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牛奶，大家都不陌生的一种饮品，营养丰富、口感丝滑、味道香醇。在甜品店中，牛奶的应用是很普遍的，奶茶、双皮奶、姜撞奶、炸鲜奶等等都是以牛奶做为原料制作。

在西藏生活了几年，能经常接触到甜茶、酥油茶还有奶渣，这些都是西藏地区的特色美食，而这些美食的主要食材就是牛奶，当然，在西藏地区牦牛偏多，这些奶制品主要以牦牛奶为主料。

酥油茶中的酥油其实就是牛奶中的脂肪，颜色偏黄、光滑细腻、风味独特。现在制作酥油，一般会用牛奶分离机，而在以前，要把牛奶中的脂肪分离出来制成酥油可是个体力活。把新鲜牛奶稍微加热，然后倒入专用打酥油的木桶中，不停的搅打一两个小时，直到牛奶中的脂肪聚集到牛奶表面，然后不停的晃动木桶，直到脂肪凝结成块，然后捞出这些脂肪块放入清水中，洗去残留的牛奶，然后挤干水分揉捏成团，即成了酥油，一般十斤牛奶能做出一斤酥油。而打酥油剩下的牛奶，加热后经过发酵，会制成奶渣。酥油可以做酥油茶，也可以加入糌粑中食用，而奶渣可以做为零食直接食用，也可以加入糌粑中，还可以做成奶渣包子。

在我们大部分人的日常生活中，牛奶做为食材的使用也是比较多的，比如平时做包子、馒头或者其他饼类、糕类时，我们会用牛奶代替水和面，使做出的成品奶香浓郁、风味更加独特。

在煎鸡蛋时，我们都知道在蛋液中加入一点点温水，会使煎出的鸡蛋更加蓬松柔软，其实在蛋液中加入适量牛奶，煎出的鸡蛋特别的细嫩柔滑，而且奶香四溢非常的健康美味。

——【煎牛奶鸡蛋】——

材料：鸡蛋两个、牛奶适量、温水适量、盐、猪油

——制作方法：

1. 把鸡蛋打入一个大碗中，加入适量盐，搅打至鸡蛋散开。
   
2. 往蛋液中加入六分之一的温水，再加入六分之一的牛奶，充分搅打备用。
   
3. 起锅加入猪油，油融化后调成小火，用油润一下锅的内壁，然后倒入蛋液，要不停的用锅铲推动锅底，防止和锅底接触的蛋液变老。直到蛋液全部凝固，即可起锅装盘。
   
   

这样煎出的鸡蛋看起来粉粉的奶黄色、特别的细腻柔软，吃起来的口感也是特别的细嫩柔滑，鸡蛋的鲜香中带有一丝淡淡的奶香味，真的是健康营养又美味。

——煎牛奶鸡蛋的制作小贴士：

1. 蛋液中加入温水和牛奶的量不宜过多，一般不超过蛋液的六分之一，如果加入太多煎制时不易凝固。
   
   
2. 蛋液要进行充分的搅打，搅打的好煎出的鸡蛋会更加细腻柔滑。
   
3. 煎制牛奶鸡蛋时，火不宜太大，油温不宜太高，否则容易把鸡蛋煎老煎糊。
   
4. 煎牛奶鸡蛋时，要不停的用锅铲推动锅底，防止锅底的鸡蛋煎老失去细嫩的口感。
   
5. 煎牛奶鸡蛋时，不宜煎的太久，蛋液全部凝固即可出锅，煎的太久太老的鸡蛋会失去细嫩柔滑的口感。
   

荷幺姑的煮妇日记

一、炸鲜奶

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需要准备的食材：一杯牛奶、淀粉、面粉、奶酪、白糖和一些常用调料，淀粉最好是用玉米淀粉，奶酪与牛奶准备的比例大概是1:2。

步骤：

1、把备好的牛奶、奶酪、白糖、淀粉等一同倒在一个容器里混合后搅拌均匀后倒到准备好的锅里，加入少量的水后开火烧开。

2、在烧开牛奶的期间准备一碗普通面粉一边往锅里倒一边搅拌，搅拌均匀煮开后转成中小火用铲子慢慢搅拌让锅里的混合物凝固成类似面糊的状态。

3、关火后把混合物盛到一个盘子里抹平后放到冰箱里冷藏至发硬。

4、在这个过程中，我们可以先把裹浆准备一下，拿一个碗，里面倒入适量的面粉，水、植物油少许、适量的盐和味精，也可以稍微加点泡打粉搅拌成面糊状。

5、冻硬以后取出来切成块状或者条状，然后放到调好的裹浆里使其全部裹上浆。

6、起锅热油，油比平常炒菜时放的油要多，烧到五六成热的时候把裹好浆的奶块放到油锅里炸至金黄或者微微焦黄的时候就可以了。

7、装盘根据自己的口味在炸鲜奶上撒些调味品即可。

二、牛奶布丁

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需要准备的食材：我们只需要准备一袋或者一盒平常喝的牛奶，两个鸡蛋和一点白糖就可以了。

