養豬戶帶來哪些好處與弊端呢？

對於消費者來說遇到一種新產品都會產生好奇心，都想花錢去購買來品嚐，只要它的人造肉跟我們現在吃的豬肉口感差不多而且還更安全健康，我想還是會有很多消費者選擇購買，想他們會購買的原因在於好奇心、價格會比豬肉低一點，而口感方面吃起來又差不多，這就能給消費者帶來信賴。

如果人造肉真的上市以後受追捧的人特別多，那對國內的養豬戶來說肯定會受到一些影響，因為市面上已經出現了可以低替代豬肉的產品，對於消費者來說這種新產品可能會有一種好奇心，如果價格方面又比豬肉要低很一些的話，還是會受到一些消費者的追捧，自然豬肉的價格也就會有所緩解，但要是人造肉它的口感與健康方面沒有達標的話，我想消費者還是會選擇我們一直信賴的豬肉，雖然貴一點但吃著安全又健康這也就行了。

雖然也不能下結論說就一定會造成影響，因為人造肉還沒有上市也是一個未知數，還沒有讓所有人體驗到它帶來的好處與壞處，所以各位養殖戶們也不必擔心人造肉的上市會不會帶來一些影響，就算再怎麼有影響，現在的豬價已經漲得非常可觀了，要回降到以前那種地步也是需要一個非常漫長的時間，所以也不必太擔心人造肉的上市。

鮮果農阿軍

要說人造肉已經生產二十多年了，人們並不莫生。其實人造肉就是用大豆加熱膨脹高蛋白豆制食品俗稱人造肉，深受老百姓的喜愛。

現在聽說要用生化微生物製造人造豬肉，其實這就是個大騙局。不管你用什麼高級手段也造不出真豬肉的品質。無非是色素，味精丶澱粉、皮膠、香精食品添加劑的合成物品。

關鍵字: 從業者 \b三農 畜牧業