农友君

韭菜之所以受到这么多人的喜爱，源于它本身的特性:可以一次种植，多茬甚至多年收割食用，而且管理起来简单，所以在农村种植的比较多。不过，马上立冬了，韭菜也到了“休养生息”的时候。那么，韭菜在冬季应如何管理才能更好的“休养生息”呢？

首先，韭菜到了冬天，一般就不再收割了。韭菜虽然是耐寒力较好的蔬菜，但是到了冬天来临，温度降低时，韭菜就会生长缓慢或者停止生长了，如果再进行收割的话，伤口会比较难愈合，所有的养分都会供给到茬口处，会影响韭菜在冬天的能量储存，容易引起冻害，导致韭菜开春不能更好的返青与生长。这就是韭菜在冬天不收割的原因。

第二，培土是韭菜安全过冬的重要措施。都知道，韭菜是多年生作物，最容易发生跳根，时间一长，根部就容易露出来，如果在冬天温度低时，就会有可能发生冻害，所以说在冬天来临之前，温度降低之前，对韭菜根部进行培土，可以有效防止韭菜根部冻伤。

第三，施足越冬肥。在冬天合理施肥，可以提供给韭菜过冬所需的养分，提高韭菜的抗寒抗病能力，增强土壤肥力，使其安全越冬。

越冬肥，最好用咱们农村最常见的“草木灰”，它其中含有大量的钾肥，能够促进作物尤其是根部生长，它还能够消炎杀菌，促进伤口愈合，好处简直太多了。将它作为肥料撒在韭菜根部，保温保肥，保暖保水，能够帮助韭菜过冬。

总而言之，农村种植韭菜，冬季管理就是以保暖、保温、保肥为主，保障韭菜根部不被冻伤，能够安全过冬。在明年开春时，韭菜能够更好的更优质的生长！关注三农，农村农民农业 ，欢迎大家的评论！

云朵在乡村

韭菜又叫懒人菜，是比较特殊的一种蔬菜，其特殊点在于韭菜的生命力旺盛、适应性强，一次栽种便能收割多茬。但种过韭菜的老农都知道，冬季是韭菜养根的关键时期，只有让韭菜根系积累充足的养分，才可以保证韭菜在春季能够收割多茬。那么，冬季的韭菜该如何管理呢？

冬季韭菜不收割

冬季韭菜的品质较差，食用价值较低。加之冬季气温较低，倘若在冬季收割了韭菜，会使韭菜把养分集中供给新茬生长，不仅起不到养根的作用，而且还会降低韭菜的抗寒能力，使韭菜在寒冷的冬季出现冻害。所以，对于冬季的韭菜来说，是万万不能收割的。

入冬前施足肥料

在韭菜入冬前施肥，能够补充土壤中的养分，并使养分供给韭菜根系，以此来提高韭菜的抗寒、抗病能力。而对于韭菜入冬前的肥料选择，老赵建议使用草木灰，原因有三：一是草木灰主要成分碳酸钾，顾名思义就是钾肥含量最高，充足的钾肥能够提高韭菜抗逆性；二是草木灰含有弱碱性，具有消炎杀菌，预防病菌、虫害的作用，能够有效防止病菌、虫卵在韭菜根系、土壤中越冬；三是草木灰在吸收水分后表层会出现板结现象，这样能够起到保水、保肥、保暖的作用，并防止连续的低温环境对韭菜根系造成损失。

对韭菜培土

韭菜属于跳根生长的农作物，新根总是长在老根之上，而每年的秋季又是韭菜根系生长的高峰期。倘若我们不及时给韭菜培土，则会使新根裸露在土壤之外，并受到日灼、冻害等。而新根本就是韭菜吸收养分，并保证韭菜产量、质量的关键部位，一旦新根受损，则会是韭菜产量降低。严重者，还会导致韭菜整株枯萎死亡。所以，我们要在冬季给韭菜培土，以此保护好韭菜根系。此外，培土还能抑制杂草生长，防止杂草生长过盛而影响到韭菜生长。

