雨和雪258

　我国是肉类生产大国，也是肉类消费大国，从事猪牛羊养殖以及加工、运输、销售等环节的从业者众多，人造肉的出现对于行业发展和从业者来说意味着什么呢?科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯博士说，考虑到未来我国居民肉类消耗的增长、消费理念变化等原因，不排除未来“人造肉”会在我们的餐桌上占据一席之地，至于这一席之地能到什么程度，还需要时间的检验。

　　对于人造肉对养殖业的影响，中国农业大学食品学院副教授朱毅则持有乐观的态度，他认为在中国市场，人造肉想要占领大众餐桌还为时尚早，因为除了相对高昂的售价等因素，仅考虑“口感”这一项，“人造肉”的目标人群可能还更多属于“素食爱好”们。

　　目前，国外已经点燃了部分地区畜牧业与“植物替代”新兴产业博弈的战火。2018年，美国密苏里州推出新法案规定：禁止非肉类制品使用肉类或肉类参考术语，法国也出台了类似的规定，人造肉究竟怎样定位，尚不能完全明确。总体来说，在很长的一段时间内，人造肉难以撼动真肉的市场地位，国内养殖户无需过度担忧。至于未来，人造肉究竟对养殖业带来多深的影响，还需要时间给出答案。

东仔全球gogogo

"人造肉"虽然已经出现很久了，但是在国内并不流行，知道的人也不多，深入了解的人就更少了。人造肉，我们这里指的是利用动物干细胞制造出来的肉，吃起来和自然肉一样美味，然而在营养方面会超过自然肉。

"人造肉"还没有普及开来

"人造肉"已经上市有一段时间了，看到这里，很多人就有疑问了，怎么我没看见过呢?根据相关的数据显示，截止2018年，全球肉类市场规模达到1.4万亿美元，而人造肉还需要等到5年之后，市场规模才达到100亿美元，而且它的价格比传统肉类贵20%~50%。也就是说"人造肉"并没有真正流行开来，仅有少部分人能够消费得起，有机会去消费，而普通人要消费"人造肉"还需要等20年的时间。所以，"人造肉"已经上市，而很多人没看见过也就很正常了。

到这里，我们返回正题。"人造肉"上市对养殖户是否存在影响呢？

"人造肉"上市对养猪户影响很小

在上面也分析了，普通人要吃到"人造肉"要等到20年之后，20年之后谁制造会发生什么。所以，"人造肉"上市了，对猪肉的影响不大，只有少部分人有机会吃到，而大部分人还是选择传统的猪肉。这样，猪肉市场没有因为"人造肉"的上市而影响到供需状态。所以，对养猪户也不会产生影响。

此外，"人造肉"对于很多人来说，是新鲜，更多的是很奇怪的东西。在传统观念的影响之下，人们是否接受这样的一种新型肉类还很难说，而"人造肉"是否可以取代传统自然肉成为主流，存在很多的不确定因素。所以，个人觉得"人造肉"现在想撼动传统猪肉的地位几乎是不可能的。养猪户也不必去担心"人造肉"带来的影响。

好了，以上是我个人看法，欢迎评论指正。另外，大家有关于三农方面的问题，可以一起探讨一下。

有点意思的事儿

近来，“人造肉”是市场的热点话题。“人造肉”上市，对养猪户有影响吗？

近来有传闻说9月份，“人造肉”即将上市，该消息一出，随即引爆了整个市场。因为近来我国的猪肉价格不断攀升，已经涨出了历史新高。目前最高的地区，猪肉价格已经达到了30元一斤。

人们对价格高企的猪肉完全有点招架不住了，很多人都表示，现在的价格，唯有“望肉兴叹”，很久没有吃过猪肉了。什么时候能吃上正常价格的猪肉是大家所期盼的。

也有的人在调侃，在去年刚刚发生非洲猪瘟疫情的时候，大家是由于害怕非洲猪瘟病毒，减少了消费猪肉。谁知道，一年过去，却因为吃不起猪肉，而不得不减少吃猪肉!

