羊肉被稱為冬令補品，既能御風寒，又可補身體，深受人們喜愛。近年來，我國羊肉消費需求發展迅速，產量也隨之增長。
2010-2018年我國羊肉產量情況
2018年我國各地區羊肉產量情況
近年來，我國羊肉價格呈上漲趨勢，一是肉品供應減少。2016年前價格低迷，行業利潤不高，部分養殖戶退出後，出現空欄。在行業盈利後，積極補欄，母羊轉入再生產，受生產週期、生產能力影響，存欄量雖增加，但實際進入市場的肉品羊供應減少。二是羊肉需求增多。受全國部分省區非洲豬瘟疫情影響，消費結構發生改變，羊肉需求增長。三是養殖成本增加。受飼料、獸藥、人力、圈舍改造等養殖成本的增加，推動活羊收購價上漲。
2014-2018年全國白條羊批發價格走勢
隨著肉羊養殖效益的提升，養殖戶肉羊養殖積極性逐漸提高。2017年我國羊年底存量為30231.7萬隻， 2018年我國羊存欄量為29713.5萬隻。
2010-2018年我國羊年底存量情況
雖然羊肉價格上升在一定程度上抑制了居民羊肉消費，但隨著我國城鎮化進程加快、居民收入水平的大幅提高以及居民肉類消費結構升級，羊肉因含有較高的蛋白質且脂肪和膽固醇含量低逐漸受到消費者的歡迎，需求量不斷上升。目前，我國人均羊肉消費量還處於非常低的水平，今後國內羊肉市場會有較大的需求空間。
2013-2018年全國居民人均羊肉消費情況
2018 年，我國進口羊肉 31.90 萬噸，同比增長 28.1%；累計進口金額 86.49 億元，同比增長 45%。我國羊肉進口以冷凍綿羊肉為主，主要來自新西蘭、澳大利亞、烏拉圭、智利、哈薩克斯坦和美國等 6 個國家。
2014-2018年中國羊肉進口情況
2018年我國出口羊肉 0.33萬噸，同比下降 36.2%；累計出口金額 2.34億元，同比下降 23.3%。出口以山羊肉為主，地主要是中國香港、中國澳門和柬埔寨等。
2014-2018年中國羊肉出口情況
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