韭菜覆盖稻草

在冬季给韭菜覆草，是韭菜养根的重要方法，其目的是减少土壤中水分蒸发，降低昼夜温差，保护韭菜根系不受冻害，并以此来起到保水、保肥、保暖的作用。此外，由于稻草易腐烂，待来年开春，腐烂之后的稻草又可为韭菜提供养分，有助于韭菜生长、发育等。

彝州老赵

韭菜非常耐寒，秋天经过早霜的打击，很多蔬菜，杂草都会枯萎，但韭菜却没有事儿，地上部分照常生长，它能耐零下4–5℃的低温。早春发芽早，如果经过晚霜的侵害，你也不会见其被冻死，只有嫩嫩的叶尖稍微变紫，根本没事儿。只有当冬季气温下降到零下6–7℃时，它们才情不自愿的慢慢枯萎。但埋在地下的根茎却安然无恙，即使短时间气温下降到零下40℃，它们也不会被冻死。

所以它们能够在我国的南北方均可栽培，即使在寒冷的北方地区，在严寒天气下，不用加任何的防寒覆盖设备，韭菜植株都能安全越冬，早春照旧发出嫩叶供您收割炒鸡蛋，包饺子，盐粒搓韭菜吃。如果RMB多，那你就可以炒二师兄的肉肉吃。

就没有不怕冷的韭菜吗？

答案是否定的。

＂橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳＂的道理大学都懂，韭菜亦是如此。

韭菜对温度的反应也受其他条件的影响。一般在干燥地区对低温的忍耐能力较弱，在湿润的地区则较强，在较弱的光照条件下，韭菜的生长适温会适当增加。

韭菜的不同品种对温度的反应也存在着差异，一般南方的韭菜品种耐寒力稍差，而耐热性较强，北方品种则刚好相反，如在黑龙江佳木斯市有一种农家竹秆青的韭菜品种，在冻土层达到了1.8米，最低温度达到了零下40℃的条件下，它们也能安全越冬，而把南方地区的西蒲韭菜引种到北方最低温度达到零下30℃的地区，它们就很难越冬，会一命呜呼，被冻死了。

在农村栽培的韭菜，冬天一般也不会进行特殊的管理，最多就是在土壤上冻前，在日消夜冻的日子里，浇透浇足冻水，乐意盖上层土杂肥你就盖，不爱动弹就算完。

如果你是春季播种或栽培的韭菜，因生长弱，抗寒能力差，可以在立冬前架设风障，用玉米秸将风障夹厚一点，提高防寒保暖的效果。最好是盖上层土杂肥，以利提高地温，促进根系的生长。

如果你想在春节期间挣俩钱花，那就扣棚，可以扣大棚，中棚，小棚，半拱圆棚，温室大棚等，精心管理，可以有很不错的经济效益。

有条件的话，你还可以在冬季生产韭黄，五色韭菜等。

总之，一般来说，韭菜不会出现冻害问题，但不怕一万 就怕万一，天有不测风云，就怕寒冷天气骤然降温，韭菜会引冻害引起白尖和烂叶，所以在冬季还是要注意防寒保暖的好，特别是设施栽培的韭菜，更要注意防范。

努力就好

你好，农学博士教种植 为您解答。

冬天种植韭菜时，受制于低温条件的影响，生长比较缓慢，需要精耕细作，才能实现韭菜的高产。

（1）设立风障

在种植地里，我们需要设立风障，为韭菜的生长挡风驱寒。在农村，风障一般是用玉米秸秆做成，并且在其向阳面设立反光膜，在为韭菜挡风驱寒的同时，增加了光照的照射面积与强度，为其快速生长提供了保障。

（2）双膜覆盖

在冬天，为了更好保证韭菜生长所需的温度，我们除了在小弓棚上盖上一层薄膜和草苫之外，还要再覆盖上一层薄膜，这样的措施既可以起到非常好的保温效果，又可以使得韭菜提前上市，占领市场。

