卍佛心卍707
我是趴窗看雨的小龜，我來回答
“菜花該怎樣炒？怎樣炒比較好吃？”這個問題。菜花，是特別常見的一種蔬菜，它含有特別豐富的維生素、胡蘿蔔素以及食物纖維，還有抗癌防癌的功效，而且，菜花含水量多，多吃菜花能幫人體減少對其他食物中脂肪成分的吸收，所以比較受纖體瘦身的愛美人士的青睞。
市場上常見的菜花有三種：一般的菜花，有機菜花、西蘭花，相比之下：
- 一般的菜花比較緊實，較硬，炒起來需要較長的時間，而且越炒越爛；
- 有機菜花花盤比較大，花朵比較鬆散，炒起來比較省時間，而且口感比較清脆，在一些飯店裡基本上關於菜花的菜譜都是用有機菜花為原料的為多，比如：乾鍋菜花、肉片炒菜花、臘味菜花粉絲煲等等；
- 西蘭花是從意大利傳入我國的，它的抗癌作用比較強，在吃法上基本延用西餐的吃法：吃沙拉或者涼拌為主。
因為菜花沒有什麼刺激性和強烈的味道，所以適合與各種肉類和蔬菜搭配，葷素皆宜，做法不同，口味各異。今天小龜介紹普通菜花的家常做法：西紅柿炒菜花。
一、西紅柿炒菜花的做法：
- 原料：西紅柿，菜花，蔥花、生抽、白糖、食鹽少許
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- 製作方法：
步驟1：把菜花掰小朵，清洗乾淨後，放入大碗中，碗中加入淡鹽水，再把菜花浸泡15分鐘，然後再清洗乾淨；
步驟2：西紅柿去皮切小丁備用；
[此步注意：西紅柿不用熱水燙，用勺子在西紅柿外皮上“按摩”（刮）二圈，再從頂部切十字小口，皮就可以輕鬆地用手剝下來了。]
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步驟3：火上坐鍋，熱鍋涼油，倒入西紅柿丁，翻炒出汁水；
步驟4：加入菜花，翻炒均勻後，加入生抽，再次炒均勻後，沿鍋邊淋入少量清水，蓋蓋燜5分鐘；
[此步注意：因為菜花較硬不易熟，中間要翻動一次。]
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步驟5：等西紅柿汁全部被菜花吸飽後，加入白糖，鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤，再撒上蔥花點綴即可。 
這道菜的特點是：西紅柿已經全部變成汁水被菜花吸附，菜花吃起來鬆軟可口，汁水濃郁，酸酸甜甜的，很下飯。
二、小龜特別解釋與說明：
在清洗菜花時，因為菜花長得緊實，掰不好掰，洗不好洗，更重要的是，有時候還能在花莖或者花朵底下藏著小蟲子。因此，在炒菜花之前，最好用淡鹽水浸泡一下或者熱水焯一下，一方面為了消毒，一方面為了去蟲，吃著放心。
以上就是我對菜花該怎樣炒會比較好吃的回答，你喜歡這樣吃嗎？如果你有不同的看法和觀點，歡迎你隨時溝通和指正。
我是趴窗看雨的小龜，愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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趴窗看雨的小龜
大家好，我是老美食，我喜歡美食，喜歡做萊，喜歡和家人，朋友一起分享。若喜歡我的菜請關注我，我們互相學習。謝謝！
食材：菜花1顆，豬肉片適量，紅幹辣椒2個，花生油適量，鹽，糖，雞精各少許，澱粉少許，黃酒少許，蔥姜少許。
1.菜花切小朵洗淨，焯水至菜顏色略深備用（菜花摘時注意看看是否有小青蟲）。
2.肉洗淨切片，放黃酒，澱粉醃製5分鐘，乾紅辣椒切段備用。
3.起油鍋放入蔥，姜，辣椒爆香，放肉片煸炒至肉發白放黃酒，鹽，生抽各少許，放糖少許，放適量水燒開，放入菜花翻炒2分鐘，放雞精調味，關火裝盤即可
老薑美食
