酒業觀察：中國酒莊“小而美”漸入佳境

最近，酒業很熱鬧，國際酒博會，國際糖酒會。。。縱觀展場，大氣的設計、高規格呈現，一線名酒形象依然表現出咄咄逼人之勢。新一輪成長週期下，一二線白酒“爭先恐後”地腳踩油門加速發展，而部分中小酒廠則越來越傾向於抱團發展。

“白酒業進入穩健成長期，行業呈現長週期結構性繁榮，名酒將持續受益，格局有望加速集中。”華創證券研究所所長、食品飲料行業首席分析師董廣陽分析道。

今年春季糖酒會期間，仁懷市政府旗下的仁懷酒投公司聯合當地中小酒企抱團舉辦了品牌推介會。除了抱團發展，也有中小酒企正在積極求變。走差異化、特色化、品牌化之路，打造“小而美”的個性化酒莊，不失為一條創新發展之路。

中小酒企抱團發展

在董廣陽看來，相比於上一輪白酒業“黃金十年”，這一輪白酒業新增長週期明顯呈現結構性繁榮的特徵。茅臺、五糧液等一線名酒企最為受益，瀘州老窖、捨得酒業等名酒企業績也普遍向好，最“受傷”的是中小酒企。

一二線白酒企業加速擴張，渠道不斷下沉，正迫使中小酒企面臨更加激烈的競爭，強者恆強的競爭格局將持續。

以往中小酒廠靠縣級市場，能做到年銷售額千萬元級別，靠地級市場做到年銷售額數億元級別。隨著一二線酒企將渠道、服務下沉到縣城、鄉鎮，中小酒廠正面臨越來越殘酷的競爭，部分中小酒企或被迫“出局”。

在行業整體規模空間沒有太大增長的情況下，一二線名酒品牌渠道下沉後，或進一步蠶中小酒企的市場。近年來，五糧液推進“百城千縣萬店”工程，捨得酒業等二線酒企也在加速全國化佈局。

“未來行業‘馬太效應’或愈加明顯。強者愈強、弱者愈弱，部分跟不上發展的中小酒企或被淘汰。”茅臺集團黨委書記、董事長、總經理李保芳早在2018年中旬就曾作出判斷。

白酒業是中國的特色優勢產業，但兩極分化現象比較嚴重。不過也要看到，一線名優酒企也是從小酒廠一步步成長起來的。從它們的成長曆程上來看，未來有相當部分的中小酒廠會走集群式發展、抱團發展的道路。

今年糖酒會期間，貴州省仁懷市政府旗下全資子公司——仁懷酒投公司在成都舉辦了仁懷醬香酒產區品牌推介會，助力當地中小酒企實現抱團發展。

近期的“川酒全國行”活動，川酒“六朵金花”“十朵小花”傾巢而出，赴全國多個城市推介川酒之美，掀起川酒搶佔全國市場之勢。

酒莊“小而美”，漸入佳境

江小白董事長陶石泉也認為，未來白酒業將繼續出現巨頭集中和小而美企業差異化競爭兩種路線並行的現象。李保芳去年也曾指出，白酒業不會“大企業一統天下”，中國地大物博，白酒企業千差萬別，很多地區酒有其無可取代的獨特性優勢。

目前部分“先知先覺”的中小酒企已試水新路，走酒莊的個性化發展模式。中國酒莊天台山下的源窩子酒莊莊主張波認為，酒莊的本質內涵就是要把中國白酒文化元素，重新以美學與體驗的形式去還原、表達給消費者，因為隨著生活水平的提高，人們對生活中的每一種物品都有溯源的心態。在張波看來，中國傳統白酒往酒莊方向發展是必然趨勢，中國有很多做得很不錯的名酒廠，但是缺的就是酒莊深度體驗的個性化陣營，去補充名酒廠之外的客戶群，用酒莊的形式把高品質的酒上升到一種品牌和文化，對地區來說也是一種提升。

重慶烏江邊的禪山酒莊莊主杜建波認為，酒不僅限於物質層面，更深厚的是精神內涵，使人看到這個名字、品到這款酒、到了這個酒莊，都有美的享受。他將進一步優化酒莊內外環境，讓客人靜下來、住下來，力求打造獨具武隆特色的白酒體驗區，傳播健康文化。這不僅結合自身酒莊的背景文化來發展酒企，也避免了和名優酒的正面衝突。

白酒金三角瀘州的中國沈酒莊沈鴻林介紹，酒莊有產業鏈的完整度，借力於生態環境，特別的呈現方式與產業與休閒遊玩，品酒文化體驗完美結合，與相對存在已久的葡萄酒酒莊有相似之同，更加有獨到之處。中國沈酒莊、沈子國酒莊，希望與更多酒莊一起，更好地展示講好中國酒故事，用文化傳遞價值表達。

目前酒莊的這一種發展模式已在全國初見端倪，環境、品質、呈現形態，已得到社會關注，特別是得到喜歡走進自然的消費者青睞。隨著酒莊品牌形象通過傳播走進大眾視野，這一現象級產業模式，能否會成為釀酒業不可缺失的產業形態，成為燎原之火，值得拭目以待。（名酒莊號團隊）