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在农村种植番茄，也就是我们说的西红柿，确实很普遍。既可以做菜吃，也可以生吃，酸甜的口感，受到大人小孩的喜欢。虽然在农村种植番茄的人很多，但是大家的番茄长出来都有个特点，大的很大，小的很小，还总有一些番茄，裂开一道道口子。因为种植的番茄都是自己吃，所以各种田间管理就有所缺乏，甚至有些人不会打理番茄苗。但是对于一些专业的蔬菜种植户，对番茄的商品性要求就高一些。自然各种田间管理，也多一些，其中整枝摘叶就是一点。
若要说番茄摘叶，肯定是对番茄的生长、开花、结果有积极的作用，但这里就如题主所说，要求了一个合理性。合理性，我们一般就理解为适时适度的摘叶。因为摘叶管理，并没有一个固定的标准，而需要根据当时番茄生长的情况来随机应对。简单的来说，番茄摘叶，要根据种植者自己的经验去判断是否需要摘叶，以及摘叶的时间。
我们一般把摘叶和整枝相结合，整枝摘叶的好处比较多，比如可以促进早期番茄根系的生长，中期利于番茄的开花坐果，后期利于番茄的膨大生长。对于这些不同的好处，摘叶和整枝也会存在一定的差别。
番茄幼苗期:在番茄生长的早期，我们不能一味的追求番茄苗的快速生长，而导致番茄苗疯长枝而使番茄根系发育不够旺盛。表面上看，番茄生长的很旺，但实际上对于番茄开花结果都有很大的影响。这里我们一般根据番茄苗的生长情况，根据整枝方式，来决定如何整枝摘叶。若以单杆整枝来说，我们需要保留一枝最旺的主杆，在第一穗花开后，侧枝在长到10㎝以上，就可以打去，只留主杆。早期不能过度整枝摘叶，避免叶面积太少，出现光合作用弱。
番茄开花坐果期:番茄并不是一次开花结果，而是会有多次的开花结果，所以我们在给番茄整枝摘叶的时候，也会出现多次。特别是对于连续摘心整枝方式来说，就需要比较频繁的整枝摘叶。连续摘心整枝，一般在主杆结了两穗果以后，就将主杆顶点摘除，只留下2－3片叶子。之前在第一穗果下面保留的侧枝就培养成主杆继续生长。
番茄结果中后期:因为番茄在不断的开花，不断的结果，也在不断的采收。为了保证养分能够集中供应，并保持番茄植株透光性好、通风性好，一般我们在采收了下层番茄以后，就会将下层空枝老叶清除。这样既可以节省肥料，也可以增加通风采光。
我个人觉得番茄种植摘叶很有必要，但是必须根据实际情况，适当适时的摘叶。
着迷大乡村
题主是不是走入一个误区？番茄摘叶不是有没有必要的事，农业属于经验学科范畴，番茄是否要摘叶，取决于番茄的状态，而不是所有的番茄秧子都要摘叶，这个要搞清楚，所谓的合理摘叶是要建立在“实时状态”下的针对手段，而不是非必要手段。
首先，番茄摘叶的主要目的是为了增加通透性，促进番茄果实的更好上色，并且减少根部养分对多余叶子的供应，使其更多的营养用在坐果上。
而在番茄生长的过程中，摘叶并不是按部就班的，也是需要遵循一定的经验，比如番茄叶子过于密集，挡住了阳光，使番茄果不能受到阳光的照射（会出现空心果）；还有一种情况是为了防止虫害，当番茄的叶子过于浓密时，会导致有些虫害的发生，而摘叶实际上也是一种防止虫害的手段。
（像一些分叉的秧子，坐果少或来不及坐果，或者根本没有果的，就必须摘掉，但也不是必须摘掉）
其次，在摘叶的过程中，也是要结合自己经验的，谈不上合理不合理，因为每一颗番茄秧子的状态是不一样的，不可能有统一的摘叶方案，像有些秧子生长发育的好，但果实较少，这就需要摘叶、甚至要直接截断其主要枝干来作为处理方式；而有些秧子，其叶子浓绿、且无虫害、无变黄现象，也是可以不摘的；而像一些老叶子，或者存在病虫害的叶子，不仅仅是只摘除那几片叶子就可以的，有必要的话甚至要连周围的叶子也一起摘除。
（图上的番茄秧子有明显的摘叶痕迹）
