哈喽，大家好！我是你们的吃货小编，今天小编给大家带来的美食是非常受欢迎的家常菜芹菜炒香干。
随着城市的飞速发展和进步，我们的小日子过得越来越好了。在我们生活水平日渐提高的同时，对生活中的点点滴滴也变得格外挑剔，不断地在追求完美。食物是我们生活中的必需品，因为他给我们的身体提供能量。
所以我们对事物的要求极为严格，不仅仅只局限于食物的味道，在追求食物味道的同时安全与健康也格外重要。所以很多人都喜欢自己在家中做饭，不仅味道好而且食用起来还非常放心。
芹菜炒香干就是非常受欢迎的美食之一，芹菜炒香干是用芹菜制作的一道家常菜。芹菜的功效芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
在家中我也常做这道美味的芹菜炒香干，我的做法也稍微有些不同。但是味道非常棒吃过我做的这道菜的人，都非常喜爱这道美食夸我厨艺好。我心里也是十分的满足和自豪！
接下来让我们一起学习一下这道美味的美食：芹菜炒香干
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹"，亦称"药芹"。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。
接下来就让我们一起看看这道美味的芹菜炒香干究竟如何制作吧！
芹菜炒香干做法：
食材：香干、芹菜、猪里脊肉
辅料：油、胡椒、干辣椒、味极鲜、料酒、生姜、盐、淀粉、老抽
第一步：起锅，在锅中注入适量的清水。大火将水烧开，然后将香干倒入锅中在锅中稍微焯一下，焯好之后将香干从锅中捞出用清水冲洗干净，切成条状备用，在将水芹菜洗净切段备用。
里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。
第二步：锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可，捞出备用。然后另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子。
加入味极鲜1勺增鲜，盛起炒好的干子。余油爆炒芹菜，然后汇入炒好的干子和肉丝，全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香。
小贴士：
1.晚上要少量吃干子，这样不会有腹胀的现象。
2.豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用。
3.芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，不要丢弃。
美食小课堂：
新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，无斑点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。好的芹菜会有很浓的芹菜味，离得很远也能知道那里有芹菜。 挑选的时候可以放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。
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