主料： 肉末 300克，紅薯粉一把，青蒜苗3-4根 輔料： 料酒 2勺，豆瓣醬2勺，蔥薑蒜適量，老抽1勺，鹽少許；
配方： 準備肥瘦相宜的豬肉，剁成肉沫，不用剁太碎，太碎了就成了豬肉泥了，容易炒不散。
提前泡好的紅薯粉。
配菜青蒜苗切段備用。
大蒜切碎備用，薑末根據自己的需要。
熱鍋燒油，炒肉沫，炒到肉沫變色，水分炒幹加入料酒，炒出酒香味，加入大蒜薑末。
加入豆瓣醬，炒出紅油。
加入泡好的紅薯粉，一起翻炒。可以加少量的水，防止紅薯粉粘鍋。嘗一下鹹淡，因為豆瓣醬有鹹味了，鹽要少加一點。
紅薯粉變色可加入一點老抽調色，加入青蒜一起翻炒幾下就可起鍋啦。
成品出鍋。
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