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鱼如何做最好吃？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：鱼如何做最好吃，这个问题有点广泛，每个人口味不一样，喜好不一样，有人喜欢清蒸，有人喜欢红烧，有人喜欢香炸，各种各样的做法不尽相同，只要是自己喜欢吃，无论哪种做法都可以说是最好吃的。
鱼的营养价值丰富，富含蛋白质，味道鲜美、口感细腻，老少皆宜，是家常菜里最为常见的菜肴之一。在我们沿海地区，经常能吃到各种新鲜海鱼，特别是现在秋收的季节，大小渔船都能满载而归，各种海鱼任凭你挑选。
在我们家鱼的做法一般有：清蒸、香炸、红焖，无论哪种做法，家人都觉得好吃，个人最喜欢的还是香炸，又酥又脆，下面以带鱼为例，分享一下香炸带鱼的做法，外脆里嫩，香气实足。
【香炸带鱼】——外酥里嫩，味道鲜美
【主料】：带鱼、地瓜粉
【调料】：盐
——【制作步骤】——
步骤1
带鱼去除鱼鳃、鱼肚清洗干净，鱼肚里有一层黑膜，一定要处理干净，可减少鱼腥味，将带鱼斜刀切成约2厘米左右的小段，将带鱼放入锅中，加一小勺盐腌制30分钟左右，鱼腌制是为了让其更入味，炸过更咸香，要注意盐不能加太多，让鱼吸收少许的盐分即可，腌制后的带鱼用水冲洗一下沥干水分，鱼块冲洗后可减少表面的盐分。
步骤2
碗中倒入适量地瓜粉，少量多次加入冷水，用筷子边搅拌边加，将地瓜粉调制成糊状，将带鱼均匀裹上一层地瓜糊，挂糊炸的鱼块外表更酥脆。
步骤3
锅中倒入适量油，油可适当多一些，差不多莫过带鱼就行，油温差不多4-5成热时，放入带鱼油炸，用中小火炸，注意刚放入锅中的带鱼不要翻动，等炸至表面定型、四周焦黄时再翻另一面，炸好的带鱼控出放在厨房纸上吸一下油，一盘又香又脆又酥的香炸带鱼出锅啦。
【香炸带鱼小贴士】
1、 挂糊炸的带鱼不怕粘锅、破皮，炸出的带鱼块正完整，外表更酥脆，需要注意的是只需要挂一上薄薄一层酱糊即可，在调糊时不要调太浓稠。
2、 腌制后的带鱼味道更咸香，也更入味，如果怕腥味太重，在腌制时可加几片姜。
3、 冲洗后的带鱼一定要沥干水分，可以用厨房纸吸干水分，有水分的带鱼块下锅炸会油花四溅，容易伤到。
结语
关于鱼如何做最好吃，就分享到这里了，一千个人心里有一千个哈姆雷特，鱼如何做最好吃，每个人口味、喜好不一样，我觉得鱼最好吃的做法是香炸，是因为我喜欢吃。那么您呢，您觉得鱼最好吃的做法是什么呢？欢迎大家留言，我是李家妈妈美食，如果喜欢就关注一下，谢谢您的支持。
李家妈妈美食
大家好我是后厨阿义：很高兴来回答您这个问题。我是湖南人很喜欢吃鱼，我就拿水煮为例
鱼如何做好吃？
1～去菜市场买一条新鲜的草鱼约2斤，再准备黄豆芽200克，金针菇150克，土豆片300克，上海青100克。生姜适量，大蒜适量，鸡蛋一个腌鱼片用的
花椒适量 豆瓣酱适量 干辣椒适量 料酒白糖适量 老抽食用盐适量 香叶八角适量 花生油适量 葱花适量，鸡精适量
第一步：把土豆削皮切片，豆芽，金针菇，上海青，洗干净，倒入锅里焯水，捞出铺到盆里打底。
第二步：鱼头和鱼尾巴分别剁掉，鱼肉切片 装盆备用
第三步：把切好的鱼片，用盐和料酒 鸡蛋清 淀粉 腌制30分钟，放油把鱼倒入锅里煎一下
第四步：锅里放入花生油，放香叶八角，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒香
第五步：倒入煎好的鱼片，放盐适量，老抽少许，放适量温水煮开，鱼汤变白放一点鸡精即可 最后撒上葱花出锅。再配上二瓶冰啤酒，简直是………
