保障校園食品安全責任重大，為了讓學生在學校吃上放心餐、營養餐，教育部聯合多部門推出諸多舉措。
10月29日，教育部召開發佈會，介紹推進校園食品安全專項整治工作進展情況。教育部體育衛生與藝術教育司司長王登峰表示，要用“最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”來推進校園食品安全工作。
王登峰介紹：“截至10月14日，我們檢查校園周邊食品的經營者63.1萬戶次，約談了2.7萬戶次，立案查處2667起，對1.14萬戶提出了警告，取締了496戶無證經營者，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。”
“明廚亮灶”覆蓋率提前達標
《每日經濟新聞》記者從發佈會獲悉，截至10月14日，全國中小學，包括幼兒園，建有食堂的一共38萬所，已經有31.86萬所達到了“明廚亮灶”，覆蓋率是84%，提前一個月完成了要達到80%的要求。省會城市、直轄市、計劃單列市要求達到全覆蓋，截至10月14日，達到91%。
王登峰表示，近期要開展的工作，包括要推出以學校全方位環境整治為目標的整體行動，不僅是對校園食品安全問題，也要對整個學校的環境衛生進行全方位的整治，包括學校的食堂、教室、宿舍、廁所、操場以及周邊環境。
其次，王登峰指出，要壓實責任，要重點督促各地進一步落實校長、園長陪餐制以及“明廚亮灶”，在推進校園食品安全的各項工作中明確主體責任，對出現的問題進行嚴肅查處。
“三是要按時交賬。到今年11月底，要取得可檢驗、可評判、可感知的成果。‘明廚亮灶’現在總體上已經達到了80%以上，下一步還要進一步推進，使這個比例覆蓋的範圍能夠更大。另外一個硬骨頭就是省會城市、直轄市、計劃單列市要達到100%的目標，這是要按時交賬的。”王登峰說。
《每日經濟新聞》記者注意到，今年3月份，教育部、國家市場監管總局、國家衛健委共同發佈《學校食品安全與營養健康管理規定》（以下簡稱《管理規定》）。
《管理規定》要求，中小學、幼兒園應建立集中用餐陪餐制度，每餐均應有學校相關負責人與學生共同用餐，做好陪餐記錄。有條件的中小學、幼兒園應當建立家長陪餐制度。中小學、幼兒園一般不得在校內設置小賣部、超市等食品經營場所。該規定從4月1日起開始執行。
也有人認為，陪餐制度雖然好，但不能讓制度流於形式。江西省贛州市南康區第三小學教導主任溫慶紅認為，陪餐制容易流於形式，最重要的一點是，相關部門究竟該如何監督學校負責人是否餐餐陪吃，又該如何保證“校長陪吃”。建議學校要做好登記工作並對“賬本”進行監督。
廣東“明廚亮灶”建成率達99.9%
《每日經濟新聞》記者從發佈會瞭解到，部分城市學校在“明廚亮灶”工作上已經取得了階段性的成果。
廣東省教育廳副廳長朱超華在發佈會上表示，目前，廣東全省餐飲服務食品安全量化分級B級以上的學校食堂佔比達到97.7%，學校食堂“明廚亮灶”的建成率達到99.9%。“每年春秋季開學，我們都聯合市場監管部門開展學校食堂及校園周邊食品安全的專項檢查，對我省學校食堂、集體配餐單位進行全面自查和專項檢查，督促學校落實主體責任，落實陪餐制度，做好食品安全管理規範建檔工作。”
湖南省桃源縣第一中學校長燕立國則介紹，為了引導學生少吃路邊攤的垃圾食品，學校經常做食品安全知識健康講座。學校食堂為了照顧學生的個性化需求，開設了“特殊窗口”“特色窗口”，一葷兩素的“五元餐”，十多年沒有漲過價，即使是家庭最困難的孩子，也要讓他們吃飽吃好。
與此同時，燕立國還表示，為了嚴格規範供貨渠道，學校成立了由紀委、工會、師生家長代表及後勤負責人組成的招投標小組，對入圍企業的生產現場、質量安全監測指標等進行嚴格考察。商店輔食一律到一級批發商採購，減掉中間環節，杜絕了“關係戶”“劣質品”的出現。
每日經濟新聞
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