韦韦158205672
很高兴回答你的问题。鱼胶是鱼泡的干制品。从外观上看,新鱼胶比较白而且透明。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。下面和大家分享鱼胶红枣汤做法。
鱼胶红枣汤
1、准备适量的鱼胶、红枣适量、冰糖备用。
2、将准备好的鱼胶放到盆中倒入适量的温水,将鱼胶泡好,用刀将泡好的鱼胶切成条状,用清水洗干净,放到盘子中备用。
3、锅烧热后,加入适量的食用油,油热后加入切好的鱼胶,翻炒几下后加入适量的水,在放入适量的红枣,大火煮沸后,加入适量的冰糖,调成小火再炖5分钟左右,鱼胶红枣汤就做法了。
经常喝鱼胶红枣汤具有调经、活血、补血、止咳等功效。
平凡的坚守
谢谢!鱼胶实际上是鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品,也称为花胶。至于怎样做才好吃,以我的做法,一般都是煲汤用的。那么以我个人愚见来讲述一下花胶鸡爪排骨汤,如何才能煲出的汤更加鲜甜吧。
PS1:花胶的种类繁多,琳琅满目,当多一分钱一分货,从几百元每斤到几万每条的都有,我们只用普通的食材来做例子。
首先,将花胶用温水泡两个小时,切几片姜片一起入在温水中,目的是将花胶泡软并除腥味。另外,用温水而不是用开水的目的是不提前破坏花胶的营养而浪费掉;
其次,1,将泡软的花胶剪成小段(别
太小块了);2,将准备好的鸡爪+少许排骨及花胶同时放入煲内;3,加入姜片,红枣,少许党参,适量的水;4,大火煲1个小时,转中火半小时,最后文火约一小时;5,在起锅前10分钟加入适量的盐。
PS2:花胶最好用明火煲汤,不推荐用压力锅,因为花胶容易烂而变融化了。
再次,1,花胶鸡爪排骨汤的功效:具有滋阴补气,补脚力,养血美颜的作用,同时若有腰膝酸软,身体虚弱,适宜经常食用。2,不适宜饮食人群或时期:产后恶露未排净期间、月经期间、拉肚子期间、感冒痰多期间都不能吃花胶。
最后,花胶汤要趁热吃,否则凉了就会有腥味而影响口感了。
若有不对之处,敬请谅解及讨论……
作者:一个努力想将美食做到馋哭隔壁小孩的苏家美食
苏家美食
泡发鱼胶
1.把鱼胶放到保鲜盒里装冷水没过鱼胶,里面泡几片生姜或者柠檬片为了去腥,(我没放柠檬片)泡24小时
2.24小时后捞出鱼胶冲洗表面和去除油脂,放入蒸锅隔水蒸大概10-15分钟,蒸的过程中鱼胶上铺生姜。蒸完会发现鱼胶变厚并有点卷曲缩水。
3.蒸好的鱼胶一定要放凉之后再次装进保鮮盒泡水,切记!一定要等鱼胶变凉才泡水,而且是泡冷水哦~因为热的鱼胶泡水就会出胶,这样泡水就浪费啦鱼胶泡水
放冰箱再泡24小时,中途可以换水。
4.把泡好的鱼胶切小块,多出来的放冰箱留着下次用。
红豆牛奶鱼胶的做法
1.材料:红豆提前泡一个小时,剪好的鱼胶小块,红枣五颗去核,枸杞10颗左右,牛奶一盒,桂圆6颗,2片姜。
2.将准备好的材料都丢进炖盅,选择燕窝模式炖两个小时,快出锅的时候放两块冰糖或者蜂蜜,如果放蜂蜜的话要把鱼胶凉一下,没那么热再倒蜂蜜进去,不然温度太高会破坏蜂蜜的营养成分,怕胖的仙女也可以不放糖哦
这样就炖出一碗胶原蛋白丰富的红豆牛奶鱼胶啦!如果吃不完放进冰箱冷藏,就会变成Q弹的鱼胶冻!满满胶原蛋白看得见!一般例假后是美容減肥的好时机,我会例假后每天晚上煲锅里,第二天早上空腹吃一碗,连吃四天,尽量每个星期吃一次,或者每两个星期吃一次,主要看我自己的勤奋程度啦哈哈
元气美食
用料
鱼胶1只,红枣1颗,枸杞8颗,薏米适量,银耳适量,陈皮适量,干百合片适量,
冰糖适量,大约3小块
炖鱼胶的做法
鱼胶剪小,银耳泡发,洗净薏米枸杞,红枣切块去心,放冰糖三块,全部放入炖盅,炖盅加水约80%,盖锅,天际炖盅选择甜品档三小时炖
炖三小时
起锅,美味
江苏新东方烹饪学校
鱼胶原来这样吃才好,早吃美颜护肤,晚吃强身养胃!快收下这份鱼胶食谱~
中医有:“鱼胶进食分早晚,早吃补外,晚吃补内”的说法,其大致意思是早晨食用鱼胶有助于补颜护肤以及延缓衰老,而晚上食用鱼胶则可补脾胃,增强体质。
在时间上亦有所讲究:早上7-9点为胃经活跃时期,此时食用易于营养吸收,而晚间21-23点则为三焦经活跃期。
经常吃鱼胶可以补充体质的蛋白质,提高身体的抵抗力,更重要是补水,免遭皮肤干裂,粗糙的困扰。
介绍10款鱼胶汤的做法及其功效与作用
1、花胶红枣养汤
花胶15克,红枣(去核)4-5个,加水适量,炖大概2-3个小时,放入冰糖即可食用。
此汤适用于补气血、养容颜,对于气血不足、失于调养、神疲体倦、肌肤不泽、面部多皱纹者尤佳。当然,也可以加入莲子、百合、枸杞、洋参、桂圆肉等下去一起炖。
2、花胶煲骨汤
花胶15克,猪骨或鸡骨,加水适量,煲数小时后加调料即可食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
3、花胶当归汤