最后，摘叶其实就是围绕一个“利己”概念，提高番茄秧子的成活率、健康的生长，保证番茄的开花、坐果、成熟率。摘叶只是一个手段，针对番茄生长的调整手段，可千万别听那些专家说番茄生长必须摘叶，这不是绝对的，还是要根据自己的番茄秧子生长情况来决定。
题外话：摘叶的宗旨是为了提高番茄的产量，但过度的摘叶可是会导致减产的，忘慎重择之。
新农志
番茄对温度的要求：番茄喜温，白天适宜的温度为25℃～28℃，夜间16℃～18℃。低于15℃，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响：低于10℃，生长缓慢，生殖发育受到抑制，5℃时茎叶停止生长，2℃则受到冷害，0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响，高于40℃生理紊乱而热死。充足的光照、适宜的温差利于养分的积累和转熟，促进植株健康发育，防止徒长，增强番茄的抗病、抗逆能力，提高产量。 番茄对湿度要求：基本原则是除发芽、出苗以及分苗定植后的缓苗期，要求较高温度和湿度外，其他时期都不需要高湿度。对水分要求除定植前和开花期以及转熟期要适当控水外，其他各期都应保证充足的水分供应。 番茄营养供应的原则：番茄需肥量较大，各时期都应保证充足的营养，但各个生育时期对肥量需求又有一定差异，前期侧重氮肥，后期侧重钾肥，磷肥的需求贯彻生育期始终。但整个生育期间要保证钾肥的需求量。 在保证番茄正常生长发育的条件下，对番茄进行低温锻炼，不仅可提高植株自身的抗热、耐寒能力，而且可降低取暖保温费用。一般情况下，在番茄生育的转折点和关键时期需要最适温度，如发芽、出苗、花芽分化、授粉受精及转熟期以及分苗定植之后，保证适宜的温度，以促进正常的生殖生理过程和受伤后的尽快愈合恢复生长；而在分苗及定植前则要通过充足的锻炼，以保证安全渡过受伤后的艰难时期，而在正常生长阶段，温度可适当稍低。 番茄栽培的关键是培育壮苗，壮苗指标为6～7片叶，苗龄60～70天，20～23厘米高，60%～70%显花蕾。 二、配制营养土 按一定比例配制营养土，要求营养土的孔隙度约60%，ph6-7、含速效磷100毫克/千克以上，速效钾100毫克/千克以上，速效氮150毫克/千克，疏松、保肥、保水，营养完全。将配制好的营养土均匀铺于播种床（厚度10厘米），或者育苗盘里。 三、种子的处理 番茄种子消毒处理。有两种方法，(1)温汤浸种，即称用清水浸泡种子1～2小时，然后捞出把种子放入55摄氏度热水，维持水温均匀浸泡15分钟，之后再继续浸种3～4小时。温汤浸种时，一般是一份种子，二份水；要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子；三是要不断加热水，保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生。(2)磷酸三钠浸种，即先用清水浸种3～4小时，捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。这种方法对番茄病毒病有比较明显的效果。 将土豆块茎冷冻后再缓缓解冻，然后榨汁，把番茄种子在土豆汁中浸泡一夜，次日，将一块没有绒毛的厚布蘸上汁，把浸泡过的种子松散地放在上面，使种子相互不接触，再用聚乙烯薄膜盖上以免干燥，但需保持透气，然后把它们放在温暖的地方(不能加温)，种子发芽后，插入土壤进行育苗，采用这种催芽法可比普通发芽的番茄提早成熟2～3周。 四、催芽及播种 播种量确定。一般番茄种子每克含有300粒左右，根据定植密度，一般每667平方米大田用种量20-30克。每平方米播种床可以播种 10～15克。如果种子发芽率低于85%，播种量还应该适当增加些。 