今天中午妹妹兩口子過來我家吃飯，早上一早我就去買菜了。妹妹男朋友在廣西帶了一些酸筍過來，所以我就買了半隻鴨子，準備做酸筍燜鴨。以前我只在螺螄粉裡吃過酸筍，每次吃完都會一頭的酸筍味~不過還挺好吃的。買完鴨子，再買個魚吧，去到魚檔，老闆說今天鱸魚賣完了，只好買了草魚，草魚骨頭比較多，但是比鱸魚要便宜，清蒸的話還是建議大家買鱸魚，肉嫩又少骨，孩子和老人也可以放心。然後還買了蘿蔔和排骨，一些花生芽和小白菜，總共花了不到100塊。
今天老公下廚，他做了清蒸草魚，蒸水蛋，酸筍燜鴨，炒花生芽，炒小白菜，還有燉了一盅蘿蔔排骨湯，大家都吃得飽飽的，非常滿足。
【清燉白蘿蔔排骨湯】
用料：白蘿蔔，排骨，生薑
做法：把排骨剁成小塊，放入清水裡煮開，煮出血沫後撈起沖洗一下瀝乾水，白蘿蔔去皮後切成塊，放入燉盅內，再放入一小塊姜，然後蓋上蓋子，先大火把水煮開，然後轉中火隔水燉2個小時，最後放入少許鹽調味即可。燉出來的湯非常的清甜，排骨軟爛好吃。
【清炒花生芽】
用料：花生芽，紅辣椒，大蒜，蠔油，鹽
做法：把包裹著花生芽的紅衣去掉，然後把花生芽折成2段，放入沸水裡焯水20秒左右，撈出放冷水中沖涼，瀝乾水分！把辣椒切成絲，鍋內放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入花生芽爆炒，放入蠔油和少許鹽，放入辣椒絲繼續翻炒30秒左右即可。
【清蒸草魚】
用料：草魚，生薑，香蔥，生抽，鹽，油
做法：我買的是一大塊魚腩連著魚背一大片魚肉，把魚處理乾淨，放在盤子裡，然後魚肉兩面抹上少許鹽，鋪上薑絲，鍋裡燒開水，然後把魚放入鍋裡隔水大火蒸5分鐘，如果你是蒸整條魚時間就要久點。蒸好後把盤子裡的水倒掉，再均勻地淋上蒸魚豉油，撒上香蔥，燒一大勺熱油淋上去可以了。
【酸筍燜鴨】
用料：鴨子，酸筍，辣椒，姜，生抽，白糖
做法：把鴨肉剁成塊，然後放入煮開的水裡，大火煮1分鐘，先把鴨肉飛水可以去除部分油脂和腥味，然後把鴨肉撈起沖洗乾淨，瀝乾水；把酸筍切成塊，話說酸筍這個味道真的酸爽，冰箱現在還放著有酸筍，整個冰箱都是酸筍味，哈哈。鍋內放入適量油，倒入鴨肉翻炒到鴨肉出水，把鴨肉炒幹水後放入薑片，放入酸筍翻炒一下，然後倒入剛好沒過鴨肉的熱水，倒入生抽，大火煮開後嘗一下味道調整一下，然後轉小火燜到收汁，最後放入少許白糖調味即可。
【蒸水蛋】
用料：雞蛋，豉油，香蔥
做法：把雞蛋打散，然後倒入雞蛋3倍的清水，放入少許鹽，攪拌均勻，最好過一遍篩，鍋內燒開水，把盤子放入鍋裡，再用一個碟子蓋著，防止水汽滴落，然後隔水大火蒸10分鐘。用少許油，豉油和一點水調勻，等蛋液凝固後，淋在蒸蛋上面，撒上蔥花，繼續蒸30秒即可。
【清炒小白菜】
用料：小白菜，大蒜，鹽
做法：把小白菜用清水浸泡五分鐘，一般綠葉蔬菜我都是用水浸泡一下再洗，覺得比較安全，然後沖洗一遍瀝乾水，鍋內放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入白菜爆炒，炒到白菜顏色變翠綠，炒軟後就放少許鹽調味，翻炒均勻後就可以了。
這幾道普普通通的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言大家一起分享交流。
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