在今年的MLB世界系列賽（MLB World Series)上，國民和阿斯塔羅斯公爵（Nationals and Astros duk)大打出手，但在西北（除了西雅圖水手隊(SeattleMariners)的敗績之外）談論的只是機器人披薩。是的，在今年9月的12場西雅圖棒球比賽中，披薩被製作成新的方式，這個創新的系統可能很快就會來到你附近的體育場。但是粉絲會咬一口新生命，還是會把意大利菜扔到最近的垃圾桶裡?
就在“國家比薩月”（正如《今日比薩》雜誌指定的10月）到來之際，一家為現場活動場所提供食品、飲料和招待服務的供應商一—Centerplate最近與食品科技初創公司野餐(beta)合作，使用機器人即服務（RaaS)解決方案和人工智能（Al）測試了一個自動化比薩組裝系統。
根據西雅圖Pic公司發佈的聲明，現在的情況是這樣的：“緊湊的、獨立的系統結合了Pic公司頒發的美國專利和其他美國國際專利申請模塊、可配置的設備，及其軟件、雲和深入學習技術。該平臺可以生產高容量、可定製披薩，使用任何配料，持續和連續，時速高達180英寸或30012英寸披薩。
目前，據估計，13%的美國人口在任何一天都會吃披薩（你的披薩真的包括在內一一週三，這要歸功於凱夫拉斯披薩（Karvelas Pizza)和您的餡餅（YourPie)，明天在瑣事上）。
因此，披薩似乎代替了熱狗、花生和脆餅傑克在棒球場。
事實上，在我第一次也是唯一一次世界大賽上，作為一個14歲的孩子，我看到了底特律老虎隊演奏的聖迭戈帕德雷斯。老虎（Tigers)為達美樂比薩的創始人湯姆·莫納漢(Tom Monaghan)所有，Padres(Padres)為麥當勞名聲的克洛克家族所有。在“快餐世界系列賽”上，我記得我們可以訂一份披薩，送到我們的座位上。想象一下突然間，在世界大賽的披薩變成了現實.現在，由於人工智能、雲計算和深入學習技術，機器人披薩征服了市場，並在超級碗（Super Bowl)、大學橄欖球賽(CollegeFootball Playsoff)和其他重大體育賽事中首次亮相，我並不感到意外。
為了進一步瞭解這種披薩製作技術和機器人披薩的試點項目，觀察者與Centerpat的地區副總裁史蒂夫·多明格斯（Steve Dominguez)進行了交談，後者負責在西雅圖的T-Mobile公園規劃食品和飲料體驗。
首先，為什麼要把機器人做的披薩帶到水手隊的T-Mobile公園?
與西雅圖初創公司Picnic合作，這個市場已經成熟，具有創新和技術能力，因此我們知道我們的粉絲願意探索新的東西。Picnic是創建這種技術的公司，比起每場比賽都生產數百個披薩的擁擠棒球場，一個試點項目的最佳位置是什麼。去年二月，我們在他們的實驗室裡看到過它，認為它很酷.這款設備有一個自動手臂，把比薩餅放在流水線上，添加醬汁、奶酪、配料，全部從iPad上訂購。從他們在iPad上打開應用後約三分鐘開始，我們就吃了披薩，我們覺得它適用於我們的芭蕾園和其他業務。
新技術的原因何在?低效率何在?它是在產品、產品製作、僱員工資和保健費用或其他方面?
給我印象最深的是，該部門有可能在短時間內以一致的方式生產出大量的披薩。酒店業面臨勞動挑戰，這並非秘密。對我們來說，關鍵是要始終如一，因為目標不是從1000名員工增加到600人，而是將自動化融入到員工隊伍中，以幫助我們的粉絲確保產品始終如一，特別是當我們無法填滿全體員工的時候.....要達到完美的產品，這種一致性需要經過一定程度的培訓。我們所做的就是設法找到帶來完美產品的解決方案，即使我們在某個晚上人手不足。
是否擔心工人會被替換...最終會取代消費者?在Picnic和Centerpate的機器人披薩夥伴關係中，人類扮演什麼角色?
比薩的製作過程仍然由人類參與，所以這根本無關於替換工人。它更多是關於微調準備過程和增強風扇的最終產品。麵糰的製作、醬汁的製作和烘焙——披薩的真正藝術一一都留給了我們的員工了。而且，野餐還配備了一名工程師，以確保一切順利進行。
這種技術如何避免“數量大於質量”的產品?你能區別嗎
最重要的是，比薩餅味道很好。並且與分配適當比例的奶酪、沙司、胡椒等有更大的一致性。在西雅圖和我們服務的許多其他市場，比薩餅已經成為我們的一種基本主食。
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