心儿
无论是做油焖大虾，清蒸虾，还是香辣虾，建议各位朋友都先把虾须，虾头上的硬针和尾部剪掉一些，这样虾出锅后会非常的利落好看，并且吃起来也不扎嘴。很多朋友也会问说虾线要不要去掉，虾线我们知道是虾的消化道，对人体是无害的，介意吃的朋友可以将虾线去掉，不去也对味道和健康无任何的影响。
下面介绍三个大虾的做法：
1>清蒸虾
材料：虾、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。
1、将虾线挑除，清洗干净并沥干水分；
2、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分；
3、铺上蒜片、姜段，可撒几颗红椒圈青椒圈；
4、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁；
5、隔水蒸至熟，大概5分钟，出锅撒上葱段，翻拌即食。
2>蒜蓉虾
材料：虾、蒜、酱油、盐、糖、小米辣、粉丝、小葱
1、虾洗净，开背去虾线，用刀背捶平，摆盘。泡好的粉丝打底；
2、将蒜蓉，小米辣，白糖，在油锅中煎至金黄，放入少许盐，酱油鲜调味；
3、把虾上锅蒸10分钟出锅，放葱花，将第2步骤做好的蒜蓉酱汁淋到虾上，大功告成。
3>红焖大虾
材料：虾、食盐、葱、姜、蒜、八角、料酒、植物油、白糖
1、虾剪去虾须，清洗干净，炒锅烧热，倒入5大勺植物油，油温5成热，放入葱姜蒜末和大料爆香
2、倒入大虾翻炒至变色，弯曲
3、烹入料酒
4、加白糖炒匀
5、倒入高汤大火烧开，盖上锅盖，改成小火焖2-3分钟
6、然后加盐调味，大火收汁即可
正弘嗨鲜
虾的做法丰富多彩，没有做不到的只有想不到的。虾，是餐桌上最常见的海鲜品种。因为简单好做、味道鲜美深受大家的喜爱。今天整理了好多好多关于虾的做法跟大家分享~~~快快动手做起来吧！
油焖大虾
材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量
做法：
1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。
2、姜切丝，备用。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
清蒸醉酒虾
材料：基围虾400g，大葱1棵，老姜2片 调料：花雕酒300ml，盐1茶匙（5g)，白砂糖2茶匙（10g）
做法 ：
1、大葱切段，老姜切成姜丝备用。
2、鲜活基围虾用流动水冲洗干净，沥干水分放入一个有盖的容器中，加入花雕酒.盐.白砂糖加盖闷10分钟。
3、将腌好的基围虾码入盘中，撒上大葱段和老姜丝，淋入少许腌渍基围虾的花雕酒调味汁。 4、大火烧开蒸锅中的水，放入基围虾蒸8分钟即可上桌。
红烧大虾
材料：大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量
做法：
1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
白灼虾
材料：基围虾500克，红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克
做法：
1.将鲜虾洗净；
2.辣椒丝放在味碟上；
3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
香辣虾
材料：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法：
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
咖喱大虾
材料：海虾，油咖喱，精盐，料酒，姜片，香葱，色拉油
做法：
1、海虾剪去虾脚，虾须，用刀在虾背部划开，挑去虾线，清洗干净沥干水分。
2、为了让虾肉更若入味，用少许精盐和料酒腌制10分钟。
3、炒锅加热倒油爆香姜片，接着倒入海虾，炒至虾壳颜色变红，加入一小勺白水，水盖过虾就行，然后加入半大块油咖喱，调制中火，并不停搅拌，让它完全融化为止。
4、最后收汁撒上葱花起锅装盘。
椒盐虾
材料：鲜虾、椒盐2克、大蒜3瓣、红辣椒1个、青尖椒1个、淀粉适量、植物油适量
做法：
1、鲜虾去除虾线，剪掉虾枪，清洗干净后撒上一层薄薄的淀粉；
2、蒜切成蒜蓉，青红辣椒分别切成小圈；
3、热锅中倒入适量的植物油，油热后转成小火，放入蒜蓉；
4、将蒜蓉炸至变为金黄色，即可捞出；
5、锅中再倒入适量的油，油热至160度左右时，逐个放入挂上淀粉的虾，炸至变色后捞出；
6、烧热炒锅，炒香椒盐，放入蒜蓉和青红辣椒圈，再倒入炸好的虾翻炒均匀即可。
番茄大虾
材料：对虾350克，番茄酱20克，盐3克，鸡精2克，大葱5克，姜3克，料酒10克，植物油20克
做法：
1.大虾（对虾）去头、去壳，先在虾背上划一刀，取出沙肠后洗净沥干，再用精盐稍腌片刻，下入热油中炸透捞出；