步骤：

1、首先先把两个鸡蛋打到碗里，加入适量的白糖，看自己口味，如果喜欢甜一点就多加些白糖。

2、将蛋液搅拌均匀以后把准备好的牛奶倒到蛋液里搅拌均匀，然后拿一个厨房用的过滤筛把牛奶和蛋液的混合物筛一下。

3、筛好之后就着碗放到锅里隔着水开大火蒸熟，大约10-15分钟就可以了。

4、取出即食。

三、牛奶木瓜冻

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制作牛奶木瓜冻需要去超市买一袋鱼胶粉，准备半个木瓜、一盒牛奶和小半碗白糖。

步骤：

1、先把准备的木瓜去皮后把中间的籽挖出来后当做木瓜碗备用。

2、准备一个小锅，把准备好的牛奶、白糖和3-4匙鱼胶粉倒到锅里一边用小火一边搅拌均匀，一直到牛奶烧开翻滚的时候关火。

3、把煮好的牛奶倒到一边备用的木瓜碗里，等牛奶微微变凉的时候在放到冰箱里冰一个多小时后看到木瓜碗里的牛奶凝固好之后就可以取出。

4、切块即食。

张泡泡厨房

牛奶营养丰富，富含蛋白质，钙等。牛奶可以直接喝，也可以用来炖蛋，做酸奶，炸鲜奶等。

牛奶炖蛋：

食材：鸡蛋两个，牛奶200毫升

1.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡蛋液。

2.牛奶和鸡蛋液混合一起搅拌均匀。

3.盖上盖子，水开后蒸15分钟。

（可以根据个人口味，添加少量盐调味。）

酸奶

食材：牛奶500毫升，菌粉1小袋

1.把菌粉从冰箱拿出，常温放置15分钟。

2.酸奶机用开水消毒清洗干净晾干。

3.把牛奶倒入酸奶机，放入菌粉，用筷子搅拌5分钟，放入酸奶机，7到8小时后就可以享受自制无添加酸奶。如果天冷，需要可以延长制作酸奶的时间

（可以根据个人口味，放入白糖调味，也可以在食用时加入蜂蜜调味。）

炸鲜奶

食材：牛奶，玉米淀粉，白糖，蛋液，面包糠，无味植物油

1.将牛奶，淀粉，白糖放入锅中。

2.小火加热不停搅拌，一直煮到浓稠。

中途要不停的搅拌，避免糊锅。

3.容器中包裹一层包鲜膜或者油纸，以便脱膜。

4.倒入牛奶糊，磨平，在表面覆盖一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2到4个小时。

5.时间到后，取出奶块，切成长条。

6.先裹一层淀粉，再过一层蛋液，最后裹一层面包糠。

7.锅中放油，油温烧至5成热，放入鲜奶条，炸1-2分钟至金黄即可。

以上是我的个人分享，希望可以帮到你，祝您生活愉快。

芳妹日记

大家好，我是miko，很高兴可以跟大家分享我的厨房经验。牛奶可以制作哪些美食？在这里我想给大家分享的是我最喜欢一款热饮——芋泥鲜奶。

牛奶营养健康，入口香浓，是一种深受大众喜欢的食材。这款饮芋泥鲜奶在街上卖的非常火爆，但做法却是非常简单的。把绵软的芋泥和香浓的牛奶搭配在一起，不仅颜值高，而且口感丰富，特别适合冬天。下面我给大家分享一下这款芋泥鲜奶的详细做法：

【食材】

芋头 1/4个、紫薯 30g、牛奶 2杯、白砂糖 4勺

【做法】

第一步：香芋和紫薯去皮切成小块

第二步：把香芋和紫薯块放上锅蒸15分钟左右，蒸至完全熟透

第三步：蒸好的香芋和紫薯块放入破壁机，放入4勺白砂糖、倒入适量的牛奶没过食材的一半，启动破壁机把食材搅打成糊状。

第四步：把香芋紫薯糊倒入杯中，用勺子取适量的香芋紫薯糊抹在杯壁上。

第五步：杯中倒入牛奶，倒至杯子的八分满即可。

如果你也热爱美食，欢迎关注miko的小厨房，美食路上我们一起前行！

miko的小厨房

牛奶的营养丰富，牛奶除了喝，还可以做很多种美食，比如牛奶方块小饼干、香蕉牛奶小煎饼、牛奶布丁等，都很好吃，做起来还不算困难，很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【牛奶方块小饼干】

