梁大盆
來天水旅遊，天水的美食還是比較多的，天水二區五縣，不同地方的美食有不同!
西北人口味是酸辣為主，因此美食有漿水面、臊子面、麵皮、呱呱、洋芋涼粉、韭菜盒子、然然、攪團、面魚等，大部分人接受又酸又辣的口味，所以醋和油辣椒是兩樣必不可少的調味品，如果外地遊客忌諱這兩樣，可以事先說明！
另外，酸辣裡脊、天水燴菜、甘谷油圈圈、各種油煎餅也比較有特色。
要說天水最好吃的小吃是什麼？本地人會如數家珍的說都好吃！當然，要照顧外地遊客的感受，我推薦三樣：
”甘谷油圈圈“
鹹香味、入口即化、幹吃、泡湯皆可、老少皆宜，價格也不貴。
天水燴菜
鹹香味，全國口味都能接受，用傳統方法燴制的各種湯菜，外地遊客來一般最少吃兩碗。
天水漿水面
天水2區5縣的漿水有少許不同，個人感覺甘谷口味的漿水面最好吃，清香四溢，漿水有講究、配的下飯菜也比較好吃，有好多外地姑娘嫁到天水，其它美食沒留下印象，唯獨對”天水的漿水面“比較青睞.
以上就是對天水美食的一些簡單介紹，歡迎來甘肅旅遊和做客！
行遊甘肅
你好，很高興為你解答。
天水的小吃眾多，以下的幾種，我覺得都比較好吃。
天水雜燴，是甘肅省天水地區的著名傳統特色小吃之一。製作時，把雞蛋清和蛋黃攪勻，攤成薄餅。五花肉剁碎，加入鹽、粉面、花椒等拌勻，夾在兩層薄蛋餅中間壓平，上籠蒸熟後切成條，做成夾板肉。再以夾板肉為主，配以丸子、響皮條、木耳、雞湯、蔥花、香菜等製作而成。此菜葷素搭配，吃起來不油不膩，味道鮮美。
天水面皮，又叫釀皮，是甘肅省天水地區的著名特色風味小吃。天水面皮以麵粉為主要原料，用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。澱粉沉澱後，倒去清水，加入食用鹼，調成麵漿，舀入平底盤上籠蒸熟，放涼後切成長條。蛋白質則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。吃時，加上蒜泥、芥末、鹽、醬油、香醋、油潑辣椒、芝麻醬等調料，配上黃瓜、菠菜等青菜即可食用。
天水呱呱，是甘肅省天水地區的著名傳統特色小吃，起源於西漢時期。天水呱呱以蕎麥為主要原料，經過加工，入水浸泡，取其澱粉製作而成。吃時，配以精鹽、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻醬等調料即可食用。吃起來口味獨特，以香、辣、綿、軟著稱。
豬油盒，是甘肅省天水地區的著名傳統特色小吃之一，是在清代宮廷點心豬油餑餑的基礎上改制的。豬油盒製作工藝精細，用料講究，是以上等精麵粉為主要原料，配以生豬板油、大蔥嫩蕊，精鹽、胡麻油等輔料，經烙、煎、烤等工序加工而成。食之酥脆鬆軟，油而不膩，滋味濃香。
希望我的回答對你有幫助，謝謝。
愛美食的小朵朵
天水呱呱
對天水人來說，說起呱呱就好像蘭州人說起牛肉麵、西安人說起羊肉泡一樣感到親切和自豪，可以說呱呱承載了天水人太多的集體記憶。以至於人們說，到了天水沒有品嚐天水的呱呱就好像沒到過天水一樣。呱呱的魅力，可見一斑。
天水呱呱的吃法十分特殊。售賣者先將呱呱從盆裡取出，然後用手指把呱呱捏碎成小塊放在碗裡，再澆上打頭的辣子油、提神的芝麻醬、芥末、醬油、食鹽、食醋、蒜泥等二十餘種調料；無論春夏秋冬，不分男女老少，人人清早來一碗當早餐，這讓外地人看來有些費解，那手指縫裡捏出來的東西真的有那麼好吃麼？可天水人祖祖輩輩就是這麼吃的，吃了一千餘年，也許正是這樣的傳統吃法，才讓呱呱聲名遠揚，彷彿唯有這樣用手指縫捏出來的東西，才最地道、最入味。