（3）水肥管理

在气温还比较高时，我们就要开始随水冲施肥料，提前冲施，再者，在为弓棚上膜盖草苫前，浇一次透水，其后，就不需要再浇水了。

（4）培土管理

在冬季韭菜的种植过程中，培土是最需要注意的一个环节。一般情况下，韭菜需要培土3次。当韭菜长到10厘米时，进行第一次培土，随后，根据韭菜的生长高度进行后两次的培土，培土最终高度在20厘米左右即可。

农学博士教种植

在农村，村民们都会在房前或闲院内种植上韭菜，因为种植韭菜，一次种植可多年受益，并且易管理，食用又方便。到了冬天，韭菜也到了“休闲”季节。为了让韭菜安全越冬，村民们是怎样管理韭菜的呢？

首先，在寒露之前割最后一茬韭菜。由于韭菜生长的适宜温度是20一28℃，自秋分之后气温逐渐降低，已不适应韭菜正常生长。为了保证韭菜蓄积养分，减少根茎体能消耗，所以在寒露之前收割最后一茬韭菜后，就要进行冬季管理工作。

收割韭菜后的管理：一，停止浇水，均匀撒上腐熟的农家肥。由于寒露前后，白天温度依然适宜韭菜幼苗的生长，为了保证土壤内的养分和减少根系营养不被消耗，不再浇水，控制韭菜的生长。在收获韭菜后，圴匀撒上1cm厚的农家肥补充韭菜的养分：此时撒施的农家肥，由于天气原因，再加上土壤干燥，根系不会立即吸收，而只是为了增加土壤肥力，在明年春天的时候，韭菜吸收养分后，会生长的茎粗叶胖。施肥的另一个好然是可以更好地保护根系安全越冬（上图就是我家院外种植的韭菜，在寒露前收割的。由于比较朝阳收割后又长出了细长的韭菜叶）。

适时洗水：在立冬之前，及时划锄。在我们农户这里种植的韭菜，在划锄时不顾及已长出的韭菜叶，只为保住根系。划锄的目的是为了舒松土壤，并使垄中心的土壤向两边分散盖在根茎中保温；浇水时能够蓄积更多的水分，并使覆盖的农家肥均匀混入土壤中。浇冻水的时间一定把握好：如果浇早了，韭菜在水肥供应及时的情况下，还会继续生长而消耗养分，但长出的韭菜因细、嫩且弱小而不能食用；如果浇晚了，持续上冻，有句俗话叫“冰冻三尺，非一日之寒”，韭菜根系会遭受冻害。因此要掌握在日平均气温3℃左右时浇水。这时候浇水后，夜间上冻，白天化冻。既能冻死一部分害虫，又能在一冻一化的情况下分解土壤，使其更暄活。在封冻前，土壤上层有一层暄土覆盖着韭菜的根系，既能保持土壤内的温度不向外扩散，又能减少外界寒气对根系的侵害。

另外，在浇水后天气寒冷的情况下，为了保证根系不至于冻害，也可以覆盖上一层草木灰，草木灰可以杀菌消毒作肥料，可谓一举多得。

总之，韭菜的冬季管理，主要是保证韭菜根系安全越冬；土壤内有足够养分、水分，为明年春天能收获第一茬优质韭菜做好准备工作。

泰山农家人

露地韭菜要安全过冬，就必须做好这几点，来年才能获得大丰收

呆萌的欧尼

韭菜是一种耐寒的蔬菜，如果现在种植露地韭菜，做好冬前的管理工作，让它们能安全的度过冬季，来年春天韭菜就能获得大丰收。

下面讲一下种露地韭菜冬前的管理工作。

1、 浇封冻水。

种韭菜，想安稳度过冬季，浇封冻水是很有必要的。一般都在十二月份的时候浇，这个水那个时候浇是比较合适的，因为那个时候白天的温度是在零度以上的，水能渗到下面，去保护土壤的温度。

