愛唱歌的飛雲
以前農村黃鱔很多，農民為啥寧願吃野菜也不吃它？如今為什麼越來越少？成熱銷貨
在農村，以前還是有的人是很“窮”的，可是，即使再“窮”，有的農民也不會吃一種東西，這種東西，就是黃鱔！
有人可能會奇怪，以前的農村有農民不吃黃鱔？
事實確實如此，我有一個親戚不吃豬內臟，有親戚不吃雞肉，還有農民不吃魚，也有人不吃牛肉，至於不吃狗肉的，則更多。特別是一些農村老人，很大一部分只吃豬肉，不吃雞鴨鵝，牛羊狗等！當然，這只是其一。
其二，受傳統文化的影響，在農村還有一部分農民認為黃鱔有毒不能吃，因為古代就有一種黃鱔“望月鱔”有劇毒的說法。而農民乾脆不吃黃鱔了，因為分不清楚哪一種是“望月鱔”，哪一種是普通黃鱔！
其三，真心不好吃！越是“窮”的人，其家庭條件越差，而做黃鱔吃，需要大量的油，當一個人“窮”到飯都吃不上了，我們還問他怎麼不拿“很多油”來做黃鱔，跟“何不吃肉糜”有何區別？
而黃鱔本身就腥，若沒有油下鍋，怎麼做，味道都不會好吃，所以，當一個農民很窮的時候，他們出於種種原因，寧願吃野菜，也不吃黃鱔！倘若放油做黃鱔吃，會讓自己變得更“窮”，倘若把黃鱔做得很好吃，則會吃掉更多的飯菜，真正的得不償失！
其實，黃鱔很補，即便很難吃，也比以前的農民吃野菜強得多，只是以前的農村，沒有營養學一說，當然也不懂吃黃鱔再難吃也比吃野菜強的道理了。
以前的黃鱔真的很多，農民犁田，每次翻開新鮮的泥土，都能看到黃鱔，當田地乾旱的時候，我們會在乾田裡尋找溼潤的小洞，用鋤頭挖黃鱔喂貓！
喂貓的時候，還不能直接喂，因為黃鱔很像“蛇”，我想這也是以前的農民不吃黃鱔的原因之一，直接投餵貓，黃鱔活蹦亂跳的，怕貓認成蛇，以後抓蛇回來玩兒！所以都是燒熟以後給貓吃，不過燒著那味道真的很香！
以前農村田裡多得很，沒有人吃，如今，想吃了，卻找不到！
本來農村黃鱔還是很多的，以前在農村，基本常年有水的農田都會有黃鱔，而且水田越肥，黃鱔越大！農民對它們恨之入骨，因為黃鱔會打洞，在田壁、田邊打洞，造成農田漏水，還會在秧苗下打洞，造成秧苗不穩或者死亡，但農民也不吃黃鱔，所以田裡總是有很多黃鱔禍害農田。
而後來，城市裡開始有人吃黃鱔，也就有人捕捉黃鱔，首先是一些被電瓶的“電工”，後來演變成了“藥農”，一瓶“泥鰍藥”下去，第二天滿塊田都是泥鰍、黃鱔、魚蝦蟹。然後黃鱔越來越少了，現在想吃，很困難。
因為農民也在使用農藥，殺蟲藥等，造成農田裡的黃鱔、泥鰍等死傷殆盡！如今，本地市場，野生的黃鱔一斤達到了30元，而且比養殖的黃鱔更受歡迎，成了熱銷貨
三農萌新
以前在老家的時候，每年春末夏初田裡上水以後，最喜歡去田裡捉泥鰍黃蛇。那時候晚上沒有太多的娛樂活動，一般吃完晚飯，家裡大人帶著小孩，舉著火把，帶著葫蘆簍子（一種造型像葫蘆一樣，肚子口小，竹子編制的筐子）和有齒剪刀，去田裡夾黃蛇。
擅長的老手，一天晚上能加好幾斤，甚至十來斤黃蛇。黃蛇味道鮮美，可以用來燒湯做菜，更可以帶到集鎮上去賣掉，掙點油鹽錢。我曾經在夾黃蛇的時候真的夾到了一條水蛇，幸好沒被它咬到。當然水蛇一般無毒，它們跟黃蛇一樣，喜歡在水田裡待著。白天光線好的時候其實非常好辨認，但是晚上漆黑一片，而昏昏暗暗的火把根本看不清楚，很容易錯把水蛇當黃蛇。