那么，“人造肉”上市，对养猪户有影响吗？笔者认为应该不会。

一方面，“人造肉”目前还只停留在研究的层面上，还不具备大量生产，并上市的技术能力。说难听点，等到真正把“人造肉”大量生产上市的时候，养猪户的产能的恢复估计都已经完成了，猪肉价格也已经回落了。这对于养猪户来说，并没有什么威胁。

另一方面，目前“人造肉”对于我国的消费者来说，还是个比较陌生的新鲜事物，人们对“人造肉”还顾虑重重，还存在很大的心理障碍，即便是可以上市，消费者能不能接受还是个疑问。

第三个方面，根据有关媒体分析，“人造肉”的成本目前也是比较高的，需要投入的成本或许高与养殖成本，那么，“人造肉”面市后的价格如何，有没有优势与真正的猪肉竞争目前还是个未知数。

因此，笔者认为“人造肉”对养猪户的影响是非常有限的，短期内根本不会造成什么大的冲击，完全可以安心的去恢复养猪，争取这轮上涨的周期。

对于“人造肉”上市的观点，你的意见又如何呢？欢迎大家来讨论！

愚人跳农门

最近猪肉价格上涨的速度非常快，可以说用暴涨的行情来形容我国目前的猪肉价格上涨的模式，现在全国各地的猪肉平均价格达到了18~20元每斤的行情，个别地方的猪肉价格已经突破了30元每斤。猪肉价格上涨的最主要的原因，就是因为非洲猪瘟病毒造成了我国生猪养殖规模急剧下降，根据农业农村部公布的消息来看，目前我国的生猪存栏量比去年同期下降了1亿多头，这个数据可以说是非常庞大的。通过这个数据来计算，我国今年的猪肉缺口量将超过1500万吨以上，这也就是为什么猪肉价格居高不下的最主要的理由。

在这样的高的生猪价格的形式下，好多企业开始了脑洞打开，会被搭上这轮生猪价格上涨的大轮船，主要是是为了赚一笔大钱，对于这一个高利润的大蛋糕想分上一口，或者说美美的吃上一顿。于是就出现了目前市场上呼声比较高的人造肉即将上市的信息，其实对于人造肉在以前已经报道过，人造肉有多种方式，而且也有一种豆制品也叫人造肉。在我国农贸市场上已经流行了多年，且外观像南方的腊肉一样，吃起来也非常的方便，但是味道不是太好，所以没有被人们所接受。

第2种人造肉就是目前网络上崩船的一种北京某公司研究的用大豆等农产品加上一些调料，做出猪肉味的一些美食，当然也不只是猪肉味，还有一些牛羊肉味等等肉类产品的美食。这种产品据说在9月份大量上市，但是不知道这种商品对人类的健康是否有副作用，毕竟产生了大量的调味料，基本上也就是化学原料。这应该属于一种有害于人的身体的一种美食，只是在人们的味觉方面解决了关于肉类产品的一种口感问题。如果说这种产品的确对人的健康没有什么副作用，会受到餐饮业大量使用，以假乱真起到减少肉的使用量增加肉的味道；还受到一些减肥人士的青睐，毕竟解决了这部分人依靠肉的味香的吃饭的事情，因为这种所谓的人造肉不含胆固醇，但还有大量的蛋白质，营养价值总体来说还是非常好的。但是假的永远不是真的，所以这种产品对于市场上的美食来说可以以假乱真，但对于消费者本身来说不会说这种肉类产品能够替换猪肉的消费量，毕竟消费者已经习惯于猪肉的消费。

当然，对于第3种人造肉就是以前德国研究的，在猪肉身上取出的干细胞，放在培养液里进行培养，目前世界上已经培养出第1块比较小的，用猪肉干细胞培养出的猪肉，培养的成本高达25万美元。这样的价格可以说远远的高于了目前猪肉的价格，甚至超出了上百倍的价格，所以在市场上不可能影响到现在的猪肉的消费。而且还不考虑这种猪肉的安全性，毕竟现在没有任何一个人去尝试过这种肉的味道。