在冬天的时候，风还很大。虽然韭菜已经进入到休眠状态，但是土壤的水分还是会蒸发，冬天很少会下雨，如果不浇这个水，土壤就会变得很干，韭菜的根部很容易旱死。

但是浇这个水要注意，浇的不能太早，也不能太晚。浇太早了，水很快就蒸发掉了。浇太晚了，会把韭菜冻死。浇这个封冻水，只要掌握一个原则，就是晚上能上冻，但是白天能化开，就是这个温度差的时候，浇封冻水效果是最好的。

2、 适当培土。

在冬天的时候，可以给韭菜培土，这样能保护韭菜的根部不受冻，还能疏松土壤，有利于根部的生长。

最关键的一点是它能保护土壤的温度。冬天太冷，到了来年春天其实也很冷，培土是一个非常重要的工作。

培土这个工作做起来完全没有难度，也不用下什么成本，都可以做到的。

3、 覆盖地膜或者盖秸秆。

在冷空气到来的时候，可以在韭菜上面盖一层秸秆，这样就能保护韭菜不受冷空气的侵袭。但是不能盖得太多了，如果盖太多，对光照有影响。等冷空气过去之后，可以把这些秸秆儿再揭掉。

如果条件允许，覆盖地膜效果会更好一些。有的种植户会在韭菜上面搭一个小拱棚，这样的很好的防风，也能很好的保暖，韭菜就能安全地度过冬季。

为了韭菜能安稳地度过冬季，浇封冻水是很有必要的，一般都在十二月份的时候浇。就是晚上能上冻，但是白天能融化开，就是这个温度的时候，选择一个晴天，浇封冻水效果是最理想的。

冬天的时候，可以给韭菜培土，能保护韭菜的根部温度。在冷空气到来的时候，可以在韭菜上面盖一层秸秆，这样能保暖，也不会影响光照。当然如果覆盖地膜儿或者搭个小拱棚，保暖效果会更好一些。做好上面这三个方面的工作，露地韭菜就能安稳地度过冬季。来年春天，韭菜就能获得大丰收。

水果种植

　韭菜是我们日常生活中比较常见的蔬菜，它的味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜含有丰富的纤维素，适量食用可以加强肠道蠕动，促进消化，在市场上也颇受消费者的喜爱。在大棚韭菜的种植过程中，冬季是一个比较关键的时期，不少种植户常常因为管理不当影响收成。那么大棚韭菜冬季要怎么管理呢？下面我们就一起来了解一下冬季大棚韭菜的管理技术。

冬季韭菜要怎么管理？冬季大棚韭菜的管理技

一、保温

　　棚室密闭后，保持白天20-25℃，夜间5-10℃。株高长到10厘米以上时，白天保持16-20℃，棚内温度超过24℃要放风降湿。冬季小拱棚栽培应加强保温，夜间保持在6℃以上。以后随着随着外温下降，夜间加盖草苫、纸被，并早盖晚揭，加强保温性能。

　　二、光照

　　充足的阳光是韭菜高产优质的重要因素。在韭菜生长期间，每天早晨太阳照到棚顶时，应及时揭开草帘，扫净棚面灰尘，下午阳光离开棚面时，再将草帘盖严。阴雪天气也应照常揭帘采光。建棚时，应尽量将棚内的主柱靠北侧，以免阴影遮光。

　　三、追肥

　　韭菜耐肥力强，需氨肥较多。施有机肥以人粪尿、鸡粪、炕土最好。化肥以硫酸铵、复合肥最为理想。施肥方法除扣棚前在畦面铺一次腐热的厩肥外，一般株高10厘米左右时，在行间每亩追肥硫铵40-50公斤。在每次的培土或收割后，在行间追一次有机肥或化肥，也可顺水灌一次人粪尿。