2.油锅置火上，放入适量油，油热后放入葱段、姜片稍煸，再放入番茄酱炒透，加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀，放入大虾烧透，再大火收汁，即可离火，大虾冷却后改刀装盘。
九酒羔羊爱美食
你好，很高兴回答你的问题。虾有哪些做法呢？怎么做才好吃？我的回答是：虾的种类有很多种，河虾、青虾、小龙虾和基尾虾等等，题主没明确指是什么虾，所以我就以基尾虾为例，来跟朋友们分享一下用虾制作的几道美食，希望朋友们能够喜欢。基尾虾营养十分丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质等营养成分，具有提高人体免疫力、防癌抗癌和延缓衰老等功效，是人们非常喜欢食用的一种优质虾类。
虾的制作方法有很多种，炒制的有：鸡蛋炒鲜虾、油焖大虾、蒜蓉炒虾等，蒸的有：蒜蓉粉丝蒸虾、清蒸大虾、虾扯蛋等。煮制的有：花椒煮虾、盐煮虾和白灼虾等，可谓多种多样。它除了可以制作这些美味佳肴外，还可以把它制作成饺子馅来食用，也是非常美味的。那虾要怎么制作才好吃呢？因个人的口味不同，熙阳就从炒、蒸、煮这三种烹饪方法中各选一种制作方法分享给朋友们，希望朋友们可以借鉴。
【油焖大虾】
特点：色泽鲜亮、香味浓郁、外脆里嫩、回味悠长
需要食材
主料：鲜基尾虾15只
配料：大葱半根、生姜1小块、大蒜3瓣、白糖半勺、食盐适量、食用油适量、料酒适量
调料：生抽2勺、蚝油半勺、米醋1勺
开始制作
步骤1、将虾洗净，用剪刀剪去虾枪、虾脚，然后把虾线去除装入盆中。
步骤2、大葱洗净切成葱段。生姜去皮切成片。大蒜去皮切成蒜末备用。取一只空碗，放入生抽、蚝油、米醋和白糖混合均匀成为酱汁备用。
步骤3、在装虾的盆中倒入适量料酒，放入几片姜用手拌匀腌制15分钟。
步骤4、锅中倒入适量食用油，大火加热后，把虾一个个捡出放入锅中煎炸至变红出虾油。
步骤5、然后倒入清水、放入食盐和酱汁拌匀后盖盖焖煮5分钟，最后大火收汁关火，把虾一个个夹出装盘即可。
【蒜蓉粉丝蒸虾】
特点：蒜香浓郁、味道鲜美、肉质香甜、口感细腻
需要食材
主料：鲜虾16只
配料：大蒜1头、粉丝1把、白糖半勺、小葱2根、食盐适量、食用油少许
调料：生抽半勺、蒸鱼豉油半勺
开始制作
步骤1、将虾洗净，去除虾壳，去虾尾，用刀从虾背部划开，取出虾线。划的时候可以划大点但不要划成两半了。
步骤2、将粉丝装入盆中倒入温水，放入适量食盐将它泡软。大蒜去皮切成蒜蓉备用。蒜蓉越细越好。小葱切成葱花备用。
步骤3、锅中倒入适量食用油，将蒜蓉倒入锅中小火炒香，然后加入生抽、蒸鱼豉油和白糖翻炒均匀至糖融化后关火。
步骤4、将泡软的粉丝取出沥干水分，放入盆中，取适量的蒜蓉拌入粉丝中，然后铺在盘底。
步骤5、然后再取少许蒜蓉放入虾背中，一只只放好后摆在粉丝上。最后将剩下的蒜蓉铺在虾上。
步骤6、蒸锅中倒入适量清水，大火烧开后将粉丝和虾一起放入锅中大火蒸制8分钟。
步骤7、蒸好后取出，将葱花放在虾上。锅中倒入适量食用油烧热后淋在葱花上即可。
【白灼虾】
特点：原汁原味、味道鲜美、制作简单、方便快捷
需要食材
主料：新鲜虾适量
配料：生姜1块、香葱2根、料酒适量
调料：（蘸水用）生抽2勺、蚝油1勺、米醋半勺其它随意
开始制作
步骤1、将虾冲洗干净，剪去虾脚，挑去虾线。锅中倒入适量清水，大火烧开。
步骤2、在烧水的过程中，将生姜去皮切片，小葱洗净结成葱结。
步骤3、水烧开后，放入葱结、姜片，倒入适量料酒，将虾倒入锅中煮2分钟关火捞出，沥干水分装盘，剥去外壳蘸汁即可食用。
结语
虾的制作方法多种多样，但因个人口味或喜好的不同，所以在这里推荐了三道不同风格烹饪方法制成的虾，仅供朋友们选择。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
熙阳美食
虾的做法也是多种多样，虽然吃虾是近几年刚兴起的，但是也研究了不少种好吃的做法。清蒸、爆炒、炖汤都能做出不错的美味，接下来小哥就分享一种虾的做法，不需要太多的调料，保留住虾的鲜味和爽嫩的口感，一起来看看吧！
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食材：
虾仁、腰果、黄瓜
辅料：
葱、姜、食盐、十三香、料酒、生抽、食用油
步骤：
1、黄瓜洗净切丁，虾仁开背除去虾肠清洗干净。
2、葱切葱花，姜切末。
3、起锅烧油，油热倒入姜丝、葱花炒香。
4、放入虾仁，加入少许料酒，翻炒至虾仁变色。
5、倒入腰果翻炒片刻，加入食盐、十三香、生抽翻炒均匀。
6、倒入黄瓜丁炒匀，出锅装盘即可。
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呦呦美食
海鲜原味最好
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