总之，在目前市场上流传的人造肉，只是一个蔬菜的适应品种而已，也就是大豆等农产品制作出来的一个干类的蔬菜。这种所谓的人造肉不可能会在市场上替代真正的猪肉的消费的，尽管所谓的人造肉不含胆固醇，但含有丰富的蛋白质，或者说德国研究的真正的人造猪肉，就目前来看都不会对养殖户提到起到多大的冲击作用的。我国至少目前的猪肉价格始终在不断的上涨，一年半的时间内猪肉价格不会下跌的，这也使得养殖户的养殖利润也不会下跌的，甚至还出现愈演愈烈的态势，生猪价格还会持续上涨，毕竟非洲猪瘟病毒还对我国的生猪养殖规模造成极大的下降的态势。

宗元三农堂

“人造肉”上市，对养猪户有影响吗？

目前“人造肉”有两种，一种是纯素的主要成分是大豆植物蛋白。另外一种就是提取动物干细胞制作出来的。

先来讲讲第一种“人造肉”，可以叫他素肉，只是口感和肉类相似，但是里面的营养成份是植物蛋白，和动物蛋白还不能相比。素肉算是一种健康食品，对素食主义者和肥胖者的福音。不过对那些缺乏营养，小孩或者大病康复者这类人来讲还是吃动物蛋白比较能补充人体所需养份。

第二种就是“人造肉”有着和真正动物蛋白比较相似的营养成分，同时剔去平常肉中多余的脂肪含量。不过这种干细胞培育的“人造肉”目前制作过程比较复杂，成本也比较高，还尚未大规模的投入生产，到底以后怎么样还是未知数。

不管是哪种“人造肉”真的能普及市场对养殖户影响还是有的，因为“人造肉”减少了养殖业带来的污染，也减少了人畜共患的疾病，也大大提高了食品安全度。

以上是个人所答，希望可以帮助到你。

村里的男青年

“人造肉”是一个经久不衰的话题，前一期硒哥哥谈到了《是愿意吃高价猪肉还是愿意吃“人造肉”？》的话题，读者反应特别强烈，几乎是一边倒抵制“人造肉”！

那么在事实上“人造肉”到底对养殖户有没有影响呢？【关注硒哥哥，我主页上能看到关于“人造肉”的话题】，欢迎大家共同参与讨论。
真正的猪肉还是消费者喜爱的肉食

中国不但是一个消费大国，同时也是一个生产大国，以前是模仿加制造，现在是在认真搞发明，这是很肯定的事实。但是，中国食品安全，还是很让人堪忧，从最早的毒奶粉到毒豆芽，再到毒辣条，再到毒槟榔等，如果要让人慢慢梳理，还真是数不完。

为什么，总有那么多带毒的食品出现呢？我想，一是和人们消费习惯有关；二是和制造商利益有关。中国人有一种从众心理、攀比心理，当一种新鲜事物出现时，都想去当那个最先吃螃蟹的人。一人带头，就会蜂蛹而至，所以，许多品牌，就是这样吃出来的。对于商家而言，吃的人多当然是好事，因为最开始是低价营销，当看到有利可图时，就会在降低成本上下功夫，于是就出现了各种添加剂，各种合成食品。既然是添加剂和合成的东西，能不没毒吗？
据说：人造肉9月份上市

不过，现在消费者对食品安全意识越来越强，对凡是“人造”的食品都有相当大的警惕性，每当到超市买东西时都会看包装上的：生产日期、保质期、配料表、各种添加剂含量、能量含量等。其实，这就是自我防患意识的进步，对食品安全意识的提高。