我要跟大家分享的這道“白花菜炒五花肉”，需要用到的蔬菜是：白花菜、土豆和胡蘿蔔，搭配葷菜五花肉。除了白花菜含有豐富的營養，土豆和胡蘿蔔富含蛋白質和維生素，為孩子身體的成長髮育提供所需的營養。
白花菜中含有豐富的蛋白質、微量元素和胡蘿蔔素，每100g白花菜中含有蛋白質2.4g，分別是大白菜的2.2倍。
【白花菜炒五花肉】
食材：白花菜150g、土豆1個、胡蘿蔔0.5個、五花肉150g、青蒜1根、幹辣椒3個、蒜5個、醬油、鹽、油。
烹飪步驟：
1.白花菜用清水沖洗乾淨，然後撕成小朵；胡蘿蔔切成條，五花肉去皮切薄片，蒜切片，青蒜切成小段。
2.土豆削皮切成條狀，然後在清水中浸泡15分鐘，去除土豆表面的澱粉，防止粘鍋。
3.鍋裡倒入清水燒開，加適量油，再倒入白花菜焯水，直到花菜變色為止，大約需要1分鐘，最後撈出瀝乾水分。
4.起鍋熱油，下幹辣椒和蒜片爆香，然後倒入五花肉翻炒，五花肉炒至半透明、表面金黃即可。
5.將土豆條和胡蘿蔔條倒入鍋裡，中小火翻炒，直到土豆和胡蘿蔔變軟為止。
6.倒入炒好的白花菜和青蒜，待翻炒均勻後，加入適量醬油和鹽，準備出鍋。
7.這道菜顏色很誘人，葷素搭配營養剛剛好，相信你家孩子也會愛上這道菜。
小貼士：一、白花菜不宜爆炒太久，容易造成營養流失，且口感不佳，所以需要先焯水；二、炒五花肉時，最好把五花肉炒至表面變金黃，這樣炒出來的五花肉更香更入味。
三腳喵吃貨
作為一個菜花愛好者，家裡餐桌上最少不了的蔬菜就是菜花啦。每次出去買菜首先買的肯定是菜花，跟家不知道做什麼菜吃的時候，翻開冰箱看到菜花就直接拎出來炒一炒。菜花的做法多種多樣，每種都是相當的入味好吃，每次家裡燉排骨燉肉燉肘子的時候，都會把菜花丟進去一起燉，浸潤了肉湯美味的菜花別提多好吃了，即便肉吃光了，光一盤肉湯燉煮的菜花土豆都能輕鬆吃下去好幾碗飯。除了燉肉，素炒菜花裡面最愛的就是番茄菜花了，顏值高味道好。
別看菜花這道普普通通的蔬菜，營養價值可高得很呢，看它長得就像一朵大花，自然女孩子多吃是最好的，因為富含維生素C，可以抑制黑色素生成，還能潤澤肌膚，絕對是最經濟實惠的美容菜，除了能美容養顏，更能提高人體免疫力，所以一定要多吃啊。
以前經常做乾鍋菜花，番茄菜花，今天說個不一樣的做法，把菜花炒出海鮮味，輕輕鬆鬆一盤吃光。
【海米菜花】
食材：菜花，青椒，胡蘿蔔，海米，鹽
做法：
1、菜花掰開成小塊兒洗淨，先放到鍋中焯一下後撈出，海米用涼水泡5分鐘，如果海米特別幹就需要多泡一會。
2、蔥薑切片，鍋中放入適量的油，油熱以後放入切好的蔥薑片爆香。
3、把焯好的菜花全部放入鍋中煸炒。
4、煸炒一會後，放入少量的切好的青椒片和胡蘿蔔片，為了點綴下顏色好看，煸炒幾下放入一小鹽勺的鹽，然後放入泡好的海米，煸炒幾下就可以出鍋啦。
這樣一道既簡單又清淡同時又很有滋味的海米菜花就做好啦，菜花帶著淡淡的海鮮味很好吃呢，而且這道菜只放了一點點鹽，即便是晚上吃也不用擔心發胖，尤其適合忙碌的上班族，回到家幾分鐘就能炒好一道既美味又營養的菜啦。
我是妖夜，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！
妖夜行攝食光
菜花該怎樣炒？怎樣超比較好吃？閱讀前點“關注”，才不會錯過上千種食材的味道！“益生美食公眾號”天天分享不一樣的食材！
菜花可搭配的食材幾十種，能做出上百種菜式，好不好吃，看個人喜好。下面介紹幾個，小夥伴們動手試試。
脆皮菜花
將菜花清洗乾淨，掰成小朵，再用竹籤串起，放入沸水鍋中燙斷生，撒上食鹽、味精醃製一會，再撒上幹澱粉。
炒鍋置火上，加入植物油燒熱，下入菜花炸至金黃，撈出擺在盤子裡。炒鍋內留少量油。
放入薑絲、蔥絲、蒜絲熗鍋，撒入少量醋，再撒入料酒，倒入素高湯、白糖、食鹽和味精，燒開後勾芡，撒上香油澆在菜花串上面。
香炸菜花
將菜花清洗乾淨，掰成小朵，放入沸水鍋中燙斷生，再投入冷水中過涼，擠幹水分撒上食鹽、味精、胡椒粉醃製一會。
