清蒸扇貝也叫蒜蓉蒸扇貝，做出來不僅營養豐富，而且出鍋老遠都能聞到那蒜蓉醬夾雜著海鮮的香味，聞起來就口水直流。

而這時候肯定有許多人好奇，蒸扇貝需要多長時間呢？怎麼做才美味呢？說到蒸扇貝具體需要幾分鐘，這點其實沒有具體的時間規定，但是從開鍋上汽開始計算，一般不會低於三分鐘，也不會高於五分鐘。

至於蒸扇貝的步驟也是非常的簡單，這道菜重點就是把蒜蓉醬給熬製好就行了。下面話不多說，今天就給大家分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：扇貝十二個

輔料：青紅椒各一個、蒜子兩斤、鹽三克、雞精味精各一克、耗油三克、雞汁三克、龍口粉絲適量、蔥花少許

——【蒜蓉扇貝之步驟】——

1、首先準備粉絲泡軟（最好用冷水慢慢泡，熱水泡出來的粉絲沒有口感，更沒有韌性），蒜子用刀剁成蒜泥（不要用機器攪碎，這樣出鍋會少了一部分香味）

2、接著把剁好的蒜泥放入米袋中，用水沖洗十分鐘左右（這一步讓熬出來的蒜泥更亮，同時沖洗蒜泥也會去除一部分辣味），擠幹多餘的水分放在旁邊備用

3、然後起鍋燒油，油要多一些，這樣後期炸的時候會更均勻，在油溫四成熱左右放入擠幹水分的蒜泥（注意不要一起放入，少量分幾次放入，否則油會撲出來）

4、蒜泥全部放入之後，用小火炸到微微金黃倒出，依次放入耗油、雞精味精、鹽、雞汁等調料，攪拌均勻放在旁邊備用（口味不要太鹹，調成正口就行了）

5、最後一步就簡單了，準備龍口粉絲放在扇貝上面，表面澆上一些剛剛熬製好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，上汽之後大火蒸五分鐘即可出鍋啦，表面再撒上一些蔥花那就完美收工了

——【蒜蓉扇貝之總結】——

上面我也說了，這道菜整個步驟重點，就在於如何把蒜蓉醬給熬製好，我今天給大家分享的蒜蓉醬做法是比較簡單的，如果想要熬出有檔次的蒜蓉醬，那麼可以熬製“金銀蒜蓉醬”，這種熬製方法，只要把蒜泥分兩次放入鍋中，慢慢熬幹水分就行了，這種熬製方法也是非常受大眾歡迎的