卍佛心卍707
我是趴窗看雨的小龟，我来回答
“菜花该怎样炒？怎样炒比较好吃？”这个问题。菜花，是特别常见的一种蔬菜，它含有特别丰富的维生素、胡萝卜素以及食物纤维，还有抗癌防癌的功效，而且，菜花含水量多，多吃菜花能帮人体减少对其他食物中脂肪成分的吸收，所以比较受纤体瘦身的爱美人士的青睐。
市场上常见的菜花有三种：一般的菜花，有机菜花、西兰花，相比之下：
- 一般的菜花比较紧实，较硬，炒起来需要较长的时间，而且越炒越烂；
- 有机菜花花盘比较大，花朵比较松散，炒起来比较省时间，而且口感比较清脆，在一些饭店里基本上关于菜花的菜谱都是用有机菜花为原料的为多，比如：干锅菜花、肉片炒菜花、腊味菜花粉丝煲等等；
- 西兰花是从意大利传入我国的，它的抗癌作用比较强，在吃法上基本延用西餐的吃法：吃沙拉或者凉拌为主。
因为菜花没有什么刺激性和强烈的味道，所以适合与各种肉类和蔬菜搭配，荤素皆宜，做法不同，口味各异。今天小龟介绍普通菜花的家常做法：西红柿炒菜花。
一、西红柿炒菜花的做法：
- 原料：西红柿，菜花，葱花、生抽、白糖、食盐少许
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- 制作方法：
步骤1：把菜花掰小朵，清洗干净后，放入大碗中，碗中加入淡盐水，再把菜花浸泡15分钟，然后再清洗干净；
步骤2：西红柿去皮切小丁备用；
[此步注意：西红柿不用热水烫，用勺子在西红柿外皮上“按摩”（刮）二圈，再从顶部切十字小口，皮就可以轻松地用手剥下来了。]
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步骤3：火上坐锅，热锅凉油，倒入西红柿丁，翻炒出汁水；
步骤4：加入菜花，翻炒均匀后，加入生抽，再次炒均匀后，沿锅边淋入少量清水，盖盖焖5分钟；
[此步注意：因为菜花较硬不易熟，中间要翻动一次。]
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步骤5：等西红柿汁全部被菜花吸饱后，加入白糖，盐，翻炒均匀，出锅装盘，再撒上葱花点缀即可。 
这道菜的特点是：西红柿已经全部变成汁水被菜花吸附，菜花吃起来松软可口，汁水浓郁，酸酸甜甜的，很下饭。
二、小龟特别解释与说明：
在清洗菜花时，因为菜花长得紧实，掰不好掰，洗不好洗，更重要的是，有时候还能在花茎或者花朵底下藏着小虫子。因此，在炒菜花之前，最好用淡盐水浸泡一下或者热水焯一下，一方面为了消毒，一方面为了去虫，吃着放心。
以上就是我对菜花该怎样炒会比较好吃的回答，你喜欢这样吃吗？如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。
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趴窗看雨的小龟
大家好，我是老美食，我喜欢美食，喜欢做莱，喜欢和家人，朋友一起分享。若喜欢我的菜请关注我，我们互相学习。谢谢！
食材：菜花1颗，猪肉片适量，红干辣椒2个，花生油适量，盐，糖，鸡精各少许，淀粉少许，黄酒少许，葱姜少许。
1.菜花切小朵洗净，焯水至菜颜色略深备用（菜花摘时注意看看是否有小青虫）。
2.肉洗净切片，放黄酒，淀粉腌制5分钟，干红辣椒切段备用。
3.起油锅放入葱，姜，辣椒爆香，放肉片煸炒至肉发白放黄酒，盐，生抽各少许，放糖少许，放适量水烧开，放入菜花翻炒2分钟，放鸡精调味，关火装盘即可
老姜美食
我要跟大家分享的这道“白花菜炒五花肉”，需要用到的蔬菜是：白花菜、土豆和胡萝卜，搭配荤菜五花肉。除了白花菜含有丰富的营养，土豆和胡萝卜富含蛋白质和维生素，为孩子身体的成长发育提供所需的营养。