确定播种期。根据种植季节、气候条件、栽培方式、育苗设施等因素综合考虑，以确定适宜的播种期。例如，春季露地栽培，北京地区通常在2月中旬至3月初播种育苗。秋季露地栽培，长江以南如上海、南京等地以7月下旬至8月初播种，效果最好；而四川东部以7月上旬播种的产量较高。产量也较高。一些番茄病害发生严重的地区，把播种期适当推迟1～2月，然后通过密植、早摘心、增加肥水等措施，也能获得较高的产量。 种子经过处理后可以直接播种，但最好还是要进行催芽播种。进行催芽时，通常未经药剂处理的种子，需先用温水浸泡6～8小时，使种子充分膨胀，然后放置在25-28摄氏度温度条件下芽2～3天。而用药剂浸种的种子，只需用清水将种子冲洗干净后即可直接催芽。催芽过程中，需提供适宜的温度、水分和空气，为此要经常检查和翻动种子，使种子处于松散状态，每天还需要用清水淘洗1～2次，以更新空气和保持湿度。催芽最好采用恒温箱。经过催芽的种子，播种后出苗快而整齐，有利于培育健壮的幼苗。 播种方法。通常有撒播、条播和点播。播种后应立即覆土，覆土要用过筛的细土。覆土的厚度约0.8～1.0厘米，薄厚要一致。播种后每平方米苗床再用8克50%多菌灵可湿性粉剂拌上细土均匀薄撒于床面上，可以防止幼苗猝倒病发生。冬春季育苗床床面上还需覆盖地膜。夏秋季育苗床床面上需覆盖遮阳网或稻草，待有70%幼苗顶土时撤除覆盖物。 五、苗期管理 一般情况，育苗床温度较高，保温条件好，种子又先经过催芽的，播种后2～3天就可以出苗，反之，就需要5天或更长一些时间才能出苗。 苗期管理主要是温度和光照的控制。 (1)播种至出苗期间的苗床管理，这一时期是指播种至两片子叶充分展开期。春季露地栽培番茄的育苗期各地均安排在寒冷的季节，必须使床温控制在昼温25～28摄氏度，夜温15～18摄氏度。采用冷床或温床育苗的，这期间应充分利用太阳能以提高床温，并利用覆盖物以保持较高的床温。出苗前一般不揭膜、开窗放风。幼芽开始顶土出苗时，如果因覆土过薄，发现顶壳现象，应立即再覆土1次。冬春季育苗期温度管理见下表。 (2)出苗至分苗前的苗床管理。这一时期主要是调节苗床温湿度，及时间苗、覆土，改善光照条件，防治苗期病害等。幼苗的两片子叶充分展开后，要适当降低床温，白天可控制在20～25摄氏度，夜间10～15摄氏度，以防徒长。分苗前4～5天，为适应分苗床较低的温度，提高移植后的成活率，促进缓苗，此时的床温可再降低2～3摄氏度。冷床育苗，尤其是温床和温室育苗，应在白天逐渐加大通风口，延长通风时间，草苫或薄席也要逐渐早揭晚盖，延长光照时间。苗期容易发生的立枯病或猝倒病往往是在恶劣天气里，不进行适当的通风换气，长时间用草苫、薄膜等覆盖物捂盖着，使苗床内空气湿度逐渐提高而造成的。期间，尤其应注意保护子叶；改善光照条件；等有害时间苗；水肥管理；和合理覆土。 六、生长期管理 抓好生育期管理，包括中耕除草，蓄水保墒、搭架绑蔓，整枝打杈、去掉老叶、通风透光、加强防治病虫害、加强温度管理等措施。其中西红柿的病害主要有病毒病、青枯病、早疫病、晚疫病等；虫害主要有棉铃虫、蚜虫等。西红柿的病害能防难治，应以防为主。病毒病的防治方法有：选用抗病品种、种子消毒、种生茬地、防治蚜虫、适期早定植等。温度管理就是要白天应适当加大棚室通风量，使棚内温度保持在25℃左右。夜间温度保持在10～13℃之间。开始放风时，放风口应由小到大，由少到多，午后气温下降后逐渐将风口变小或关闭。 抓好肥水管理。西红柿的生长期在夏秋雨季一般不需要浇水，但当2～3穗果成熟时遇旱，也应适当浇水。根据西红柿植株生长情况，适时追肥，以促进果实发育，保花保果。一般作底肥可施入金宝贝微生物菌肥，追肥可施入金宝贝壮秧剂和金宝贝增甜灵，使其看上去更加好看美味。有条件的可追施豆饼、棉籽饼等饼肥。