現在農村水田裡面基本上已經很少見到黃蛇了。這主要的原因是因為大量使用農藥化肥除草劑等藥劑，在殺滅病蟲害重的同時，也一併將黃蛇殺死。現在在農村地區的水田裡還能見到少量的黃蛇，那都是經過了很多年的進化，有了抵抗力的變異品種。
確實這些年農業獲得了極大的發展，糧食獲得了極大的豐收，但是因為農藥化肥的大量使用，在一定程度上造成了環境汙染，土質變壞，而依靠土地資源生存的黃蛇麻雀等動植物都在逐年減少。甚至我們在農村地區，如果仔細觀察的話，會發現有一些像三條腿的青蛙，頭上長包的黃蛇，眼睛血紅的鳥雀，都是大量使用的農藥化肥，造成環境汙染，讓這些動植物根據賴以生存的環境變化，而被迫做出了一些改變。
當然現在農村地區黃色越來越少，還有一個因素就是過量的捕捉，導致黃蛇種群數量越來越少。但是最重要的原因還是因為農藥的使用。
止茶
大家好我是安徽黃山一個小農村的，說起黃鱔我先跟大家分享一個有趣事情，清明節前後的一段時間，那時候農民伯伯剛剛把田給犁出來放上水，為栽秧做準備，這時候是夾黃鱔最好的季節。
我那時候準備的工具手電這是必不可少的一定要充滿電，比我大一點的人他們那時候還是用火把的還沒手電筒，晚上全靠它在田裡發現黃鱔，黃鱔夾子這也不可少的，黃鱔夾子是鐵匠打的，最後就是笆籠了，用來裝夾到的黃鱔。一切準備就緒了以後就是等天黑了，幾個小夥伴大家吃完飯以後就聚在一起，帶上工具就向著田邊出發了，到了目的地以後大家就把褲管給捲起來，笆籠背在背上，一手拿手電，一手拿黃鱔夾就下水了，要不了多久就能有好多收穫，記得有一次夾到蛇了，嚇得把黃鱔夾子都扔了現在還心有餘悸。就是那種泥蛇。
還有一種方法，白天就可以抓就是水搞幹直接用手摸，摸得一身都是泥巴，但是很過癮。經常搞一身泥巴回家捱打，雖然是又打又罵，摸黃鱔的時候那是開心到爆。不知道你們有這些體驗嗎。 
可是現在好了難得能看見黃鱔了，一部分是因為農藥化肥之類的破壞了本來的土質，以至於這些靠泥存貨的動植物減少，比如大家常見的黃鱔，泥鰍，泥蛇，小魚，螃蟹，小蝦等等，很多東西已經都看不到了。
還有一部分的原因是應為“電工”也就是電打魚，估計各位朋友們那邊都有吧，喜歡釣魚的釣友們估計對他們也沒辦法吧，不管是白天還是晚上到處都是他們的身影，不管是小的泥鰍，黃鱔還是大的泥鰍，黃鱔。統統電出來帶走，就連魚卵都電死了，而且白天晚上，日復一日，年復一年的電。導致現在田間水渠裡幾乎看不到黃鱔泥鰍，他們的身影了，就連泥蛇這個不能吃的動物都快絕跡了。
大家有抓泥鰍，摸黃鱔的經歷嗎，歡迎大家在下方評論區留言，大家一起聊聊童年的回憶，謝謝大家！！！
江南視野
我小時候田裡的黃鱔是很多的。記得那時候田邊會有很多小洞，在這些小洞裡往往都能釣到黃鱔。每年秋天稻穀黃的時候，爹爹都會去稻田邊上挖排水溝。每次都會帶回不少鱔魚。我們家在那個季節也跟過節一樣，每天都有鱔魚吃。對我們嘴饞的小孩子來說，等稻穀收穫的季節似乎跟等待過年一樣。
現在稻田裡的黃鱔是越來越少了。究其原因，我覺得是由以下幾個因素造成的。
第一、過度捕撈。
現在人們越來越喜歡“野味”。鱔魚正好滿足了人們的這種嗜好。由於鱔魚大部分都是自然生長的。營養豐富，味道鮮美。自然得到了吃貨的青睞。比如我們湖北，各地的鱔魚名菜就很多。各種吃法五花八門，讓人眼花繚亂。“吃貨”們在大快朵頤的時候，鱔魚自然就越來越少。把一個物種吃成珍稀物種是我們中國 吃貨常乾的事。如果再輔之以能“壯陽”或者“滋陰補腎”的廣告，這個物種不滅絕都不行。