冬季韭菜要怎么管理？冬季大棚韭菜的管理技术

冬季韭菜要怎么管理？冬季大棚韭菜的管理技术

　　四、灌水

　　韭菜生长的适宜湿度是60%-70%，灌水的时间应在扣棚后和在每次收割前10天灌一次水，每次水后必须放风排湿另外，还应根据每天揭草帘时，叶片上有无露珠确定是否灌水。

以上就是冬季大棚韭菜的管理技术，冬季由于气温低，所以一般大棚内的湿度也会比较大，容易发生灰霉病。种植户们应该加强防治，同时要注意通风，促进棚内的空气流通。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

亚飞在农村

韭菜怎样过冬，实际难言。白露节气过后之韭，另有佳味。倘若割食，管理别论。

一、当年之韭，叶茂达发。秋分再食，追肥另论。

二、历年之韭，叶细根缩。月半食之，佳味欠存。管理之法，理应别论。

冬韭管理，冬暖冬寒，极难管理。养韭之法，好似胎现，天旱地薄，营养输之。

]、无论何韭，旱涝总识。伏天之韭，总而识之。宽叶根达，肥不缺之。观其像，虫而不入。

2、土地之薄，浇水缺少。白露前后，杂草丛生，肥水欠缺，因源必此。

应对上述原因，浇水施肥。据土壤观现像，真而对之。韭菜夲是年作业多年收入，管理苛刻少人知。

(1)、挖开韭沟填入有机肥，何论花生米和豆类。煮熟沤制总为佳，农家药物必跟踪(来春温增药发挥)。秋分节气在左右，底肥施入必跟水。

(2)、立冬小雪节气间，松土措施必紧入。天旱吾再浇遍水，措施紧跟再次输。

(3)、严寒大雪数九前，碎茎破叶盖沟。木棍放畦在两边，塑料油纸也是衣。

来年春雨节气到，韭芽必定是冒出。过冬之韭从此过，年年必经是如此。

偌若食到韭青(黄)类，措施劳累人也识。

上为当地农民怎样管理韭菜越冬法，观而后论增长识。

蔚蔚姥爷219

种过韭菜的农户都知道，当年定植的韭菜一般以养根壮棵为主，一般是不收割的，这样做有利于韭菜越冬，为下年韭菜的生长发育和高产稳产奠定营养基础。主要的管理措施分为以下几个方面:

1)浇水追肥

春播韭菜定植时一般在夏季，是需要及时浇定植水的，主要促进韭菜缓苗；新叶长出后浇缓苗水，以后以中耕保墒为主。雨季排水防涝，防韭菜止烂根死秧，并且要在雨后及时中耕除草。

入秋后天气转凉，气温13~24度是最适宜韭菜生长的季节，也是肥水管理的关键时期，一般需要大家每隔7~10天浇水1次，同时结合追肥2~3次，每亩每次可以追施尿素10~15 kg。在寒露以后天气渐冷，韭菜生长速度减慢，叶片中的养分逐渐向小鳞茎、根茎和根系中回流，应控制浇水，防止韭菜植株贪青。韭菜的越冬能力和翌年的长势、产量，主要取决于冬前植株积累营养物质的多少。

(2)中耕除草

韭菜田易发生草荒，尤其在高温雨季。一般建议大家在蹲苗前中耕1次，中耕深度在2~4 cm，在雨季时连续中耕2~3次。结合中耕，及时清除田间的杂草。

(3)浇越冬水

北方地区，韭菜入冬以后根系活动基本停止，叶片经过几次霜冻枯黄凋萎，被迫进入休眠。为确保韭菜地下根茎避免受到冻害，利于韭菜第二年春季返青生长，一般在土壤开始上冻时浇一次越冬水。早浇因地面尚未结冻，土壤水分容易蒸发，不能蓄水；晚浇因地面结冰难消，根系容易因缺氧窒息死亡，浇水时间要把握好。

北京小赵

把最后一茬韭菜割掉，然后再把周围的土壤覆盖在韭菜的根部，不仅防冻，还起到改善土壤的作用

關鍵字: 韭菜 种植业 4月吃什么