准备30克黄油，将其放入碗中，然后隔水加热，将黄油烫至融化，取一碗，打入一颗鸡蛋，将鸡蛋搅打散后，倒入黄油中

然后倒入40克牛奶，放入40克糖分和20克奶粉，将其搅拌均匀后，放入140克低筋面粉，揉成表面光滑的面团

面团揉好后，用擀面杖将其擀平，再用刀切成小方块状，然后放入烤盘中

烤箱调至180度预热，预热好以后，将烤盘放入烤箱中，烤12分钟左右即可

【牛奶布丁】

取一碗，碗中放入吉利丁片，然后倒上冷水，浸泡几分钟，将吉利丁片浸泡软以后，将水倒掉

锅中倒上牛奶，大火将牛奶烧开后，根据个人口味，放入适量的白砂糖，将糖烧至融化后关火，放入泡软的吉利丁片

搅拌片刻，直至吉利丁片融化，然后将其倒入碗中，再放入冰箱中冷藏至完全凝固，放上一些蜜红豆即可（也可以放上一些自己喜欢的食材或者水果）

【香蕉牛奶小煎饼】

首先将香蕉剥好，然后再切成小块放入料理机中，倒入一些牛奶，然后将其搅打成细腻的香蕉牛奶备用

面盆中放入适量的面粉，打入两颗鸡蛋，然后倒上搅打好的香蕉牛奶，然后将其搅拌均匀，搅拌成没有面疙瘩的细腻的面糊，如果太干就再倒一些牛奶，太稀就放一些面粉

平底锅中刷上一些油，将锅烧热后，倒上一勺面糊，然后将其烙至定型即可

好吃的香蕉牛奶小煎饼就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

大家好我是老王，牛奶可以制作哪些美食？我的回答是：制作奶茶，可以做情人拿铁。

牛奶是非常有营养的一种饮品，现在大家都在吃早餐的时候或者晚上睡前尽量喝上一杯。牛奶其实不单单可以直接饮用，还可以制作蛋糕面包，布丁等等很多美味的食物。牛奶在西餐或者西点中的用途要比中餐更加广泛。牛奶中有丰富的钙可以促进青少年的骨骼发育。但是有人不适合喝牛奶，有人喝牛奶会消化不良，有人喝了会反酸水。因为牛奶性甘味凉，所以脾胃虚寒，胃炎肠炎患者尽量少喝。下面就和大家分享一下情人拿铁的做法吧。

===情人拿铁===

【情人拿铁配方】：草莓糖浆30毫升，纯牛奶250-300毫升，冰咖啡100毫升，巧克力酱适量。

【制作方法】：1.把草莓糖浆放进手动打奶器，牛奶一半倒入奶钢，一半倒入手动打奶器中，然后快速的将手动打奶器中的牛奶和草莓糖浆打发，打好后放置10分钟左右。

2.玻璃杯中加入适量的冰块，把打好的牛奶倒入玻璃杯中（从冰块上倒入），倒的时候要把上边的牛奶泡沫挡住，只倒入液体。

3.冰咖啡同样从冰块上倒进玻璃杯中，倒入9分满即可，最后在把奶沫倒进杯子里，然后淋上适量的巧克力酱，用牙签勾画出图案即可。

【小提示】：这款情人拿铁是搭配马芬蛋糕或者是甜甜圈的下午茶饮品。牛奶放在打奶器中要快速均匀的搅打，就是说速度力量都要尽可能的一致，不能一会快一会慢，这样会把牛奶打消泡了。打好的牛奶沉淀一会就会出现液体和泡沫分离，我们先倒入液体再倒入泡沫，打好的牛奶泡沫类似于奶油，能够很好的托住巧克力酱，方便后期制作图案。最后再说说奶茶吧，就是牛奶加红茶煮开就行了，我自己做就是这样做的，茶叶就放进调料包，那种速溶的红茶直接煮就行了，煮的时候加点冰糖，或者煮好了以后稍微放凉加点蜂蜜就可以了。

老王美食坊，日常美食传播者。

老王美食坊

牛奶是最古老天然饮料之一，被誉为“白色血液”，蕴含丰富的营养，是很多饮品都办不到的哦~牛奶做料理的方法就很多了~

牛奶小方

小小一块，QQ弹弹，入口香浓奶味瞬间炸裂~

木瓜牛奶冻

香甜木瓜加牛奶，颜值爆棚，招呼亲友，简单又拿得出手的佳作~

牛奶棒棒糖

反正都要吃，自己做安全卫生，哄娃效果简直不要太好~

花胶红豆牛奶冻

女性朋友的福音，满瓶胶原蛋白~

一味一故事

牛奶营养丰富,可以做成太多好吃的了,比如以下的炸鲜奶

材料：牛奶500ml、鸡蛋1只、淀粉2勺、白糖2勺、面包糠、食用油

1、先将牛奶倒入空盆，加入2勺白糖和1勺淀粉，加以搅拌均匀。

2、将搅拌好的牛奶淀粉倒入不粘锅内，开小火加热，加热期间要不停的搅拌，一直到变成粘稠状。

3、随后将其倒入密封容器中，放入冰箱内冷藏1小时。

4、将冷藏好的牛奶取出，将密封容器倒扣在切板上，将其切成条状。

5、将条状的牛奶放入淀粉中，让其再次裹上一层淀粉。

6、将鸡蛋打入空碗内，用筷子打散，将裹好淀粉的牛奶再裹一层蛋液。

7、随后再将裹过蛋液的牛奶裹一层面包糠。

8、锅内倒入适量的油，将油中小火烧热至6成热，放入裹好面包糠的牛奶，油炸至表面金黄色即可控油捞出。

潮汕妹仔

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關鍵字: 牛奶 美食 甜品店