你好甘肅
你好，很高興為你解答。
天水風景秀麗，特色的小吃也非常多，下面這幾種小吃在我看來是覺得最好吃的。
希望我的回答對你有幫助，謝謝。
愛美食的小琪琪
天水的好吃的小吃太多了，比如：呱呱、涼粉、麵皮、冉冉子；鍋盔、饊子、油餅子；麻麩角子、油圈圈，豬油盒子、甜油糕；葷扁食、素扁食、漿水面和酸湯麵等。 天水與寶雞相依，飲食習慣以麵食為主，天水小吃都是麵食體現著這片土地的質樸生活。幾次去天水，走過麥積山，品嚐農家樂和宴席，開始的桌面總會有釀皮、呱呱等身影，結束前一碗漿水面讓舌尖和心間舒暢。在天水小吃裡我感到最好的還是漿水面。天水漿水面比關中要清淡些，酸味也清爽些，是天水人日常生活中的主食，我認識的天水朋友也牢牢記著這碗家鄉味道。呱呱、撈撈、燃燃我感覺相近，都是雜糧做成糊狀，呱呱主要用蕎麥，在熬製中鍋底會形成鍋巴，成品時將鍋巴與糊狀打碎，形成呱呱，味道與天水釀皮一致，以酸辣為主。
雅竹小築
呱呱、涼粉、麵皮、冉冉子；鍋盔、饊子、油餅子；麻麩角子、油圈圈，豬油盒子、甜油糕；葷扁食、素扁食、漿水面和酸湯麵
還有甘肅人引以為豪的蘭州牛肉麵。
水果有名的有：櫻桃、花牛蘋果，紅富士，黃元帥，核桃、
吃貨浪跡
幾次途徑天水沒有停留，不知道。
古鄴遊子
天水我多次去過！天水最好吃的小吃是呱呱！這是其他地方沒有的小吃！
其他還有：麵皮，涼粉，然然，堝鯫，炒煎餅，漿水面，素扁食，豬油盒子等！
xd1956
天水市有著8000年的歷史，2700年的建城史，長久的歷史早就了天水這座滿大街都是有著歷史的小吃的城市，比如有天水呱呱，目前最具代表的當屬常記呱呱，起源於西漢時期。天水呱呱以蕎麥為主要原料，經過加工，入水浸泡，取其澱粉製作而成。吃時，配以精鹽、食醋、辣子油、蒜泥、芥末、芝麻醬等調料即可食用。吃起來口味獨特，以香、辣、綿、軟著稱。
天水面皮，又叫釀皮，最具代表的是三十一號麵皮。是天水的著名特色風味小吃。天水面皮以麵粉為主要原料，用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離。澱粉沉澱後，倒去清水，加入食用鹼，調成麵漿，舀入平底盤上籠蒸熟，放涼後切成長條。蛋白質則另外蒸熟，切成薄片，隨碗搭配。吃時，加上蒜泥、芥末、鹽、醬油、香醋、油潑辣椒、芝麻醬等調料，配上黃瓜、菠菜等青菜即可食用。
豬油盒，是天水傳統特色小吃之一，相傳是在清代宮廷點心豬油餑餑的基礎上改制的。豬油盒製作工藝精細，用料講究，是以上等精麵粉為主要原料，配以生豬板油、大蔥嫩蕊，精鹽、胡麻油等輔料，經烙、煎、烤等工序加工而成。食之酥脆鬆軟，油而不膩，滋味濃香。早上天水人喜歡在街邊攤吃一份豬油盒子，再來一碗荷包蛋。
要說最好吃，我認為沒有最好吃，只有更好吃。飲食每個人之間都是有差異的，就我個人而言，我最鍾情常記呱呱。當然還有一中門口的丸子夾餅子(小時候的記憶了)。
Youtube世界
天水的好吃的小吃太多了，比如：
呱呱、涼粉、麵皮、冉冉子；
鍋盔、饊子、油餅子；
麻麩角子、油圈圈，豬油盒子、甜油糕；
葷扁食、素扁食、漿水面和酸湯麵等。
我最喜歡吃的是漿水面，清熱解渴，清淡不油膩，吃著舒服！