第二、過度使用農藥化肥。
記得我小的時候，稻田裡的雜草都是人工清除的。我們土話叫“泥秧草”。就是用腳把稻田裡的草都踩到泥巴里去。我小時候一天還可以掙2分的工分呢！記得學校也會在農忙的時候組織我們去幫忙。在“泥秧草”的時候，田裡經常會踩到鱔魚、烏龜和甲魚。現在這種現象很少見了。而我們本地的烏龜也已經滅絕了！
農藥和化肥的過度使用，讓這些物種都遭到了滅頂之災。雖然我們的糧食產量提高了，但我們會發現稻田裡那些可愛的精靈都無影無蹤了。這不能不說是現代文明的悲哀。我們必須採用某種手段，讓所有的物種都得以延續。保護這些物種也是保護我們人類自身。
我是農民帆哥。如果覺得我說得有道理，別忘了點贊呀！歡迎關注、收藏、評論、轉發。
萬水千山走遍6688
大家好，我是:貴州夢龍
說起黃鱔，我最有發言權了。
小時候，我們農村的小夥伴們最喜歡抓黃鱔了，黃鱔營養價值也高，所以抓了可以賣個好價錢。
白天抓黃鱔要有一定的技術，看看田裡什麼地方有個洞，然後放中指頭進洞去摸到就可以抓出來了。。
我們最喜歡的是晚上抓黃鱔，因為一到晚上，所有的黃鱔都會爬到洞外面來，只要打一個特別亮的電筒看準，一抓一個準，每天晚上都要抓幾斤，逢場就把它賣了，有鈔票就開心，這就是我們農村孩子的生活。
至於現在說為什麼黃鱔越來越少來，大體有以下幾個原因:
1、現在環境越來越汙染，水質相對來說比以前差，所以黃鱔沒有以前的多。
2、大家種植水稻都會在田裡撒一些肥尿，這些化學物質肯定會對黃鱔有影響，導致有些黃鱔不育不孕。
3、抓黃鱔的朋友多了，導致黃鱔的繁殖能力跟不上大家都節奏。
所以，奉勸大家抓黃鱔的時候要有一個量，不要無休止的抓，要保持生態平衡，人與動物和諧發展。感謝各位，希望我的回答對你們有所幫助!
鄉野檔案
挖黃鱔我覺得是80，90後的美好回憶吧，記得小時候，每天都能看到人在稻田裡走來走去的，一開始我還覺得奇怪，後面過去一看，原來是在挖黃鱔，自己也覺得挺好玩的，也挖了起來，剛開始要學會找黃鱔洞，因為稻田裡的個種洞都有，第一步就得學會找洞，有的時候找不對挖開是蛇，這個也是碰到過的，挖過黃鱔的人都知道，其實挖黃鱔是個體力加手力活，因為田埂有的很硬，如果手沒力氣的話，是挖不到的。還有就是抓黃鱔，這個也是一個技巧活，沒經驗的話，就算挖到也抓不到，所以以前小時候挖黃鱔真的很有趣，又能給家裡改善一下營養，現在集市裡賣的都很少野生的了。現在也沒有人去田裡挖黃鱔了，因為沒有了。
主要是人為的原因造成的，我那裡以前人們為了賺錢，把藥都撒在田裡，第二天到田裡一看，田的黃鱔，不管是大的，還是小的，全部都死了。這個是最主要的原因，什麼也擋不住人類的慾望。另外一方面也是環境的改變，雨量明顯沒有以前大了，還有就是現在的都懶了，沒人種田了，所以也比較難挖到黃鱔了。你們那裡還有黃鱔嗎？
小宋農村見聞
我是農村長大的姑娘，小時候在農村放學後經常去小溪旁抓魚、抓泥鰍、抓黃鱔。
那時候只要拿著一個魚籠，一個鋤頭，往溪水裡一放，就抓一大把的。以前水是很清澈，草也綠，在幹水田農活的時候，總是忍不住去抓泥鰍、黃鱔，一個下午下來都有一兩斤。
為什麼現在反而越來越少了？
