上海4批次糕點不合格，涉及老大房，聯家超市等

上海市市場監管局抽檢保健食品、蛋製品、糕點、肉製品、蔬菜製品等7大類食品，共計755批次。其中，吐司麵包、綠豆糕、油棗等4批次糕點不合格，不合格項目是菌落總數、過氧化值。

上海聯家超市有限公司南翔店所售上海喜旺食品廠生產的油棗（油炸類糕點冷加工），過氧化值(以脂肪計)檢測值為0.40g/100g，標準規定為不大於0.25g/100g。

根據相關資料，上海聯家超市有限公司為荷蘭家樂福（中國）控股有限公司與聯華超市股份有限公司合資成立。

過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。

上海南區老大房食品有限公司生產的綠豆糕（原味），菌落總數檢測值為6.1×10⁴CFU/g、2.4×10⁴CFU/g、2.6×10⁴CFU/g、3.8×10⁴CFU/g、3.2×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

老大房食品從19世紀中葉建立招牌字號，是上海家喻戶曉的糕點品牌。

上海貓誠電子商務股份有限公司銷售的標稱東莞市華美食品有限公司生產的Aji長崎蛋糕（北海道牛奶味；生產日期為2019.05.07），菌落總數檢測值為3.3×10⁴CFU/g、4.3×10⁴CFU/g、9.2×10⁴CFU/g、4.1×10⁴CFU/g、4.5×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

上海三顆糖實業有限公司銷售的標稱福建千業食品有限公司生產的千業紫米吐司麵包（生產日期為2019.05.06），菌落總數檢測值為4.9×10⁴CFU/g、3.7×10⁴CFU/g、2.9×10⁴CFU/g、1.3×10⁴CFU/g、5.5×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。

Aji長崎蛋糕與千業紫米吐司麵包在各大商超及電商平臺均有銷售，提醒消費者購買時務必留意批次信息。

菌落總數是國內外通用的食品汙染常用指示菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明了食品受生物性汙染的程度，食品受汙染越嚴重，菌落總數越多。（來源：每日食訊）