白花菜中含有丰富的蛋白质、微量元素和胡萝卜素，每100g白花菜中含有蛋白质2.4g，分别是大白菜的2.2倍。
【白花菜炒五花肉】
食材：白花菜150g、土豆1个、胡萝卜0.5个、五花肉150g、青蒜1根、干辣椒3个、蒜5个、酱油、盐、油。
烹饪步骤：
1.白花菜用清水冲洗干净，然后撕成小朵；胡萝卜切成条，五花肉去皮切薄片，蒜切片，青蒜切成小段。
2.土豆削皮切成条状，然后在清水中浸泡15分钟，去除土豆表面的淀粉，防止粘锅。
3.锅里倒入清水烧开，加适量油，再倒入白花菜焯水，直到花菜变色为止，大约需要1分钟，最后捞出沥干水分。
4.起锅热油，下干辣椒和蒜片爆香，然后倒入五花肉翻炒，五花肉炒至半透明、表面金黄即可。
5.将土豆条和胡萝卜条倒入锅里，中小火翻炒，直到土豆和胡萝卜变软为止。
6.倒入炒好的白花菜和青蒜，待翻炒均匀后，加入适量酱油和盐，准备出锅。
7.这道菜颜色很诱人，荤素搭配营养刚刚好，相信你家孩子也会爱上这道菜。
小贴士：一、白花菜不宜爆炒太久，容易造成营养流失，且口感不佳，所以需要先焯水；二、炒五花肉时，最好把五花肉炒至表面变金黄，这样炒出来的五花肉更香更入味。
三脚喵吃货
作为一个菜花爱好者，家里餐桌上最少不了的蔬菜就是菜花啦。每次出去买菜首先买的肯定是菜花，跟家不知道做什么菜吃的时候，翻开冰箱看到菜花就直接拎出来炒一炒。菜花的做法多种多样，每种都是相当的入味好吃，每次家里炖排骨炖肉炖肘子的时候，都会把菜花丢进去一起炖，浸润了肉汤美味的菜花别提多好吃了，即便肉吃光了，光一盘肉汤炖煮的菜花土豆都能轻松吃下去好几碗饭。除了炖肉，素炒菜花里面最爱的就是番茄菜花了，颜值高味道好。
别看菜花这道普普通通的蔬菜，营养价值可高得很呢，看它长得就像一朵大花，自然女孩子多吃是最好的，因为富含维生素C，可以抑制黑色素生成，还能润泽肌肤，绝对是最经济实惠的美容菜，除了能美容养颜，更能提高人体免疫力，所以一定要多吃啊。
以前经常做干锅菜花，番茄菜花，今天说个不一样的做法，把菜花炒出海鲜味，轻轻松松一盘吃光。
【海米菜花】
食材：菜花，青椒，胡萝卜，海米，盐
做法：
1、菜花掰开成小块儿洗净，先放到锅中焯一下后捞出，海米用凉水泡5分钟，如果海米特别干就需要多泡一会。
2、葱姜切片，锅中放入适量的油，油热以后放入切好的葱姜片爆香。
3、把焯好的菜花全部放入锅中煸炒。
4、煸炒一会后，放入少量的切好的青椒片和胡萝卜片，为了点缀下颜色好看，煸炒几下放入一小盐勺的盐，然后放入泡好的海米，煸炒几下就可以出锅啦。
这样一道既简单又清淡同时又很有滋味的海米菜花就做好啦，菜花带着淡淡的海鲜味很好吃呢，而且这道菜只放了一点点盐，即便是晚上吃也不用担心发胖，尤其适合忙碌的上班族，回到家几分钟就能炒好一道既美味又营养的菜啦。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
妖夜行摄食光
菜花该怎样炒？怎样超比较好吃？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的食材！
菜花可搭配的食材几十种，能做出上百种菜式，好不好吃，看个人喜好。下面介绍几个，小伙伴们动手试试。
脆皮菜花
将菜花清洗干净，掰成小朵，再用竹签串起，放入沸水锅中烫断生，撒上食盐、味精腌制一会，再撒上干淀粉。
炒锅置火上，加入植物油烧热，下入菜花炸至金黄，捞出摆在盘子里。炒锅内留少量油。
放入姜丝、葱丝、蒜丝炝锅，撒入少量醋，再撒入料酒，倒入素高汤、白糖、食盐和味精，烧开后勾芡，撒上香油浇在菜花串上面。
香炸菜花
将菜花清洗干净，掰成小朵，放入沸水锅中烫断生，再投入冷水中过凉，挤干水分撒上食盐、味精、胡椒粉腌制一会。