说了这么多，到底“人造肉”对养殖户有没有影响？硒哥哥认为，“人造肉”毕竟是人造肉，不管它科技含量多高，它充其量，只是一种仿制、合成食品，与真正的猪肉完全是两个概念，就如仿真机器人，它怎么能和真人相比呢？
荷兰最先造出“人造肉

鄂硒农技

在今年的5月份，美国的“人造肉第一股”Beyond Meat 上市 ，并在首日上市便暴涨163%，创造出21世纪以来美国公司IPO首日的最佳表现，让“人造肉”在全世界引起很大的轰动，。当然，在该公司的“人造肉”迅速地火爆之后，有许多的大型公司争相进军“人造肉”领域，其中，有前世界首富比尔盖茨，前华人首富李嘉诚，以及我国著名猪肉巨头双汇的身影！

1.什么是人造肉？

所谓的人造肉就是利用超高的科技技术，培育出跟猪肉一样的物质，主要有2种培育方式，一种是利用动物的干细胞进行分裂，在营养液中培养，让其在不断地增值，从而形成肌肉组织细胞。

另一种是利用植物的蛋白质和血红蛋白，酵母等进行合成，而现在让Beyond Meat公司火爆起来的，就是利用植物合成出来的人造素肉。

人造肉的优点主要是制作起来特别地方便，且制造时间相对较短，比起一头猪8个月左右的生长期，不知道要快上多少倍的了！可是，第一种用动物干细胞培育出来的，其肉质的食用口感较差，吃起来感觉特别地差，且现在的培育技术还不太成熟，生产成本也比较高。

第二种用植物蛋白制造出来的人造肉，吃起来也不太美妙，有点像吃豆渣一样的感觉！可是，人造肉的市场价格很贵，至少要比猪肉要多2倍的价钱，只能是供比较有钱的人选择了，毕竟富人们特别地喜欢减肥，也害怕“三高“疾病来袭的啊！

按照现在人造肉的建造成本，肉质口感，特别是安全性，营养成分都不如真正的猪肉，现在对养猪生产行业没有多大的冲击。可是，人造肉对避免粮食危机，减免三高疾病还是有一些作用的。
综上所述，按照现在的人造肉制造水平，根本不足以对猪肉造成多大的冲击。那么，大家又是怎么看的呢？

猪农巴巴

根据媒体报道，我国第一代“人造肉”预计在9月份上市。而当前由于猪价上涨，猪肉成了大家比较关心的话题。所以在这个敏感的时期，“人造肉”的到来自然就成了热点话题。有人说人造肉就是化学添加剂和色素的合成品，即使上市也会不会去消费它。也有人说人造肉就是“大豆蛋白肉”，市面上早就了并不稀奇，口感不是太好。那么人造肉到底是何物呢？上市的话对我们养猪户会有影响吗？

9月份上市的“人造肉”到底是何物？

如今市面上的人造肉大概分为两种，一种就是大家比较熟悉的“蛋白人造肉”，利用植物含有的蛋白质和脂肪成份，通过发酵加工合成的一种“人造素肉”，虽然它被成为人造肉，但是不论是口感还是外观都和真正的猪肉有着较大的区别，所以这种人造肉虽然面世较早，但是在市面上并没有被完全普及下来。

而另一种人造肉就是采取高科技水平，利用动物体内的干细胞，通过各种营养物质培养出来的仿真猪肉。这种猪肉不论是口感还是外观非常接近真正的猪肉。据说不但口感好，而且不含胆固醇，更加影响的健康，非常符合现代人对安全保健的追求标准。而9月份上市的人造猪肉说的就是这一种“人造肉”。

人造肉上市，对我们养猪户有没有影响？

目前人造猪肉还没有上市，它的口感和营养健康方面一切还只是官方公布的数据具体情况也是不得而知。所以短期内人要猪肉对养猪户是造成不了多大的影响。因为一个新事物从推广到流行需要较长的时间。如果体验不好，很可能就像前几年的人造鸡蛋一样，最后也会逐步淘汰掉的。

