在农村农民喜欢把这四种蔬菜做成

菜干吃，这些三珍你吃过几种呢？

以前的农业技术并不发达，没有现在的各种温室大棚种植出来的反季节蔬菜，所以到了冬天基本上出了一些耐冻的土豆、萝卜、白菜之外，就没有什么蔬菜可吃了。所以为了能吃到一些蔬菜，农民就想到了把蔬菜晒成菜干，那在农村有哪些蔬菜可以晒干以后吃？

一，黄瓜，干黄瓜可是农夫的最爱，每年家里都会制作一些。其制作方法是先将黄瓜纵向切开，然后用勺子把之间的瓤挖掉不要，再在太阳底下晒一到两天，之后放到坛子里就可以了。

二。晒笋干，这种笋子就是我们常吃的那种，叶子很多，但是笋子肉去皮切片，用盐腌制去掉水分，在太阳下晒干，用保鲜袋装好，放在冰箱里冷冻保存，吃的适合可以泡软，炖肉，炒肉都好吃的很。

三，洋槐花是初夏开花，很多人喜欢采来包饺子或者是做小豆腐吃，其实这样槐花也可以晒干放到冬天吃，当然干的洋槐花泡一下，可以拌上碎花生米做豆腐菜吃，唇齿间还有着洋槐花的香味儿。

四，叶菜干，说起干蔬菜，自然也少不了一些叶菜，农村很多朋友也会把很多的叶菜晒干，到冬天食用，比如蕨菜、梅干菜、雪里蕻、茼蒿等等。

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