紅燒鯽魚

紅燒鯽魚是以鯽魚為主要食材，配以香菜、紅辣椒一起燒製的美味私房菜，口味香辣可口，美容抗皺，營養價值豐富。

用料

鯽魚1條姜4片蒜瓣3瓣蔥適量鹽適量生抽兩勺幹辣椒3個花椒適量八角1個郫縣豆瓣醬兩勺

紅燒鯽魚的做法

1. 買回來的鯽魚洗乾淨，先放點鹽醃一下。
2. 把姜，蒜，幹辣椒，蔥切好備用。

1. 鍋裡放油，油熱了把鯽魚放進鍋裡先煎一下。（可以去魚腥味）

1. 鯽魚一面煎的金黃色，如圖。再翻過來煎另一面。（煎魚不要總是翻，翻動一次就好，煎出來的魚才比較漂亮哦）

1. 鯽魚煎好了，小火下姜未，蒜末，幹辣椒，花椒，八角，兩勺郫縣豆瓣醬，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下

1. 味料香味出來了，倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。（如果有鍋蓋可以蓋上，味道燜的更容易入味）

1. 收汁中

1. 燜到鍋裡的汁收到差不多了，就撒下蔥花可以裝盤了。

1. 小夥伴們，色香味俱全，味道真的很棒哦！

小貼士

鯽魚肉肥汁多，味道鮮美，可紅燒、煮湯或清燉。因其營養豐富，含有大量的蛋白質，常食可補身益體。鯽魚很適合上班族食用。在空調房待久，很容易精神疲倦、皮膚乾燥；多吃鯽魚不僅可使皮膚有彈性，還可緩解壓力、改善睡眠質量等。