另一方面，据说利用动物细胞培育出来的人造猪肉，造价并不便宜，由于没有大规模的生产，市场零售价格并不低，据说目前美国上市销售的人造猪肉，比真猪肉价格还要贵上两倍。这样的猪肉暂且不说营养口感方面了，就单单是价格方面，恐怕大多数人目前还是接受不了的，假猪肉卖的比真猪肉还贵，我想即便上市的话，买它的人也不会太多。

所以我们认为，短期内人要猪肉上市对我们养猪户不会造成多大的影响。而长期的话，具体还要看人造猪肉的口感，价格，以及健康方面到底会如何，如果口感营养方面真的可以以假乱真，价格大家都能接受的话，一旦大面积生产上市，不光会对我们养猪户造成影响，甚至可以影响到整个养猪产业。人造肉到底怎么样？就让我们拭目以待吧。

卖柚子的小伙子

“人造肉”上市，对养猪户有影响吗？

目前的猪价是大家讨论最多的话题之一，而最近网上也曝出下个月即将上市“人造肉”来缓解国内猪肉的紧缺，而这种人造肉大部分人对他还是非常陌生的，也许还是最近才听到人造肉这种名词，根据网上所报人造肉它也分为两种，一种是采用动物体内所提取的干细胞，然后通过生物反应而培育出来的人造肉，这种肉的口感就跟真肉的一样，国外是称它为植物肉。另外一种它是利用大豆、豌豆等一些植物蛋白质、氨基酸、脂肪结合调制出的素肉，通过技术的调配也能模拟出真肉的色泽和口感，有部分人分享说比猪肉好吃。

最近全国的猪价都在疯狂的上涨，对于养猪户来说是再好不过的，好不容易遇到一次能赚钱的机会，但也是一个有人欢喜有人忧的事情，对于消费者来说最近的猪肉价格已经是涨到二十几块钱一斤，直接抱怨吃不起，因为收入跟物价的上涨根本不成正比，以前10块钱能买一斤的猪肉现在10块钱半斤都买不足，而工资还是那个工资所以大家直接抱怨吃不起！

那如果下个月人造肉真的即将上市，它会给消费者以及养猪户带来哪些好处与弊端呢？

对于消费者来说遇到一种新产品都会产生好奇心，都想花钱去购买来品尝，只要它的人造肉跟我们现在吃的猪肉口感差不多而且还更安全健康，我想还是会有很多消费者选择购买，想他们会购买的原因在于好奇心、价格会比猪肉低一点，而口感方面吃起来又差不多，这就能给消费者带来信赖。

如果人造肉真的上市以后受追捧的人特别多，那对国内的养猪户来说肯定会受到一些影响，因为市面上已经出现了可以低替代猪肉的产品，对于消费者来说这种新产品可能会有一种好奇心，如果价格方面又比猪肉要低很一些的话，还是会受到一些消费者的追捧，自然猪肉的价格也就会有所缓解，但要是人造肉它的口感与健康方面没有达标的话，我想消费者还是会选择我们一直信赖的猪肉，虽然贵一点但吃着安全又健康这也就行了。

虽然也不能下结论说就一定会造成影响，因为人造肉还没有上市也是一个未知数，还没有让所有人体验到它带来的好处与坏处，所以各位养殖户们也不必担心人造肉的上市会不会带来一些影响，就算再怎么有影响，现在的猪价已经涨得非常可观了，要回降到以前那种地步也是需要一个非常漫长的时间，所以也不必太担心人造肉的上市。

鲜果农阿军

要说人造肉已经生产二十多年了，人们并不莫生。其实人造肉就是用大豆加热膨胀高蛋白豆制食品俗称人造肉，深受老百姓的喜爱。

现在听说要用生化微生物制造人造猪肉，其实这就是个大骗局。不管你用什么高级手段也造不出真猪肉的品质。无非是色素，味精丶淀粉、皮胶、香精食品添加剂的合成物品。

關鍵字: 从业者 \b三农 畜牧业