眾所周知，發哥周潤發在近幾年來經常與圈中不少藝人組隊一起去爬山，先前就比如有袁詠儀、張智霖、江美儀等人，而在這當中江美儀就曾提到過周潤發是她的爬山師傅，最近她也在社交平臺上感慨表示：人生的道路和爬山好像，無論前面的路是怎樣的都要靠自己去經歷...挑戰自己攀過一個又一個的高山。
在文中還指要好好地善待自己，其實在江美儀入行這29年來，她可以說是聽過了很多網友對她講的難聽的評價，她還曾經因為沒有公開離婚而向網友們道歉，並且還被網友們嫌老而大方發文回應。在江美儀入行之前，她其實是一個小小的秘書，在她19歲的時候被星探發掘而入行的，在1990年剛出道的她主要都是拍攝一些廣告，並且她還是周潤發洗髮水電視廣告的女主角。
在1997年江美儀加入了亞洲電視，在2009年便轉投TVB，轉投之後的江美儀大膽地嘗試了一些以往沒有的大尺度，但這並沒有受到觀眾的歡迎，反而是引起了觀眾們的不滿，她因為拍攝的兩部劇集而遭到了網友的投訴。
第一套便是《名媛望族》，劇情講述到她飾演的三太太穿上黑絲襪大跳性感舞蹈誘惑劉松仁，二人還熱吻到了沙發，也正是因為這一幕，江美儀被觀眾留言“太重口”，更誇張的是通訊局還收到了此劇集的5宗投訴。
而第二套則是《衝上雲霄2》，劇中的她與馬國明有一段激烈的床戲，在播出之後江美儀也遭到了網友們的斥責，稱江美儀是“老牛吃嫩草”，對於當年網友們的種種吐槽，江美儀在四年前成功地展示了正確的應付方法，她說：44歲便是44歲，我不想欺騙人，你知道我44歲，依然覺得我讓你有幻想空間，那才是真正的厲害吧！說我老？到你們40歲的時候有我這麼漂亮再說吧！
雖然江美儀的這兩部劇集都遭到了網友們的吐槽，但她最後還憑藉這兩部劇連續3次獲得了提名，並且她憑藉著《衝上雲霄2》勇奪“最佳女配角”，這也是她入行以來首個演技獎項，所以說江美儀的演技還是能得到大家的認可的，雖然期間有傳江美儀被雪藏的消息，但後來在《親親我好媽》中江美儀首次擔任女主角而受到了觀眾們的好評。
而江美儀除了演藝方面曾備受爭議之外，她的感情生活也被網友們關注著，她與吳君如的弟弟吳君祥拍拖11年後宣佈了分手，不過她就被曝出早在2006年二人已經在美國結婚了，並且在2年前就已經分手，消息一出後各種新聞越傳越烈，當時的江美儀在上《東張西望》的時候就向觀眾道歉，她稱分手後的自己受盡了情傷，所以沒辦法第一時間向媒體和網友們交代自己的感情，她想等到自己能夠平靜下來的時候再跟大家講。
至於二人分手的原因，江美儀表示是二人的步伐不一致才會導致做回朋友，對於這段11年的感情，江美儀也曾在社交平臺上感謝對方的陪伴，雖然江美儀經歷了很多的失敗，她也很清楚永遠不能滿足另一半所有的要求，所以如今48歲的她非常享受單身的生活，在有空的時候就會到處走走，放空自己以及學會愛自己，說實話這樣的她也可以很開心、幸福！
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