鸡蛋磕入碗里，加入面粉、发酵粉、水淀粉调成糊。炒锅置火上，加入植物油烧热，下入菜花炸至金黄。
捞出摆在盘子里。炒锅内留少量油，放入番茄酱炒散，加入葱段、蒜片，撒入料酒、白醋，倒入素高汤。
烧沸后用水淀粉勾芡，放入炸好的菜花，炒匀即可。
菜花番茄
将菜花清洗干净，掰成小朵，放入沸水锅中烫断生，再投入冷水中过凉，沥干水分备用。香菇用水泡发，洗净后切片。
炒锅置旺火上，倒入植物油烧热，放入葱末炝锅，倒入素高汤、酱油、白糖、食盐和菜花、香菇。
烧至熟透入味，放入番茄酱，炒匀撒入味精调味，出锅装盘。
腐竹菜花
准备：腐竹6两，茄子4两，料酒、酱油、素高汤、食盐、味精、白糖、香葱、生姜、八角、花生油、面粉、葱姜汁各适量。
步骤：
1、将腐竹用温水泡发后清洗干净，切成段。菜花洗净切段，撒入食盐、味精、料酒和葱姜汁腌制片刻，裹上面粉。香葱清洗干净切成段。生姜去皮洗净切成块。
2、炒锅注入植物油烧至七成热，下入菜花炸透，捞出沥油。锅内留少许底油，放入八角、葱段、生姜煽炒出香味。
3、烹入料酒和酱油，加入素高汤，放入腐竹、食盐、白糖烧开，小火烧熟透，倒入菜花，撒上味精再烧开，倒入砂锅内加热即可。
菜花还可以跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
准备菜花1两，黄豆1两，将黄豆浸泡4个小时后清洗干净，菜花洗净切成丁，一起放入家用豆浆机内，煮成豆浆。
豆浆降温到四十度作用，放入酸奶菌，拌匀倒入分杯式发酵机的玻璃杯内，盖上盖子，恒温发酵8-10各小时，根据个人口味添加蜂蜜或白糖饮用。
阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
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益生美食
干锅花菜更能做出花菜的新鲜美味，而且营养价值高，制造简单易学。花菜的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。
准备食材:
花菜 五花肉 青红辣椒 大蒜 干辣椒 姜片
干锅花菜的做法步骤:
步骤 1
锅里放油烧热，放入花菜，炸一分钟后捞出备用。
步骤 2
锅中留底油，煸炒五花肉变色。
步骤 3
放入葱姜蒜干辣椒。
步骤 4
再放入辣椒酱。
步骤 5
放入青红椒煸炒。
步骤 6
最后放入花菜，加剩余调料翻炒。
奋斗碍青春
大家好，我是90后乐乐，今天给大家推荐菜花炒西红柿。
菜花易消化吸收，适宜于小孩老年人和脾胃虚弱的人使用。多吃菜花能有效缓解喉咙不适，还能排毒养颜，提高免疫力。
所需食材:
菜花300克，西红柿100克，盐适量。
具体做法:
1.将菜花扳成小块，用沸水焯至八成熟捞出。
2.西红柿用开水烫后去皮切成小块。
3.锅中放油烧热，将菜花西红柿倒入锅中翻炒几下加盐调味。
4.熟后装盘即可。
无美食不欢乐
去掉菜花的根，因为是苦的。菜花和猪肉一起炒好吃，不焖锅，别煮烂，炒出来是脆的。饭店里一般都干煸菜花，也挺好吃
云卷云舒之999
菜花最好用干煸的手法炒制，味道鲜美浓郁，其主要注意的事项有:第一，要用腊肉或五花肉煸炒才能让菜花融入肉的香气，五花肉要煸出油才可以，辣椒采用干辣椒和鲜朝天椒配合，辣味才更好，出锅时放些蒜苗颜色搭配更漂亮，味道层次更分明
朝阳吃瓜群众1号
与番茄一起炒，炒前用水炒一下。然后下入番茄翻炒，炒得越软烂越好，直至炒出番茄汁，加蒜丁加水翻炒，等3秒后放入焯好的花菜，加盐、胡椒粉，调料放好后盖上锅盖中小火慢煮，最后收汤汁的时候，加入青椒、味精，装盘。
个人口感，一份超级好吃又营养的番茄花菜就做好了。