后厨阿义
鱼如何做最好吃？还要看每个人喜好，有喜欢红烧的、清蒸的、炸鱼块等等。任何一种吃法只要喜欢就是最好的，啊，我是这样认为，不知道你认同不认同。鱼的营养价值不言而语，不同品种鱼所含成分各有千秋，总之，多吃鱼对身体营养有很多好处。
想做好鱼真不是那么简单，处理不好，吃着会有腥味。所以，很多人不在家吃鱼，想吃鱼的时候，就到饭店饱饱嘴福。清蒸鲈鱼和炸鱼块在家中是最好做，我们家经常清蒸鲈鱼，好吃还不需要太高手艺，何乐而不为呢。接着就分享其做法。
<strong>食 材：鲈鱼1条（大概2-3斤左右）
辅 料：豉油、料酒、蚝油、葱段、姜片、红椒、柠檬、盐、油、 豆豉
制作方法：
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，备用。
3.起锅水烧开，将腌制好的鱼放入蒸笼上，浇上鱼汁，大火蒸10分钟关火。
4.将鱼盘拿出，鱼的上面再放上葱姜红椒丝。
5.锅中油热后淋在葱姜丝表面即可。
小贴士
1.蒸鱼重在火候，短了不熟长了太老，所以，蒸鱼一定是开水蒸10分钟，肉质非常鲜美。
2.柠檬汁看个人口感，喜欢那就用不喜欢就不用放。
呦呦美食
番茄酸汤鱼简单易上手，零基础可做。
1.准备新鲜的巴沙鱼600g，将鱼切成片备用。
2.锅中放1500毫升水烧开，西红柿顶部切十字花刀，水开后放入西红柿汆烫去皮，切成小块，放入烧开的水中，再放5到6颗红枣，20g枸杞，大火煮10分钟左右。
3.超市买的海底捞番茄酸汤鱼调料260g，将调料全部倒入锅中，然后放入巴沙鱼，再放上喜欢的配菜，金针菇，豆皮，土豆片等。
4.煮3分钟左右就可以出锅啦，好吃又方便，零基础就可以学会。
小诗姐的小食光
鱼有很多种哦，看你想吃什么鱼了，我今天给你推荐一个鱼的做法。那就是干煎赤棕鱼，下面开始教程。
我们准备的配料有：葱（切碎），姜（切碎），红辣椒（切碎），料酒，椒盐，盐，十三香（烧烤调味料）。
步骤1：鱼剖开，去鱼鳞清除内脏，用菜刀在鱼身上划开口子。
步骤2：在鱼身上滴几滴料酒，用手抹均匀，在鱼的两面都撒上椒盐粉，少许盐和少许的十三香，腌制十分钟入味。
步骤3：起锅烧油放入姜丝，再放入鱼小火慢煎，煎至两面金黄熟透（这个煎的过程大约需要10分钟，两面各煎5分钟左右），撒上葱花和红辣椒起锅。
赤棕鱼肉质细嫩，无小刺，非常适合配饭下酒。
注意事项：
赤棕鱼需要去除鳞片和清除内脏。
我是头条号作者 三只鱼鹰海鲜厨房 ，在西瓜视频我也会发布关于海鲜菜系的教程，喜欢我的可以关注我哦！
三只鱼鹰海鲜厨房
每个人的口味都不一样！一般的都是红烧鱼和清蒸鱼！
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湛江仔小明同学深漂记
酸菜鱼好吃
原料：草鱼1条、酸菜1小把、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精2克、姜5克、蒜5克、料酒、淀粉、白糖2克、香菜、胡椒粉、剁椒。
做法：
1、鱼头鱼骨剁块，鱼身上的肉片则斜切成鱼片，分别加入盐，料酒，淀粉和少许蛋清抓匀腌制10分钟左右。
2、酸菜洗净用手挤干水分，切成块；姜蒜，泡野山椒，小米椒剁碎。
3、热锅上油烧热，下切好的姜蒜末，泡野山椒末，小米椒丁炒香，倒入酸菜翻炒后倒入足量开水大火烧开。
4、将鱼头鱼骨放入再次煮开后，转中小火，加盐、白糖、胡椒粉调味，加2勺泡椒水再煮15分钟左右。
5、将腌好的鱼片放入汤中，稍凝固后用筷子划散，等鱼片煮至变色，加鸡精提味后盛出，浇少许热油，撒上香菜即可。
