近年來，受水質惡化、苗種退化、氣候異常等原因影響，南美白對蝦養殖成功率一直在低位徘徊，盈利養戶十里挑一，連續幾年賺錢養戶更是鳳毛麟角。越來越多人將目光投向了養殖相對穩定，盈利能力強的冬棚蝦，甚至決定一年只養冬棚蝦，可謂“一年之計在於冬”。
針對近日養殖朋友們準備冬棚養蝦的熱情，給各位提供一個案例，做到互相學習，取長補短，經驗共享。
冬棚蝦養殖背景
隨著近幾年，湛江區域冬棚有所增多，但受水體病原汙染、天氣波動大、部分冬棚養殖經驗不足等原因，整個冬棚養殖成功率略有下降。而值得注意的是，總有那麼一批技術達人，披荊斬棘，屢創佳績，湛江徐聞楊老闆就是其中的佼佼者。
我們先了解一下楊老闆這造冬棚蝦養殖情況：冬棚共放苗2批，第一批4口塘，2017年12月14日放苗，第二批10口塘2018年1月13日放苗。2018年出蝦具體情況 ，請見下表：
成功絕非偶然。在發病率高，養殖不順的大環境下，楊老闆依然取得理想成績，他把這一切主要歸功於對以下幾個關鍵點的把控：
注重增氧，勤排汙
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注重增氧
冬棚養蝦容易缺氧，特別是凌晨4時至7時最容易缺氧。而溶氧低是大部分蝦病發生的必要條件，嚴重缺氧時還會造成蝦群死亡。所以，冬棚養蝦的增氧設備較好使用底管充氣增氧，才能保持水底的高溶氧，只有在溶氧充足下，許多有害的厭氧微生物得不到充分繁殖，才能使對蝦正常生長，而且開增氧機時間較好在每天晚上。
楊老闆池塘規格為2畝，平均水深1.5米，配有6臺水車增氧機，每臺功率1.5kw。
養殖30天前，白天開1-2臺水車增氧，晚上2-3臺；
養殖30-70天時，白天開3臺水車增氧，晚上開4臺；
70天后，白天開5臺水車增氧，晚上6臺。
一般有經驗的蝦農，寧願多開機用電，也不能因節電而造成池塘缺氧。因為保證池中有足夠的溶解氧，是對蝦養殖成功關鍵中的關鍵，由於缺氧造成的損失往往是不可估量的。要知道一個池塘通常有10畝左右，若以畝產400公斤，每公斤30元計，產值達12萬元。這12萬元，有可能由於缺氧，在一夜之間喪失。所以，一定要分清孰輕孰重。
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勤排汙
我們都知道池底是對蝦生長的生活區和攝食區，也是高汙染、高排洩集中區域，所以如何改善底部環境相當重要。楊老闆深諳排汙和換水的重要性，對排汙頻率和換水量極為重視。
每餐投料後排汙1次，查料臺後再排汙一次，一餐則有2次，白天3-5餐便有6-10次，加上晚上6點-12點排汙3次，共有9-13次。
另在養殖達到50天后，晚上夜班人員，每間隔1.5小時排汙一次。
這樣高頻率的排汙，最大限度減少了殘餌、糞便在池塘殘留量，對防控弧菌、水質惡化都非常關鍵。
（養殖60天后水體溶氧依然保持較高水平）
在換水量上，由於受限於硬件條件，未能達到理想狀態，大多數時間只能換到10-20公分每天。為了更好的維持水體穩定，楊老闆以“營養鹽調控”的養水理念。
養蝦就是養水：泡菌+泡肥
高位池營養鹽的積蓄和釋放能力不及土塘，加上高密度、高投餵需要頻繁排汙和大量換水，整個池塘生態系統較為脆弱，穩定性不夠，容易出現水質突變的情況。為維持池塘水質在一個適宜、相對穩定的狀態，楊老闆作為“泡菌”技術的先行者，一直將泡菌發揮到淋漓盡致，取得了理想效果。
泡菌中的有益菌種不斷地補充到池塘中，有效的佔位和抑制弧菌的增殖。泡菌的菌株在池塘水體中成為優勢菌株，從而調節了水體，使水色看起來很清爽。在進水消毒後，大量補充有益菌，一是可以用以穩步肥水，防止藻類瘋長。二來可以抑制弧菌滋生，減少對藻類和蝦苗影響。
弧菌防控
弧菌超標能引起對蝦空腸胃、白便、偷死等重大病害，其危害不言而喻。但弧菌是條件致病菌，並不是出現弧菌就會爆發疾病，還與弧菌種類和數量、環境條件、弧菌佔總菌比例有關係。楊老闆定期3天對水體弧菌進行檢測，並通過水體抑菌和肝腸保健兩方面操作。
1、水體抑菌
弧菌的防控不能靠簡單的消毒殺滅方式就可以了，消毒劑殺菌是不分種類，不論有益菌還是有害菌全都殺，因此盲目的用消毒劑控制弧菌，不但達不到效果還會破壞水體的菌相平衡，導致菌群失衡，引起藻相的變化，進一步加快弧菌的繁殖。這也是有的養殖戶說越消毒越死得快的原因。
楊老闆平時定期補充複合芽孢、複合光合菌和複合乳酸菌，既能穩定水質，又能生態防控“以菌抑菌”，抑制綠菌爆發，維持黃菌正常波動。通過持續弧菌檢測發現，池塘弧菌以多種黃菌為主，弧菌數在1800-5000cfu/ml變動，未發生白便、偷死等情況。
（第一批放苗池塘弧菌變化情況，60天后）
2、肝腸保健
在養殖過程中，南美白對蝦的肝胰臟如果受損發生病變，只能在發病初期通過恰當的措施控制病情發展；如果發展到肝萎縮、肝壞死等嚴重病變，基本沒有方法可以控制，往往造成較大的損失。
除了改善生存環境外，蝦子自身對弧菌的抵抗力也非常重要。通過腸道定植有益菌，抑菌弧菌感染；楊老闆下午拌維C一餐，增強蝦子免疫力。
冬棚水溫是關鍵，不高於28℃
對於冬棚養殖而言，大棚的作用不應是提升水溫越高越好，而是不讓水溫降到太低。一些首次接觸冬棚養殖的客戶就忽視了這一點，對於冬棚水溫不夠關注，或者說認為水溫越高越好，蝦子長速更快，於是不開棚通風或通風不夠，最後出現高溫倒藻、偷死等各種問題。
控溫標定為24度：勤測水溫，視天氣變化情況勤開通風口，控制鍋爐升溫，把控溫作為日常最重要的養殖生產工作來抓；天氣較冷時適當減少排水量，提高水位，以有效得高水體緩衝力。通過長期跟蹤觀察，發現水溫不低於24℃時，蝦子吃料速度影響不大；水溫降至24℃以下時，蝦子攝食速度才會有所下降。
養蝦絕非易事，方方面面都要考慮周全。作為多年盈利的養蝦達人，楊老闆坦言，要想賺錢，必須要有一套相對固定、有效的管理方法。而這十幾年來，楊老闆也是一直堅持這樣的養殖理念。
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