雞蛋磕入碗裡，加入麵粉、發酵粉、水澱粉調成糊。炒鍋置火上，加入植物油燒熱，下入菜花炸至金黃。
撈出擺在盤子裡。炒鍋內留少量油，放入番茄醬炒散，加入蔥段、蒜片，撒入料酒、白醋，倒入素高湯。
燒沸後用水澱粉勾芡，放入炸好的菜花，炒勻即可。
菜花番茄
將菜花清洗乾淨，掰成小朵，放入沸水鍋中燙斷生，再投入冷水中過涼，瀝乾水分備用。香菇用水泡發，洗淨後切片。
炒鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，放入蔥末熗鍋，倒入素高湯、醬油、白糖、食鹽和菜花、香菇。
燒至熟透入味，放入番茄醬，炒勻撒入味精調味，出鍋裝盤。
腐竹菜花
準備：腐竹6兩，茄子4兩，料酒、醬油、素高湯、食鹽、味精、白糖、香蔥、生薑、八角、花生油、麵粉、蔥薑汁各適量。
步驟：
1、將腐竹用溫水泡發後清洗乾淨，切成段。菜花洗淨切段，撒入食鹽、味精、料酒和蔥薑汁醃製片刻，裹上面粉。香蔥清洗乾淨切成段。生薑去皮洗淨切成塊。
2、炒鍋注入植物油燒至七成熱，下入菜花炸透，撈出瀝油。鍋內留少許底油，放入八角、蔥段、生薑煽炒出香味。
3、烹入料酒和醬油，加入素高湯，放入腐竹、食鹽、白糖燒開，小火燒熟透，倒入菜花，撒上味精再燒開，倒入砂鍋內加熱即可。
菜花還可以跟豆類搭配做成零膽固醇、零乳糖、植物纖維豐富，更適合高血脂、高血壓、高血糖人群飲用的植物酸奶。
準備菜花1兩，黃豆1兩，將黃豆浸泡4個小時後清洗乾淨，菜花洗淨切成丁，一起放入家用豆漿機內，煮成豆漿。
豆漿降溫到四十度作用，放入酸奶菌，拌勻倒入分杯式發酵機的玻璃杯內，蓋上蓋子，恆溫發酵8-10各小時，根據個人口味添加蜂蜜或白糖飲用。
閱讀提示：本文旨在介紹食材。圖片來源於網絡，可能出現圖片與內容無關的情景。讀者朋友自行查閱相關資料，作者不對結果承擔責任。
如果您有更多關於菜花的吃法，或者其他小妙招願意跟讀者朋友分享，歡迎在評論區留言！為關注今日頭條“益生美食公眾號”的你點贊！
益生美食
乾鍋花菜更能做出花菜的新鮮美味，而且營養價值高，製造簡單易學。花菜的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
準備食材:
花菜 五花肉 青紅辣椒 大蒜 幹辣椒 薑片
乾鍋花菜的做法步驟:
步驟 1
鍋裡放油燒熱，放入花菜，炸一分鐘後撈出備用。
步驟 2
鍋中留底油，煸炒五花肉變色。
步驟 3
放入蔥薑蒜幹辣椒。
步驟 4
再放入辣椒醬。
步驟 5
放入青紅椒煸炒。
步驟 6
最後放入花菜，加剩餘調料翻炒。
奮鬥礙青春
大家好，我是90後樂樂，今天給大家推薦菜花炒西紅柿。
菜花易消化吸收，適宜於小孩老年人和脾胃虛弱的人使用。多吃菜花能有效緩解喉嚨不適，還能排毒養顏，提高免疫力。
所需食材:
菜花300克，西紅柿100克，鹽適量。
具體做法:
1.將菜花扳成小塊，用沸水焯至八成熟撈出。
2.西紅柿用開水燙後去皮切成小塊。
3.鍋中放油燒熱，將菜花西紅柿倒入鍋中翻炒幾下加鹽調味。
4.熟後裝盤即可。
無美食不歡樂
去掉菜花的根，因為是苦的。菜花和豬肉一起炒好吃，不燜鍋，別煮爛，炒出來是脆的。飯店裡一般都乾煸菜花，也挺好吃
雲捲雲舒之999
菜花最好用乾煸的手法炒制，味道鮮美濃郁，其主要注意的事項有:第一，要用臘肉或五花肉煸炒才能讓菜花融入肉的香氣，五花肉要煸出油才可以，辣椒採用幹辣椒和鮮朝天椒配合，辣味才更好，出鍋時放些蒜苗顏色搭配更漂亮，味道層次更分明
朝陽吃瓜群眾1號
與番茄一起炒，炒前用水炒一下。然後下入番茄翻炒，炒得越軟爛越好，直至炒出番茄汁，加蒜丁加水翻炒，等3秒後放入焯好的花菜，加鹽、胡椒粉，調料放好後蓋上鍋蓋中小火慢煮，最後收湯汁的時候，加入青椒、味精，裝盤。
個人口感，一份超級好吃又營養的番茄花菜就做好了。