花胶15克、当归10克,红枣适量,洗净加入炖锅中炖2-3小时。
此汤可大补血气,适合贫血者。
4、花胶洋参汤
花胶15克,洋参数片,加水适量,炖数小时后加冰糖食用。
此汤适用于健脾养血、补肾益精。
5、薏米百合炖花胶
花胶15克,百合15克,薏米40克,猪肉50克。将材料洗净,花胶百合薏米一起放入炖锅中,炖2-3个小时,在起锅之前约半个小时加入猪肉一起炖。
此汤有美白润肤养颜之功效。
6、花胶螺片猪骨汤
材料:花胶100g、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉适量、姜2片。
做法:把猪骨放入开水中煮3分钟,取出备用;把螺片放入开水中煮3分钟,取出备用;将浸发好的花胶切块飞水备用;冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。将花胶、冬菇、猪骨、螺片、生姜片放入炖盅内,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖3小时即可,食前再调味。
功效:滋补肝肾,适用于腰膝酸软,畏寒肢冷,虚劳少食,水肿者。此汤补而不腻,适合老少各种体质饮用。
注意:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
7、花胶排骨汤
花胶15-20克,排骨适量,当归、党参、金虫草、芹菜。将所有材料洗净,放入炖锅中炖3小时(芹菜等汤快炖好时再放)即可食用。
此汤健脑、益智、补血补气、利心肾。
8、田七炖花胶
材料:田七5克、花胶100克、细盐少许
做法:先将浸发好的花胶切块飞水备用,田七用清水洗净,打碎。将田七、花胶一同放入炖盅,待锅中的水沸腾后把炖盅放进去,文火炖4小时即可,食前再调味。
功效:营养丰富,补身养颜。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人,进补最为适合。另外对患有动脉硬化病症的人也有一定疗效。
9、花胶炖猪蹄
花胶20克,猪蹄1只,木瓜、生姜适量。食材洗净一起放入炖锅中,加适量的水,炖3-4个小时,调味即可食用。
此汤润容养颜,月子补身,涨奶水。
10、花胶猪肚汤
花胶15-20克,猪肚适量。将猪肚和花胶一起放入炖锅中炖3个小时,调味即可食用。
此汤适合孕妇和产妇补身体
客家渔小妹
花胶是一种名贵的食材,有“海中人参,八珍之一”的美称。中国人对花胶使用从汉代开始,是一种古老而名贵药膳食材。因其含有丰富的胶原蛋白质和多种维生素以及微量元素,具有养颜美容,增加皮肤弹性,延缓衰老,补血益气,固精养肾之功效,特别适合身体虚弱与女人食用。
花胶知识普及:
1、选花胶,一摸:花胶要选择比较厚的,而且是公的较好 ,厚花胶不腥、不潺、不溶化。二闻:正宗花胶有腥味,假的没有。三看色泽:颜色越深表示越老,老花胶更有营养。
2、发花胶:用冷水浸泡12小时以上,直到发软为止,加入 姜片和陈皮,可去除腥味。
今天要有大家推荐的这款汤是乌鸡炖花胶,花胶有美颜美容、乌鸡有滋阴补血的功效,二者的搭配对于女人来说是一款非常好的养生汤。
材料:乌鸡一只、花胶150克、红枣5粒(去核)、桂圆肉20克、陈皮一块、姜片5片、枸杞15粒、料酒少许。
做法:1、发花胶,前一个晚上,用冷水浸泡花胶,加入两片姜,陈皮一小块。目的把花胶发软,去除杂质和腥味。
2、锅加水烧开,加入姜片和料酒,把花胶入锅,滚5分钟,捞起入冷水。
3、另外加入冷水,加入乌鸡(切件),大火浇开,加入姜片和料酒,去除表面的浮泡。2分钟后出锅过冷水。
4、把花胶、乌鸡、红枣、桂圆肉、姜片、陈皮放入炖盅,加入开水,把炖盅放到锅中,大火烧开,转中火炖3个小时,加入枸杞,再炖20分钟,加入少许盐。美味即成。一款美味的养生汤便可让你享受不同的人生。
讲饮论食
花胶的食用方式多种多样,以煲汤为主,可焗,可焖,可炖,还可用来做花胶奶冻。今天,偷香匠就来给大家介绍三款花胶炖汤美食,做法都不算太复杂,不过,滋补效果都是非常不错的。
第一款:花胶炖老鸦
第二款: 花胶炖红枣枸杞
第三款:花胶炖乌鸡
偷香匠
跟土鸡一起炖,特别好喝有营养。
1、土鸡半只清洗干净后剁成块,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开后捞出,用温水清洗干净。
2、鱼胶用冷水提前一晚泡发,注意不要用热水。
3、将炖盅里加适量鸡块,两三个鱼胶,加去核红枣,枸杞,加适量清水,选择隔水炖3个小时,喝时候加适量盐即可,特别美味。
银狐156
鱼胶莲子百合汤
材料: 鱼胶150g 莲子10g 百合10g 枸杞5g 冰糖适量。
做法:鱼胶泡发4小时,莲子和百合泡发1小时。将泡发好的鱼胶切成细丝,然后连同莲子百合枸杞倒进炖锅里,加水小火慢炖50分钟左右并且起锅前10分钟倒入冰糖即可。
方平巴士
鱼胶一般都是做炖品制汤。。。。。