原因就是現在用的化肥、除草劑、農藥這些太多了，撒在田裡所有的魚都會死掉，所以現在地裡、田裡面、乾乾淨淨的，連草都沒有一條。
還有現在有很多人去捕捉野生的泥鰍和黃鱔，這些利潤很高，市面上可以賣到50到60塊一斤。
黃鱔含有豐富的營養價值，寶寶吃了晚上不起夜尿尿，貧血的人吃了會補血，補充抵抗力，和免疫力。
利益的誘惑下，每天都有大量的人去釣魚、撤網捕捉，整個生態環境都受到影響。試想一下，在這環境下黃鱔還能生存下來嗎？
嬌姐的鄉村生活
很高興回答您的問題，下面是我對該問題的一些個人見解。
首先，我是一個土生土長的農村人，記得小時候水田裡很容易就看見黃鱔跟泥鰍，而且特別多，尤其是夏天的時候，晚上黃鱔跟泥鰍都出來乘涼了，真的特別多，現在水田裡很難看到黃鱔了，為什麼越來越少，我覺得有幾個原因，第一，這應該是最主要的原因，因為現在的農藥化肥使用率特別高，有水的地方就有農藥，導致黃鱔直接被農藥給毒死了，第二，很多以前的水田現在都被人用來種菜，菜地一年四季都是乾巴巴的，黃鱔沒有了生存的空間，第三，前些年農村很流行電魚機，這個東西一出現，大黃鱔被抓，而很多的小黃鱔直接被電死了。
我認為水田裡黃鱔越來越少，應該是這幾個原因造成的。
很高興回答您的問題，謝謝。
農村型男
在九幾年家底下的魚塘裡、田埂裡到處都是泥鰍、塘角魚、小蝦、魚（一種永遠長不大的魚）抓到抓不完。
記得有一年爸爸帶他朋友回來抓了幾天的泥鰍，那時餐餐都是吃泥鰍、塘角魚、小蝦、魚（我個人除了吃小蝦，其它的都不吃直到現在2019年都從不吃）。現在去抓泥鰍、塘角魚影都不見一隻，都不知道跑哪去了。
一隻羊咩咩125
現在農村水田裡的黃鱔越來越少，這個是不爭的事實。很多人，尤其是農村出來的，都會懷念以前在田裡抓黃鱔和泥鰍的樂趣吧。那是，我們一去不復返的童年。
為什麼農村田裡的黃鱔變少了呢？主要原因有以下幾點。
1:機械化耕種，把黃鱔和泥鰍和弄死了。
過去，農村耕種時，都是用牛去耙田的，有的還是用人力。這種耙田方式，力度小，速度慢，就算耙釘碰到了黃鱔和泥鰍，也不會傷害到它們。
而現在很多農村的耙田方式是用機械的。在耙田時，只要耙釘碰到黃鱔和泥鰍，就把它們給弄死了。於是，田裡的黃鱔自然會變少了。
2:過度使用化肥和農藥，破壞了泥鰍和黃鱔的生存環境，使得它們變少了。
過去的農村一般都是用動物糞便和草木灰等有機肥，也很少使用農藥。有機肥的使用對黃鱔的生存環境影響是很小的。
而化肥的過度使用，農藥的過度使用，直接把黃鱔的生存環境破壞了。而且，毒性大的農藥的過度使用，還會影響黃鱔的繁殖能力。時間一久，田裡的黃鱔自然就變少了。
像我這邊的水田裡，已經找不到黃鱔和泥鰍了。
4:人類的過度捕殺。
現在農村已經不像過去那樣貧窮了，大家不用一天到晚地去工作來填飽肚子。空閒時間一多時，很多人就想著去弄著野味來過過口福，或者賣錢。以前，只有小孩去抓黃鱔，現在是大人小孩都去抓了。特別是，有了直播和短視頻後，很多年輕人一天到晚，就專門去抓黃鱔。
5:人們捕抓黃鱔時，用得是電魚機。這種滅絕性的捕抓黃鱔，不僅抓了大的，還把小的給電死了。於是，田裡的黃鱔就變少了。
總得來說，農村田裡的黃鱔變少，與人類有些息息相關的因素。
最後，我想說的一句話就是，善待大自然，就是善待我們人類自己。
